中式麵食饅頭包子類算是初學者較容易上手的烘焙，pika小編參考了辣媽Shania的老麵芝麻包作法而做出鬆軟好吃少油低糖的芝麻包。

這要分兩天製作，因為有以老麵為基底。

【第一天】

製作老麵麵團 ：中筋麵粉100g, 水50g, 酵母1g (製作芝麻包只需取出其中的20g)，將所有材料置入麵包機啟動行程30「烏龍麵糰」攪拌5分鐘，取出後放於保鮮盒，室溫靜置1小時(夏天較熱會建議縮短時間至半小時以內或直接冷藏)，蓋上保鮮盒冷藏麵團24小時。

【第二天】

芝麻餡：無糖黑芝麻粉55g，植物油20g，砂糖15g (因為給小小孩吃，小編把辣媽配方的油與糖都再減少)

將芝麻餡所有材料拌勻後分成6等份，先置入冰箱冷藏備用。

麵糰：中筋麵粉150g，酵母粉1.5g，水80g，老麵20g，糖5g

將所有材料置入麵包機啟動行程30「烏龍麵糰」攪拌(耗時15分鐘)，休息3-5分鐘後取出整形並分成6等份，再休息10分鐘。

將麵團壓成扁平狀並將芝麻餡包進去

包好後在表面噴點水灑點芝麻粒，即可進行發酵 (約30分鐘)

發酵完畢即可拿去電鍋或爐子上蒸熟囉！（小編放電鍋，外鍋一杯水）

這款芝麻包很香小小孩都很愛，推薦給大家做做看喔！

➡ 麵包機為小P (105T)