台灣唯一一間獲得米其林三星認證（值得專程造訪推薦等級）君品頤宮中餐廳其實早就是Choyce的心頭好，兩年前曾享用過叉燒皇那滋味實在難忘，當時沒有帶家人同行也沒有拍照記錄，直到從紐約回來後才全家一起享用米其林三星評價的夢幻中餐美食，果然不同凡響又更上一層！

預約君品頤宮中餐廳的方式要注意喔：“每個月1日開放下一個月訂位，例如：4月1日開放5月整個月的訂位 ; 最晚訂位時間為午餐 11:00 晚餐 16:00 以前 ; 每次訂位接受人數 1-10 人；用餐服儀請著正式服裝，線上訂位桌席皆無窗景，

常駐美國好久鮮少回台，今年卻破例密集回台兩次，每次都一定要安排君品頤宮中餐廳，享受米其林大餐，也成為他回台灣的另外一個驅動力。

由此可見，米其林認證真的很有份量呢！

一坐下來就看到夏天短詩，瞬間忘卻了外頭悶熱，靜下心來坐等美食上桌。

這不是通年佈置，而是依照季節調整菜單與擺設，米其林三星認證後，君品頤宮中餐廳餐點與菜色變動不大，但在服務細節與食材更講究，儘管價位不算便宜，Choyce深深覺得：米其林認證提升台灣民眾對美食要求的水準，也墊高了大眾對台灣美食的標準（畢竟台灣不只有小吃，高水準美饌也是行銷台灣的好方法）

事前預約餐點菜色，入座時已看到菜單列印，放在卡片上的貼心，這些都是頤宮經典招牌菜，推薦給大家跟著點，保證不會錯過美食。

頤宮招牌『火焰片皮鴨』適合10人以上用餐，這次與朋友聚會只有五大兩小，選擇份量略小『先知鴨』為主餐，加上幾道經典菜色，光是這樣也讓七人吃得捧腹開懷。

入座先以紙巾洗塵，熱水倒入壓縮紙毛巾也讓孩子笑開了。

春江水暖鴨先知，頤宮每個季節更換菜單，但先知鴨可是經典菜色，服務人員慎重其事地吟詩並解說先知鴨享用方式，師傅在一旁等候並動手片鴨。

既然是米其林三星，每一道菜盛盤容器都是講究，先知鴨以鴨盤襯托，連結起來更有趣味。

一轉眼功夫，先知鴨已經被片成完整平鋪在盤上，鴨架子（骨頭）送到廚房熬粥，一鴨兩吃更是加深印象。

頤宮採用28天小鴨製作先知鴨，體格較小但肉質鮮嫩，烘烤上桌後那皮潤豐足的色澤，讓食慾與嗅覺大大振奮，連骨頭都可以吃下肚，小嫩鴨找不到任何乾柴口感，每一口都對味。

可淋上新鮮檸檬或者佐胡椒鹽食用，但強烈建議：第一口先試試原味，香酥香嫩已然大大滿足。

若是搭配黃金泡菜或者醃漬蘿蔔，香味口味層次更豐富，也很適合氣氛轉換用。

鮑魚雞燒賣也是一絕，整顆鮑魚點綴在雞肉燒賣上，趁熱大口咬下是一種奢侈的幸福。

鮑魚軟嫩，雞肉燒賣清爽不油膩，兩者相乘只有君品頤宮有啊！

金銀蛋莧菜餃，以細膩手法將港式飲茶變得精緻又華麗，

即使家裡餐桌上經常出現的莧菜，都以晶瑩剔透的模樣現身， 

期待許久的廣東老火力湯來了！

廣東人最重視養身，家家戶戶都有自己的煲湯食譜秘方，家有成長期孩子或者高齡族，更需要經常煲湯養身，可彆為止有冬天才喝煲湯，夏天酷熱消耗體力更需要喝包湯進補，君品頤宮的老火例湯根本最適合養顏美容的女性朋友們，真希望天天都能來一盅啊！

