繼釀製脆梅之後，pika小編將另外的1.8kg青梅拿來作梅子醋，做法簡單許多只是要封存4-5個月甚至1年以上才能飲用。

喝點醋可以中和我們的酸性體質，梅子醋加水稀釋口感酸酸甜甜的好處多多呢！

梅子醋的比例很容易記，梅子：糖：醋原則上就是1:1:1。

1. 將青梅洗淨並將蒂頭去除 

2. 用廚房紙巾將青梅一顆一顆稍微輕壓乾並置於架上晾乾  

3.隔天將晾乾的青梅、糖、醋依序等比例的倒入玻璃罐封瓶

這樣就完成梅子醋了，是不是超簡單！

💡  糖可選用麥芽糖或冰糖(麥芽糖不好買所以小編使用冰糖)

💡  醋可用金門高粱醋或米醋 (小編用金門高粱醋)