黑白大廚中，當白湯匙隊製作馬鈴薯泥，看著韓食與中餐廚師手忙腳亂的樣子，我都忍不住笑了，馬鈴薯泥的製作，在西餐領域裡，應該是基本中的基本，每個步驟都可以閉著眼睛操作。儘管白湯匙廚師們因為不同背景，對馬鈴薯泥製作有各種聲音，也看得出來中餐與韓食廚師沒有受過西餐廚藝教育，但他們依然做出讓評審驚艷的好料理。 是的，廚藝不是一加一就等於二，反而是等於 infinity 無限可能。 早先寫過了廚藝學校的緣起，...

匈牙利燉肉在咖啡廳動輒要兩三百元，但其實這是餐廳將剩餘食材再利用的最佳配方，把這道菜學起來，可做便當也能宴客當招牌菜，重點是平價又美味的經典菜色，婆婆媽媽們快學起來！ 材料費概算約100元（約可製作3~4人份 食材如下列（羊肉可用豬肉或牛肉等四腿動物食材取代）依料理順序排列 🌟  bacon 培根兩條（切碎）30g 🌟 onion 洋蔥（切medium dice 中塊）100g 🌟 Veal tr...