新潟名物烤雞專門店半隻烤雞新潟名物元祖半身揚げせきとり居酒屋

2019.07.31

說到日本名酒與最出名的米飯，多數人一定會想到『新潟』，位於日本海側的新潟海鮮十分出名，也是物產豐饒又擁有許多知名景點，一整年都是藝術殿堂（越後妻有大地藝術季），冬天時更是滑雪勝地（越後湯澤，苗場），即將到來的日本暑假，新潟長岡花火更是日本第一名最好看最盛大的花火節。Choyce個人造訪新潟不下二十次，次次都留下美好印象。

這一趟來新潟由當地人帶路，這一夜來品嚐新潟在地人才知道的傳統居酒屋名店：元祖半身揚げせきとり（半隻炸雞，咖哩味）果然美味又多汁，跟我曾在日本其他地點品嚐過的炸雞大有不同！推薦大家來新潟市區非吃不可！

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懂漢字的台灣朋友看到招牌不免大驚：鳥！怎麼吃啊？

其實日本漢字中『鳥』指的是『雞』，這間鳥專門店也是炸雞專賣店，這間店舖裡只有雞肉與蔬菜，沒有豬牛海鮮，若是穆斯林朋友來此也可安心品嚐。

昭和34年（西元1959年）開業至今，六十年來始終屹立不搖，被稱為新潟人『soulfood 心靈食物』的せきとり半身揚咖哩味，地位大概跟台灣鹹酥雞或珍珠奶茶一樣堅若磐石。這間店舖所賣的炸雞，居然標『時價』你說奇怪不奇怪？（網購下單，半身揚定價980円）

一踏入店內就感受到濃濃昭和風情，裡頭可不是只有老頭，就連年輕女性也不顧形象大口啃炸雞！

這是一間只賣雞肉料理居酒屋，推出清蒸，燒烤，炸等多種變化雞肉料理，最適合想喝一杯放鬆自己，好好慰勞一整天辛勤工作的自己。

小小店舖座位數不多，老闆還很任性的只有下午四點半才開店，做到九點就收單不賣，還不給預約座位呢。想吃半身揚可要早點來排隊喔！

這一刻敲杯子的聲響是最為悅耳動聽啦（開車不喝酒，未成年請勿飲酒）

日本人最愛配啤酒的美食排行榜：炸雞，煎餃，拉麵，以及各種覺得自己很辛苦的時候，都需要有一杯充滿氣泡的金黃色液體來放鬆身心，光是看到那氣泡緩緩上升，一整天受的氣都跟著消失無蹤呢！

名產咖哩半身揚不只是時價，更要點餐後等十五分鐘才能上桌，在元祖名物上桌前先來些小菜墊墊胃，

來串烤雞串吧！這前後被洋蔥包夾的烤雞串，內有雞腿雞皮雞肝等多種部位，每一口都有驚喜，恰到好處的調味搭配啤酒一起享用最好吃（嗜辣者可撒上七味粉更美味）

雞肉沙拉實在太好吃了，大量高麗菜絲洋蔥與番茄，搭配手撕雞肉真是爽口又開胃，這一道作法很簡單，推薦給婆婆媽媽們在家自製，夏天很適合來一道這消消暑氣。

淺漬小黃瓜搭配新潟美味味增，這是搭配新潟日本酒的經典小食，也是Choyce最喜歡的夏日消暑良方，搭配炸雞等重口味都很爽口又均衡健康。

還有這淺漬高麗菜絲，也是我最喜歡的開胃前菜，日本人善於淺漬蔬菜，作為膳食纖維補充與開胃都很有效，也是一整桌大菜中的亮點。

光是這些前菜都讓人吃得眉開眼笑，啤酒也喝過一輪又一輪，還正在微醺的時候更好奇著：那新潟人的心靈美食到底有多美味？

咖哩半身揚上桌前，先仔細閱讀怎麼品嚐最像新潟人！

先抓著雞腿，一手拿筷子將之分離，接著從關節處扭轉把小腿分開，另外就是不顧形象的豪數張口大咬囉！

看影片示範：

這個標注時價的夢幻名物終於上桌（秤重賣價約870円，每隻雞大小不同，在店內品嚐都要點餐後等老闆做好報價）

說是咖哩味，其實咖哩香氣不明顯，但隱隱約約的隱藏著咖哩香氣，對炸雞來說更添美味。

從頭吃到尾也不會膩，這隱藏的咖哩味確實有很大提味效果。

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せきとり出名的是炸半隻雞，但Choyce與女性好友們熱愛的，居然是『蒸半雞』

兩者都是時價，都要等老闆做好才報價給你（約八九百円，大家分食著吃比較美味）

炸雞當然要搭配檸檬汁，去油解膩更爽口啊！

擠上鮮榨檸檬汁，大喊：我要開動囉！

根據店長示範的方式，輕輕分開雞肉，從關節處扭轉開來，這半隻雞其實份量十足，一扭開就看到鮮美湯汁源源不絕冒出來。

口水也跟著滴出來。

來，女性朋友們必看，蒸半雞根本就富含滿滿的膠原蛋白，請務必跟著湯汁一起品嚐。

最後還要叫一碗白飯，把湯汁攪拌入飯內一起享用。

那滴雞精根本就可以讓人回春啊！（精神層面的回春）

這一夜我們有四個人一起享用這美味盛宴，光是啤酒就一輪又一輪，更不用說台日友誼交流的美好，更勝於那雞精的美味。

猜猜這一桌四人一起享用多少錢？

其實也不用猜，大家參考菜單就知道自己怎麼拿捏，記得最後點餐時間是九點前，若是想要與朋友聚餐，建議七點到現場點餐享用喔！

酒酣耳熱之際，我們告別昭和時代，準備前往令和時代續攤囉！

九次年年獲得日本最美味當地特產名號，來新潟真的要感受當地美味，沒來過真的很可惜啊！（從新潟車站搭計程車來約五到十分鐘）新潟車站旁也有分店。

◆鳥専門店　せきとり本店：http://sekitori-shop.com/
住所/新潟県新潟市中央区窪田町3－199
TEL/025-223-5934
FAX/025-223-5937
営業時間/16：30～22：00（L.O. 21：00）
定休日/月曜日（例外の場合あり）
「半身から揚げ（カレー味）」
店頭販売価格：時価
通信販売価格：980円（税込み・送料別）