短短半年內，小小廚房已經湧入12個大大小小鑄鐵鍋，對Choyce來說，每日做菜使用鑄鐵鍋如喝水一樣正常。

鑄鐵鍋不一定比不鏽鋼鍋高貴，許多日本南部鐵器，法瑯鍋等等，售價不太如知名品牌琺瑯鑄鐵鍋高，也能吃得安心，＊＊請注意，南部鐵器或者生鐵鍋特別需要保養以免鏽蝕。

前晚簡單製作，卻引起廣大迴響，小黃瓜卷製作，簡單寫下食譜分享，孩子們一回到家就充滿期待著：今天晚餐吃什麼？

材料之一：小黃瓜切片。

個人認為：不需陷入任何神器迷思，廚房用品越多越雜亂，反而是善用手邊工具就能變幻各種花樣。

小黃瓜切薄片的工具，其實就是家家都有的削皮刀啊！

只要兩條中型小黃瓜，就能片出20餘片小黃瓜薄片。

我試過三種刨刀：五金行牌，日本京瓷牌，德國雙人牌，各有擅場，都能切出漂亮的小黃瓜薄片。

越是鋒利，越要更小心操作，建議大家拿平常用得順手的削皮刀即可。

小黃瓜切薄片後，略浸泡一下鹽水去澀，

建議不要直接灑鹽，以免小黃瓜脫水嚴重，影響立體感也連帶讓料理不美觀。

材料二：小黃瓜卷裡的米飯，

可選擇一般白米飯，不特別調製醋飯（醋飯是為了保鮮殺菌，但孩子不一定喜歡）

只取適量夠吃就好，不用為了一道餐點，把整鍋飯都調為醋飯。

(Choyce廚房) 好吃米飯這樣煮，保證小孩惦惦吃三碗飯（LC琺琅鑄鐵鍋輕鬆煮飯） 

把前一晚蒸煮卻還沒吃完的魚肉剝除撒入，與白米一同煮熟，更添米飯香氣。

米飯如何捏製成型？

Choyce不愛用竹籤或者牙籤等道具輔佐，總覺得竹製餐具多泡過漂白水或者加工化學材料。

僅只以手捏飯糰，包入小黃瓜薄片中，輕捲成型即可。

由於小黃瓜略泡鹽水脫澀，整條小黃瓜薄片保持挺直爽脆口感，輕輕將手揉捏成一口大小的圓飯糰包裹著即可。

(Choyce廚房) 三分鐘手握飯糰，兩個秘訣，一次就上手 

材料三：可有可無，有會更加分的鮭魚卵。或者明太子美乃滋（日本進口超市）。

上回承蒙好友國忠饋贈，從上引水產買回新竹並送到家的北海道鮭魚卵，最愛鮭魚卵的子鈞簡直高興得快發狂。

有興趣的朋友可至『上引水產』，或者『美福食集』尋找日本進口鮭魚卵，『天和鮮物』也有醃漬鮭魚卵銷售。

輕輕點綴在小黃瓜卷上，綠葉襯紅花，整個餐桌都亮了起來。    

不愛吃鮭魚卵的子喬，選擇擠上明太子美乃滋，鹹鹹辣辣的也很有味道

孩子還沒等菜全上齊，早就迫不及待吃將起來。

鮭魚卵的鹹香，襯托著小黃瓜與鯛魚飯更美味。

餐桌上的一點點變化與巧思，家人更開心享受媽媽平實的家庭手作料理。

雖說是小廚師上菜，Choyce每天做料理，都會先把材料準備好，等子喬放學回來組合後上桌。

把工作最後留給孩子，提高孩子對生活與料理參與感，引導孩子們逐步走向廚房。

在這道食譜中，我讓子喬試著片小黃瓜薄片，也自己捏製飯糰，捲入小黃瓜，添上鮭魚卵，讓孩子把廚房當作遊戲場，既有成就感又能感受料理樂趣。

(Choyce育兒經) 小人逛超市學負責，餐桌菜色由孩子主導 

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