來福岡想吃豬腸鍋來官兵衛準沒錯博多川旁第一排現流海鮮與和牛太便宜啦！

2018.08.29

此行在福岡案內所GURUNAVI中文服務人員代為預定餐廳：『博多官兵衛祇園邸當地/鄉土菜餚,居酒屋,生魚片 / 海鮮料理』不只飽嚐福岡名產：豬腸鍋，更大口享受現撈海產，還幸運預定在博多川旁的景觀包廂裡享用美食，福岡真的太好吃又好玩了！

博多官兵衛祇園邸當地/鄉土菜餚,居酒屋,生魚片 / 海鮮料理（有中英文菜單

〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-6-10
官兵衛餐廳網頁 https://goo.gl/Tstfwo
日文資訊齊全 https://goo.gl/dn5usu
ぐるなび #福岡旅客服務中心 https://goo.gl/tSNK55
#中文預約餐廳與點餐服務 https://goo.gl/nLUKhj

曾經聽福岡女婿介紹：你可不要小看福岡人，他們可是曖曖內含光，看起來樸素但其實都是很有本錢，更懂得享受生活的呢！

據說福岡美容沙龍密度在日本數一數二（不輸給東京原宿青山），福岡料理美食餐廳水準之高，更令日本其他地區前來取經，採購食材等。這一趟帶著孩子來到福岡，子喬於兩歲四歲與五歲時，都曾造訪過福岡但印象薄弱，此行母女倆打算在福岡好好享受美食與購物，果然買到物美價廉歐洲好物，更大口享受各種福岡珍饈，再次應證了福岡女婿說的一點都沒錯。

在博多運河城購物中心旁，也是中洲屋台橫丁旁，福岡最好逛好買好吃的地區，透過美食案內介紹預約『博多官兵衛祗園邸』位置超好，這一代被稱為福岡祗園，集合傳統與現代，潮流與復古的多元地。白天走走逛逛就可以買得滿手，晚上更要大口吃美食才能恢復體力。

初來乍到，Choyce不急著點餐，反而先問：該店最受歡迎的餐點是什麼？人氣NO.1餐點準沒錯。

吼，用和牛握壽司開胃，也太誇張了吧！

又滑又嫩一點腥味都沒有，厚薄度恰到好處，生和牛油脂包住日本米飯，穠纖合度的節奏，從喉頭直達胃裡，滿足！

子喬吃了一個還想拿媽媽的，當然不能輕易出讓啊！

據說和牛能生吃部位，只在肩背里肌處一小塊珍貴部位，取得不易，價格也居高不下，每一口都要滿懷感恩好好品嚐啊（但咻一下就不見了，實在好吃極了）

不要以為官兵衛只有牛肉，現流海鮮根本就是極品。

跟台灣人習慣接近，博多人喜歡現流海產，尤其是福岡靠海，可取得最新鮮直送的美味海鮮，說到花枝，我還以為只有函館與青森一帶最搶手，沒想到福岡與山口縣之間的海域形成極大肌瘤，冷暖交界處最適合花枝活動。

當我說到：來些新鮮生魚片時，店長笑著說：稍等一下，新鮮花枝剛補貨正在路上，等他到了就可以上桌了。

唉唷，真的新鮮上桌了，只見那刀工細切，與平常切成長條狀不同，橫切並列著刀工細膩，不怕一長條卡在喉嚨吞不下去，多層刀工入口容易，入口更讓人驚訝：好甜美！

店長說：把上排刺身吃完後，底下的花枝頭與上背部要油炸或者鹽烤，做成兩吃更有意思。

Choyce此行抱定主意來吃福岡代表名產『豬腸鍋』，但這兩道開胃前菜也太讓人驚艷啦！

店長看我們母女倆搶著吃和牛握壽司，

又提議：要不要試試半生牛排？（日本料理手法：ただき）

正在發育期的女孩當然點頭說好（誒，我不是發育期也很想吃誒

一點蔥花，一點海鹽，淋上一點檸檬汁，

我的媽媽咪呀！這是台灣很難吃得到的日本好味道！

只在表面炙燒處理，把和牛油花逼出一點點，多數還保留在牛肉裡的肉汁更甜美，還厚切這麼大塊上桌來，吃得到口感與甜味，豐富滿足兼具。

啊！

豬腸鍋來了！

這絕對是來九州福岡，沒吃到會可惜的美食菜單之二（之一是雞肉水炊鍋）

與其他日本火鍋不同，九州福岡人特別注重青菜營養均衡，

豬腸鍋裡有大半都是營養豐富的青菜，牛蒡，韭菜等，還搭配豆腐，可憑個人喜好加入辣椒與蒜頭。湯頭可選擇『鹽味』或者『味增』（大推『鹽味』清爽好吃又不厚重。

但豬腸鍋裡有兩個主角『韭菜』『豬腸』可要特別介紹。

九州跟台灣一樣都位於南國，天氣炎熱潮濕，對中醫養生來說，大量流汗容易造成氣虛體弱，更因為氣候潮濕導致體內水分滯留，越是在夏天，越容易產生中暑等症狀，在酷暑時更要注意調養身體。

而充滿大量維生素的豬腸與韭菜，日本福岡人相信可以補充酷暑中流失的體力，

Choyce常說：全日本餐廳只在冬天推出火鍋，但只有九州跟台灣人一樣，全年都要吃火鍋！開著冷氣大口吃鍋，就是爽啊！

放入大量蔬菜，但湯汁很少，開火後蔬菜不斷釋放出水分，讓這一鍋湯營養又美味。

可別忘了要一直把湯汁淋上，讓整體都能融入湯頭裡。

而主角豬腸也在過程中越來越軟嫩好吃。

把這些營養蔬菜與豬腸都吃過了，那湯頭可別浪費。

豬腸鍋的精華，就在最後加入麵條煮成美味湯麵。

（說真的，母女倆已經飽到天靈蓋了，最後的湯麵就放棄不煮了）

推薦大家到福岡觀光案內所，請中文服務人員代為預定座位，順便問問：能不能指定靠博多川旁的包廂！

入夜後欣賞博多夜景，一邊淺酌一邊享受美食，這是日本旅行最高享受。

博多官兵衛祇園邸當地/鄉土菜餚,居酒屋,生魚片 / 海鮮料理（有中英文菜單

〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-6-10
官兵衛餐廳網頁 https://goo.gl/Tstfwo
日文資訊齊全 https://goo.gl/dn5usu
ぐるなび #福岡旅客服務中心 https://goo.gl/tSNK55
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