環遊世界任性東京廚師落腳鳥取三朝溫泉創作料理味賞三朝屋三朝溫泉老街藥師溫泉

2019.12.11

位於鳥取三朝溫泉老街裡，小房子裡有個出身東京卻環遊世界（中東，歐洲，中國）到處學藝，最後落腳在鳥取縣三朝溫泉，開設和食創作料理『味賞三朝屋』

若是你來到三朝溫泉可碰碰運氣，也許幸運得以入內品嚐老闆天馬行空又多元的料理風格，會說中文的老闆其實是這間『味賞三朝屋』最有趣的醍醐味。餐後可到三朝溫泉老街散步，到藥師溫泉泡免費足湯，更溫暖豐富！

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內容目錄

三朝溫泉老街美食推薦

只有中午營業，隨心所欲不定期公休，想下田想採購食材就公休，這位店主兼主廚是個充滿想法又多元的假日本人。

Choyce說是『假日本人』，其實是因為主廚完全不在乎他人想法，非常任性的環遊世界就地落腳學藝，去過許多國家都標示在地圖上並高掛在店門口，還能說一口流利中文，但出身自東京的他，忽然起心動念，就來到三朝溫泉開設和食創作料理店舖，堅持自己下田耕種，採買，只差不下河捕魚或者上山捕野豬。

在濃濃傳統和式風情『鳥取三朝溫泉』裡，『味賞三朝屋』很獨樹一格，一邊聽老闆說著環遊世界的故事，依邊細細咀嚼這樣豐富多變人生帶來的料理，隱約感覺得到不願被框架束縛，熱愛自由的靈魂。

中午套餐上桌還真的是忍不住出口：唉唷我的媽！

無菜單料理，可指定價位，其他就讓老闆隨心所欲的出菜。

還記得這一大盤無菜單料理不到2000円，卻同時擁有老闆自家耕種的稻米，蔬菜，三朝溫泉河魚與鳥取當地特產的大拼盤。

你也可以入店內直接詢問當日推薦菜色，也能吃小份定食，但如果你來到三朝溫泉不打算吃飯店料理，大可走到三朝溫泉街裡，來這間『味賞三朝屋』挑戰驚喜包。請注意：只有中午營業！

才大中午的就來這麼豐盛創作料理，感受得到主廚企圖傳達自己豐富多元的文化經歷，熱切地想把所有人生和盤托出，企圖在小店內找到與之共鳴的旅人，即使是短短一個午後時光，主廚又能心滿意足地為自己的理念堅持奮鬥。

肥美正當時的海鮮料理，僅以薄醬油淺漬調味，甜美鮮蝦加一點哇沙米就很提味。

乍看以為是冷盤，沒想到是調理得多汁美味雞胸肉，採用鳥取三朝地雞，據說也是主廚自己放養在田間的雞，

『自己養才值得信任』主廚聳聳肩，稀鬆平常的說。

以蔥油簡單挑味，夾點豆芽菜均衡一下。

當日撈捕的新鮮鰆魚（土魠魚）略烤過，加上蒜頭薑油更是美味。

主廚自己種的菜，上頭蔬果醬汁黃澄澄的很少見，

一問之下，果然也是主廚每日精心調配的醬料。

與眾不同的茶碗蒸蛋，裏頭有秋葵與舞菇，雞蛋當然也是主廚養雞下的蛋。

在三朝屋裡，主廚十項全能，什麼都堅持自己來，想要提供最健康自然的創作料理，給專程來三朝溫泉泡溫泉，將五感歸零的旅客。

採用鳥取最出名的21世紀梨，與秋天盛產的無花果，作為這一餐混搭風又美味又健康還很國際化的三朝屋結尾。

面對這位中英日語夾雜，一股腦急切地想把腦中想法落實，渾身散發自由自在風格的主廚，你會不會也認同我一開頭寫的『假日本人』？

完全不受拘束，不按牌理出牌，卻也因為堅持自我理想，而活得自由自在的他，也許是多數日本人嚮往卻無法起身而行的目標呢。

對我來說，品嚐這一大盤豐盛餐點，也同時把老闆豐富經歷都一起享受了呢！

三朝溫泉老街散策

餐後可別急著離開，三朝溫泉老街一直走，還可以泡足湯，可以感受一下三朝溫泉風情。

三朝溫泉鄉樹立了一路標，指向皇居，靖國神社，北方領土與台灣台中，

總感覺在這個堅守傳統的溫泉鄉裡，很有戲啊！

就算你不住宿三朝溫泉，也能來個大溫泉旅館泡個日歸湯，又或者來藥師溫泉泡免費足湯（記得自備毛巾）

位於藥師神社旁的藥師溫泉，可飲用，可浸泡，三朝溫泉含有豐富雷射物質，對身體健康有相當助益。

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三朝溫泉美食推薦

店名 Mishoumisasaya (味賞三朝屋)：看tripadvisor評論

類型創作料理, 郷土料理

電話・預約 0858-43-0179 (+81-858-43-0179)

地址鳥取縣東伯郡三朝町三朝924

薬師の湯（藥師之湯）

地址：鳥取県東伯郡三朝町三朝
營業時間：9:00～22:00
費用：免費
公休日：未記載
交通方式：從JR山陰本線倉吉站搭乘「日ノ丸バス」（日之丸巴士）往三朝溫泉方向公車約20分鐘，於「三朝溫泉」下車。
官網：http://spa-misasa.jp/sightseeing/

三朝溫泉交通

JR倉吉站→（搭乘路線巴士約20分鐘）→三朝溫泉
鳥取機場或米子機場→（機場利木津巴士或租車）→三朝溫泉

搭巴士：
・大阪站→（スーパーはくと（超級白兔號列車））→JR倉吉站→（搭乘路線巴士約20分鐘）→三朝溫泉（所需時間：約3小時）
・名古屋站→（新幹線）→姬路站→（スーパーはくと（超級白兔號列車））→JR倉吉站→（搭乘路線巴士約20分鐘）→三朝溫泉（所需時間：約4小時）
・廣島站→（新幹線）→姬路站→（スーパーはくと（超級白兔號列車））→JR倉吉站−（搭乘路線巴士約20分鐘）→三朝溫泉（所需時間：約3小時）

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