(日本北海道) 餐廳大廚帶路 採買最新鮮食材跟著走 函館自由市場 市場亭 下單後採買的最新鮮保證
函館是非常觀光導向的旅遊城市，廣受中港臺韓喜愛的旅遊景點中，怎麼看不到函館當地人的足跡？
若你跟我一樣，不想在函館車站旁與眾多外國人一起推擠著，面對越來越貴漁獲海鮮商品又下不了手，那就跟著姐一起去探險吧！
這天早晨，跟著餐廳大廚一起，造訪函館當地人真正採買秘密基地，函館自由市場。
自由市場距離函館車站有些距離，但巴士與路面電車都能抵達，推開自由市場大門，攤商們自在的神情大大吸引著我。
這是最真實的北海道面向喔
稍微離函館車站一點距離，攤商們不用焦急著應付外國人各種失控行徑，與函館當地婆婆媽媽話家常，與餐廳採購廚師儼然如好友一般相約晚上喝酒。
自然而放鬆的表情，是詩是畫。
乾淨清爽的魚市場中，頭上掛著單據，牆上貼著證明，冰箱上擺著付款提醒，讓人懷念小時候與奶奶上市場的氛圍，
北海道人的好脾氣與好客，果然要深入當地人生活圈才看得到。
這種閑定無爭的特質，讓人忍不住慢下腳步，與攤商們攀談：函館一天吃掉多少花枝啊！
一點都不誇張，整桌上滿滿的花枝，稱呼函館為花枝王國也不為過。
花枝控如我，簡直想要搬到函館來長住了，（花枝是日本酒最佳伴侶啊！）
當然，函館不只有花枝，各種北國漁獲海鮮都能用最平實價格買得到。
超大隻新鮮毛蟹只要3000~4000円。真正吃貨都知道，體形略小於帝王蟹雪場蟹，毛蟹肉質鮮甜緊實，這才是螃蟹中的極品啊！
第一次看到包在囊中的鱈魚子，整包販售，居然也才1500円。
習慣在北海道旅行的人，恐怕胃口都被養刁了啊！
烤魚中的極品，巨大花魚一夜乾，機場賣一尾1000円，函館自由市場只要600円，買兩尾還可以談價格（真的又香又厚實，函館花魚超好吃）
在函館自由市場，漁獲海鮮都像是漁船剛搬下來一樣，鮭魚卵整包從肚子裡拿出來就上桌。
前一天在青森吃到的太Ｑ太硬的鮭魚卵，在函館根本入口即化的新鮮度，舌尖最知道。
厚切魚片抹上味增，微烤至焦黃，鮮嫩多汁端上桌，保證孩子一口接一口。
不像觀光市場一樣擁擠失序，函館自由市場閑淡輕鬆的步調，與當地人輕鬆話家常，聊起昨晚搞笑藝人橋段，與世無爭的自由市場，讓我一洗函館觀光市場擁擠又不耐的舊印象。
如果帶著孩子們前來，別忘了現場開一堂海洋生物課程。
各種台灣市場上看不到的北國魚鮮，就是最佳教材。
新鮮生食級活鮑魚，
只在北國出現的海鳳梨：海鞘ホヤ，做成下酒小菜，軟嫩Ｑ是讓人一再回味的北海道風光。
採買後，請攤商細切成適當大小，薄鹽腌漬過最是美味。
婆婆手上這黃金色塊，可是濃縮成團狀的美味海膽，秤重販售，帶回家小酌一杯是最佳幸福時光。
母子一同在市場工作著，共築未來的踏實努力，也是幸福。
觀光客擔心著：攤商銷售著好吃美食，外國人無法料理怎麼辦？
自由市場內有間餐廳：市場亭，當你入座後點餐，餐廳主廚才走到市場去採買最新鮮魚獲，立即料理上桌。
真可謂是產地直送，鮮度百分百。
光看就要流口水了啊！
除了市場亭，還有一間海鮮MARCHE’（海鮮市集），同樣也強調自由市場新鮮販售，甚至想吃什麼就點什麼來自由組合搭配，好自由市場風格啊！
不吃生鮮的朋友也不用擔心，自由市場內的拉麵店也能滿足寒冬中來碗熱乎乎拉麵的需求。
來到北海道，這麼多台灣沒有的生鮮美食，你還能忽視不吃嗎！！
搭乘函館巴士抵達新川町下車，自由市場就在旁邊。
函館自由市場不只賣生鮮，蔬果與乾貨也用平實價錢供應著，推薦給停留函館一晚以上，自由行旅客造訪。
函館自由市場協同組合：http://hakodate-jiyuichiba.com/ （松風町與新川町交叉口）
- ■住所
函館市新川町1-2 - ■電話
0138-27-2200 - ■FAX
0138-22-3511 - ■Email
[email protected] - ■営業時間
AM8:00〜PM5:30 - ■定休日
毎週日曜日
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