每每造訪北海道，總感覺到與日本其他地方不同的風情。

對啊，整體來說，北海道偏歐風，尤其是札幌市中心，也是北海道政經中心，北海道人比日本其他地方要來得高壯，這裡有更多歐美風格的爽朗大氣，飲食喜好也偏向歐美風格。

在北海道旅行中途小歇，好友武石神秘兮兮帶我去用午餐，還跟我說：Choyce一定會喜歡，但還真不希望被Choyce報導出來。

（被姐寫過就被觀光客攻佔，當地人反而進不去了啊）

當我一踏進山猫バル，眼睛根本捨不得閉上，情緒嗨到不得不離開，

山猫バル就跟我印象中的巴黎餐酒館一模一樣啊。

中午時間簡單清新，供應輕食與三明治點心，咖哩飯套餐等，

入夜後就是潮男潮女最愛的酒館，點兩杯紅酒或者啤酒，加上些許配酒小菜，又是與好友歡聚到天明的美好時光。

曾經有位台灣蛋糕店老闆希望Choyce提供一些開店改善建議，我只能針對店面佈置與入店後的感覺提供建言，

殊不知最讓人津津樂道不想離開的店，絕對不是簡單草率的雜亂盆栽大集合，而是處處用心，小細節也不放過的店家經營之道。

本日套餐從800円～1000円，日本上班族無法天天享用，一般家庭主婦也只能一個月來兩三趟，

對台灣人來說這是普通簡餐店的價格，卻吃得到美食與享受全然放鬆的心情。

在巴黎艾蜜莉最喜歡的運河旁，Choyce帶著孩子意外闖進當地人喜歡的餐廳，也享受了難忘的美食回憶。

札幌市中心這間山猫バル處處是巴黎小餐酒館的影子，價位當然比巴黎便宜。

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裝潢佈置不是塞到滿為止，而是適當留白，才能留有讓人喘息的空間。

這種空間美學，台灣多數店家還無法跟進。

而那些留白，更不能輕率，構圖與對比的拿捏，無比精準。就像欣賞一幅畫一樣。

從外觀看也是清爽明朗，不怕踏入店內就被剝皮，

入夜後更是熱鬧滾滾，一位難求的潮人出沒地點。

鍋具與盆栽也能搭配得宜，

不感到雜亂而是經營者的生活美學。

一個國家整體美學，代表著都市化程度，義大利的每個轉角都是藝術，就連街頭塗鴉都美，台灣街道少了藝術性，多的是個人主義的無限發揮。

而日本纖細雅緻與法國很接近，把用餐時的情緒帶到與美食同等級，

這是Choyce在日本採訪時，最大的感想與心得。

Choyce與兩位好友的餐點上桌，即使是戶外木頭餐桌椅都能與餐點呼應。

美食美味當然不在話下，採用北海道美味食蔬與肉品製作，簡直就是美味的保證，山貓bar是美食家們最愛的新目標呢！

豬肉三明治，

Staub鑄鐵鍋內則是咖哩飯，

另外還有一份午間套餐1600円（含有七道菜，從前菜到甜點咖啡都含在內）

粗獷大鬍子店員，卻溫和有禮的依序介紹每道餐點，

在餐廳內連服務人員都融入氣氛中，不管是服裝與造型，都與餐廳無違和感，這點讓人大大感到滿足

看似簡單的三明治也不簡單，

沒想到大塊角煮（控肉）與法棍這麼搭，裡頭藏有法國顆粒芥末醬與隱藏調味更是提升風味。

等候餐點上桌時一點都不無聊，一邊興奮與朋友討論，一邊享受餐飲逐道上桌

午餐套餐的主餐上桌：調味得剛剛好的義大利麵，入口，恩，留有一點芯的麵條恰到好處的包裹著醬汁，三人分食著都帶著大滿足笑容。

甜點送上來：檸檬冰沙洗去方才油膩口感，

手製蛋糕更是完美收尾。

三人這樣吃下來約三千多一些日幣（台幣約一千元），美好交流與感動無價。

武石桑對不起，這間店我還是寫出來了，希望下回我們造訪時，還要一起到這裡來享受美食喔！

山猫バル:http://www.mamma-cr.com/yamaneko/ （建議一定要先預約以免向隅）

地址：北海道札幌市中央区北１条西２丁目　11-1　23山京ビル1F

札幌駅より徒歩7分。

地下歩行空間、大通9番出口から時計台方向に歩き、時計台を通過、左折し30秒。

第23山京ビル１階。

営業時間

週一到週五、長假前一天: 11:30～15:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）

17:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30）

週六: 17:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30）

週日、長假日: 17:00～23:00 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）

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