精進料理也是修行出羽三山詣羽黑山齋館羽黑派修驗道日本遺產之旅可住宿供應素食

2019.08.13

山形縣出羽三山登山健行，你可能會煩惱：修行者吃什麼？不說你不知道：到羽黑山齋館吃精進料理，也是山伏修行的功課之一。

齋館（舊花藏院）提供住宿與精進料理（台灣宗教素可食，無柴魚無蒜頭蔥花與辣椒）如想安排一趟靜心修行的日本旅行，羽黑山齋館是個停留住宿的選項。

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來羽黑山參拜，不一定要換白裝束，不可思議的是換裝後心境大不同，真的有從零出發的感動。

想要巧遇山伏修行者，可要碰運氣，機率可能是萬分之一呢！

當我完成登山，日本友人說：修行還沒結束呢！還有一個地方非去不可！

西元1697年第56世住持青海再造『舊花藏院』可眺望庄內平原也是羽黑山八景之一。來齋館用餐，被認為是山伏修行其中一個項目。採用出羽三山在地農產製作精進料理，從內而外洗淨身心靈，也被稱為『潔齋館』，想來用餐可要提前預訂呢！

玄關是桃山時代保留至今，四百年歷史的齋館（舊花藏院）提供山伏修行者或者旅客住宿與用餐選擇（一泊二食每人8640円）

現任料理長伊藤先生告訴我們：曾有一對法國老夫妻在齋館連住一星期，他也絞盡腦汁變化了七天料理，這一對法國夫妻心滿意足回法國前，與主廚相約下回再來。

為什麼說『吃精進料理』也是修行的一部分？

來看看整套齋館精進料理，你會驚訝著變化如此多又豐富，即使是採用山上蔬菜製作，卻依然變化連連，分為前段中段後段包含甜點等，全套吃下來可要花好幾天才能吃完一整套。

在齋館用餐壹定要先預約，臨時上門肯定沒有餐點可以提供。

5品･････1,620円
7品･････2,160円
10品････3,240円

下列餐點是根據史書記載重現的復刻版，

勅使の間 京都貴族來羽黑山參拜時使用的房間，内装也充滿京都風。

被引導入已經佈置好的座位，環顧被日本政府任列為有形文化財的齋館，以前曾經是寺廟，現行為住宿與精進料理場所，帶著樸拙古風也不失莊重。

齋館精進料理：

5品･････1,620円
7品･････2,160円
10品････3,240円

每一道料理都師出有名，每一道食材都特別講究，把出羽三山重點都收納在內。

被稱為出羽三山膳食料理，『伊藤新吉』料理長已經在齋館長達25年時光，他考究史書並加入許多創意，一切辛香料等不使用，製作台灣宗教素食者也能享用的精進料理，當我問到：25年的青春都貢獻在齋館，你不會後悔嗎？

料理長笑笑著說：這是一種使命吧？！我知道我要在羽黑山一直做到不能做為止。

這一天我與好友們一起，品嚐伊藤料理長用心製作精進料理，那是一種很有趣的串連，把我們的心都綁在一起。

這不是好吃與否的評論，而是心懷對大地的感謝，把神山栽培的蔬菜用心咀嚼品嚐的心意。

曾經是寺院的齋館，依然保留有可供參拜的主廳，

仔細看這幾個字，有沒有發現共同點？

每個字的頭上都是烏鴉形狀喔！

自古以來烏鴉被認為是吉祥象徵的傳說，在羽黑山也得到認證。

精進料理在日本，也是十分重要的修行之道，若你也想來日本走訪神山，品嚐日本精進料理，羽黑山齋館是你的選擇。

場所	羽黒山山頂
営業期間	通年
営業時間	午前11:00～午後14:00
斎食料 (完全予約制)	5品･････1,620円 7品･････2,160円 10品････3,240円
宿泊	1泊2食…8,640円
収容人数	120名
交通	鶴岡駅前2番乗り場より路線バス「羽黒山頂」、「月山八合目」行き1時間、羽黒山頂から徒歩10分
問い合わせ	0235-62-2357