服務人員貼心盛碗上桌，剩下的湯還保留在陶罐煨著保溫，平均每人可喝到兩碗，如果只能選一樣（是說烤鴨也不能天天吃），我要舉雙手投票給廣東老火例湯，也是我在台灣喝過最美味的廣東煲湯。

老火例湯內的材料撈出來看個究竟：綠豆，薏仁，冬瓜與鴨架子，難怪清爽不膩還去水腫更養顏美容。

多喝湯養身，可是廣東人最重要的養生之道。

燉成乳白色可要花上好幾個小時，沒夠火侯可是浪費食材，喝了也不能達成煲湯的功效。

入口便覺神清氣爽，無添加物更利口爽身。

化皮燒乳豬也是經典，

朋友都說來頤宮不吃叉燒皇就可惜了，而燒乳豬採用精湛火侯烤出豬皮香脆更讓人回味不已。

如果你以為這只是糖醋排骨，那可就太對不起米其林三星主廚的用心啦！

陳醋五花骨十足十的功夫菜，取用小排骨慢火熬燒至入味，裹上那特調陳醋，也是畫龍點睛的隱藏味道。

值得慢慢咀嚼體會，亮點可不只是越陳越香的老醋味，還有細火慢炸入味的鮮嫩排骨喔。

西芹炒帶子也是粵菜的經典，西芹處理得極好，嫩得沒有纖維，搭配七到八分熟的巨大干貝，瞬間墊高了你我對粵菜的期待（由奢入儉難，以後想吃好吃的中餐，可會很難滿足啦！

蠔油芥藍的軟嫩更是一絕，其中那花菇浸泡西寶高湯，炒私房蠔油更加分，入口還以為是肉片，只有Choyce吃出花菇來，居然能把食材組合並提升原本優勢，上桌來賞心悅目，入口更是驚奇連連。

先知鴨被拆解後，鴨架子被送入廚房熬湯煮粥，這一鍋精華看似平淡尋常，卻包容著米其林三星最重要的廚藝：慢火，細熬，看不到米粒但又不是糊泥，烤鴨香更是這一碗畫龍點睛的美好。

分碗上桌後自行添加老油條與生菜蔥花，舀起第一口就香氣撲鼻。

雖然是家常豆腐，卻是切工驚人的功夫菜，把豆腐切成麵條狀，入鍋炒過還能絲絲入口綿密，經歷了烤鴨與蠔油等重口味菜色，最後上桌的鴨粥與豆腐，恰到好處的收斂奔放的味蕾，米其林饗宴也終於來到尾聲。

不，等等，好不容易搶來的鮮烤葡式蛋塔（現點現做，每日限定數量，晚來就點不到，強烈建議訂桌時就要預約以免向隅）

還有常客才知道的必點美食：炸牛奶，也是饕客們最愛的頤宫招牌甜點。

酥脆熱餅皮里，是融化的起司，搭配上頭的糖粉甜甜鹹鹹好滋味，

你很難對這一品說不，不管是老少男女都必定一秒被征服。

最後結帳時，孩子們看到腳踏車上冷藏箱瞬間被吸引。

不管是誰都能來一隻，懷念童年回憶最棒的『把餔冰淇淋』免費，孩子們的笑容，無價。

三年前曾經留下美好記憶，獲得米其林三星後再訪，更大大提升味蕾與視覺饗宴，周到又親切的服務與精美餐具，為那道地好滋味加分，戴上米其林三星光環的君品頤宮中餐廳，值得專程造訪，更適合聚餐或者招待外地朋友的好地點。

請務必提前於一個月前開放訂位時，進入官網點餐系統預約座位喔！

若是你想要的日子顯示客滿無法點餐，千萬不要放棄，經常打電話給服務人員，詢問有沒有人取消或者改時間，總會有一絲機會，在重要日子裡為你與家人朋友創造難忘回憶！

君品頤宮中餐廳：http://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6

台北火車站前君品飯店17樓，

週一到週日

訂位及詳情

頤宮: 請洽(02)2181-9985 / (02)2181-9986 或0978-695-850
LINE/Wechat/Whatsapp ID: lepalais
傳真: (02) 2181-9971
以上客服時間10:00~22:00