前陣子小編的媽媽從金山帶了石花菜回來，孤陋寡聞的小編還想說石花菜長得好像菜瓜布，殊不知石花菜含有大量的膠質可以輕易熬煮出好吃的石花凍，口感有點像愛玉但比較脆，加黑糖、鮮奶或冬瓜檸檬都超對味的！

石花菜是非常天然從海裡採摘下來的，必須經過繁複洗滌、曝曬多次的過程。
石花凍的作法完全是從石花菜萃取而來，材料很簡單：石花菜50g、清水2500cc、幾滴醋、黑糖半碗至一碗(甜度自行調整)。
先將石花菜洗乾淨，小編大概清洗過濾來來回回了三、四次，將雜質去除，還洗到小貝殼呢！

將洗淨的石花菜放入2500cc的鍋中蓋上蓋子，或裝入棉袋(較方便清洗)，並滴幾滴醋可以去除海腥味。

電鍋外鍋2-3杯水，煮至開關跳起，若無裝入棉袋則先過濾掉石花菜(先留著)，趁熱加半碗的黑糖(甜度自行調整，加入黑糖可以蓋掉石花凍的些許腥味)。

多種口味可自行調配或添加水果切丁，小編作了芒果與黑糖口味。

芒果切小丁再倒入適量的石花菜水

分裝至玻璃保鮮盒，放涼後就會發現表面已結凍，即可放入冰箱冷藏。

小編有另外做一鍋的冬瓜糖水(不要太甜)，取用時加點檸檬，酸酸甜甜的大人小孩都很愛喔！

黑糖石花凍加入鮮奶也超美味的！

小編媽媽說煮過剩下的石花菜還可以再熬煮一次，口感沒那麼脆但還是很不錯喔！