舒芙蕾鬆餅這樣做不失敗 法國特福不沾鍋幫大忙 免開火就連小學生都可上手
好吃又難做的夢幻甜點『Soufflé 舒芙蕾鬆餅』可都要現點現做，做好很快就消氣，在咖啡廳裡點一份舒芙蕾鬆餅可要將近300元。在家做只要不到1/10的成本，最適合親子同樂一起手作的秘密，Choyce拆解給你看仔細。
Choyce真心推薦：學會舒芙蕾鬆餅，男孩的心都被你收服（適用於家有青少年或未婚女性與男性）
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從小孩子們餓了，Choyce總會讓孩子們進廚房，自己下廚料理，快速變出舒芙蕾鬆餅，淋上蜂蜜或者糖粉，兼顧飽足與視覺饗宴，餐廳吃一份舒芙蕾鬆餅要260元，前天在嘉義夜市攤販販售舒芙蕾鬆餅，兩片一份要價140元，把我嚇壞了哎！
舒芙蕾鬆餅在家做，成本不到1/10
保證無添加，只使用最純粹的素材，吃起來安心又美味，成就感十足。
舒芙蕾鬆餅材料四人份：四顆蛋，牛奶40ml，低筋麵粉60g，細砂糖80g，鹽1g，泡打粉可有可無，另外準備少許奶油與少許水。
舒芙蕾鬆餅秘密武器：Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋28公分，特福玻璃鍋蓋28公分。
製作法式甜點『舒芙蕾鬆餅』，法國製造Tefal特福不沾平底鍋與鍋蓋才是不失敗的關鍵，
Tefal特福長久以來一直是法國媽媽們愛用國民品牌鍋具，歷久彌新還一直推出革新產品，也是Choyce家選用不沾鍋的唯一選擇。
舒芙蕾鬆餅我只用：有佳溫紅心及導熱均勻的特福不沾平底鍋，鈦極塗層讓舒芙蕾鬆餅幾乎不用油就能完美呈現，
許多家長擔心孩子在廚房用火容易發生危險，可用IH電磁爐的特福不沾平底鍋製作舒芙蕾鬆餅，相對也少了用火風險。
加上玻璃鍋蓋可加速烹調過程，透明鍋蓋可清楚看到食材烹調狀況，親子一起製作舒芙蕾鬆餅輕鬆互動更能增進感情。
舒芙蕾鬆餅小秘訣1⃣️：蛋白打到軟式發泡
舒芙蕾鬆軟又蓬蓬可口的秘訣：蛋白打成蛋白霜，富含空氣讓鬆餅更可口美味。
使用手動攪拌機，可在兩三分鐘內打成軟式發泡蛋白霜。
想要加速蛋白打發，可加入一點點白醋，或者擠入少許檸檬汁，砂糖分批加入，蛋白會發得更快。
打到蛋白尖尖的就成功囉！
舒芙蕾鬆餅小秘訣2⃣️：低筋麵粉要過篩
低筋麵粉過篩後才容易與其他食材結合，舒芙蕾鬆餅使用的低筋麵粉量少，也是愛美女孩甜點的好選擇。
Choyce把細砂糖置換成北海道甜菜糖，更健康更無負擔。
另外把牛奶，蛋黃，過篩低筋麵粉，鹽巴與泡打粉混合均勻備用。
蛋白霜與奶黃醬混合時，動作要快但要小心拌勻。
使用刮刀把兩者輕輕混合，避免在混合過程中讓蛋白霜裡空氣逸出，空氣跑掉了鬆餅就少了柔軟度囉！
舒芙蕾鬆餅小秘訣3⃣️：Tefal特福不沾平底鍋幾乎不用油，抹上薄薄一層奶油後就用廚房紙巾抹除
佳溫紅心掌握最佳下廚溫度，只要看到紅心上字樣標誌消失就表示溫度恰到好處，可準備下鍋。
鈦極塗層幾乎不需要油就能確保不沾鍋，這也讓Choyce驚覺：以前使用其他鍋具，總是擔心沾鍋只好大手大腳的用油養鍋，做料理時習慣加入大量油品烹調的習慣，自從改用Tefal特福不沾鍋後，家裡使用橄欖油大幅減少，省了不少油也賺到了健康。
舒芙蕾鬆餅小秘訣4⃣️：使用足夠大小特福不沾平底鍋，可加水加速烹調過程
Choyce家有個專門用來製作舒芙蕾鬆餅的小特福（14公分）空間太小無法加入水氣，無法加速熟成，隨著烹調時間太久，蛋白霜裡的空氣也逃跑了，影響舒芙蕾鬆餅的口感。
反覆測試好幾回，建議使用28公分Tefal特福不沾平底鍋，新推出左岸雅廚系列鈦極塗層更是幫上大忙。
舒芙蕾鬆餅糊在鍋子裡時，鍋緣加入少許水份，蓋上鍋蓋，舒芙蕾鬆餅很快就長高高，變成白胖胖幼綿綿的美味可口鬆餅。
幾乎不用油，特福讓舒芙蕾鬆餅不失敗，以不到1/10成本在家輕鬆重現夢幻甜點，子喬子鈞國小就會做這一品囉！
Choyce在法國旅行時，驚訝發現光是有機品牌與超市，幾乎與一般超市相抗衡，想要打入法國市場，環保與有機可是最基本的規格。
法國人最講究環保，各種有機認證與環保認證都執行得很徹底，也是歐美國家中，環保意識最盛行的先驅，
Tefal特福採用環保材質，每一個配件都可以回收，就連說明書也都是可分解材質，不愧是法國人最愛用的國民品牌。
舒芙蕾鬆餅在咖啡廳要價高昂的主因，絕對是因為要現點現製作，起鍋後空氣逐漸消去，鬆餅也會慢慢塌陷，點餐後要等20分鐘現做上桌，這種非常需要人工的高單價甜品，試著在家裡與孩子一起動手試試看，保證全家人都能玩得開心。
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