函館朝市分別有好幾個組織，分蓋成好幾個聚落，從函館JR車站往右走去，櫛次鱗比各有特色的建築物，讓人目不暇給。

這一天遊函館，當地好友帶Choyce來到函館車站旁，有將近20家海鮮蓋飯餐廳大集合，どんぶり横丁(蓋飯橫丁)，走進惠比壽屋食堂。熟門熟路的向老闆打了招呼:請給我隱藏版菜單。

隱藏版菜單，只給熟客點餐，像這樣一大碗豐盛海鮮蓋飯，你猜猜多少錢?

大牡丹蝦、鮭魚卵、海膽、毛蟹、大干貝，五種豐富北海道特產大集合，這不只是三色丼，而是澎派豐盛五色丼。

一旁還有磯味增湯(海菜)、醬菜。享用海鮮丼的方法，在海膽等海鮮上淋些許醬油，不用多，就著海味入口最新鮮美味。

用函館的物價來算，粗估也要2100円吧?

因為是惠比壽屋食堂特製菜單，專供給函館當地熟人享用，隱藏版菜單竟然只賣1500円。

同行友人則點了函館出名的花汁丼，底下平鋪鮪魚碎肉、上層是厚身現釣活魷魚切絲、上頭再點綴一顆生蛋黃，這碗花枝鮪魚丼，1300円。

享用方法很簡單，把蛋黃與鮪魚碎肉與蔥花攪拌，黃紅綠白，繽紛顏色好漂亮。

夾起一口飯大口咬，吼。花枝彈牙口感與軟呼呼的鮪魚碎肉在嘴裡交錯著，雙重口感讓人難忘。

惠比壽屋食堂創業50餘年，店內特製菜單多達50餘種。

長得像彌勒佛老闆 井上 敏廣先生，最喜歡台灣旅客的客氣有禮，寒暄一番還笑咪咪留下合影。

Choyce趁機向老闆要求:隱藏版菜單可以向台灣朋友公開嗎? 老闆笑咪咪的說:歡迎，不過惠比壽MENU上沒有這一道，也沒有菜名。

老闆只在熟客上門時，才拿出這張護背放大照片，Choyce的網友們可以把這篇文章照片列印下來，展示給老闆看，指定要這一道隱藏版菜單。

惠比壽屋食堂早上六點開門營業，直到傍晚六點休息。店內一樓與二樓兩種不同座席，明亮寬敞，不用擠身在小小的狹窄走道上，孩子們也可以輕鬆活動。

從函館車站往朝市走，就在 どんぶり横丁入口旁，中間的位置。

餐廳名稱:函館朝市 どんぶり横丁市場 惠比壽屋食堂

官網:http://www8.ncv.ne.jp/~evisuya/

地址:北海道函館市若松町９-16

電話:0138-23-1602

交通方式:函館車站徒步走2分鐘，第一棟建築物。

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