不舒肥 法國製特福也能做美味法式鴨胸 左岸雅廚系列佳溫紅心 鈦極塗層不沾鍋 地獄主廚高登食譜實作
用『Tefal特福平底鍋』打造法國米其林經典菜色『嫩煎鴨胸』
Choyce在家做過無數次鴨胸，這回讓宅男主廚第一次挑戰用特福平底鍋製作櫻桃鴨胸，沒想到大大刷新我們對特福不沾平底鍋印象，這回帶大家一起用地獄主廚高登食譜，挑戰Tefal特福『佳溫紅心/鈦極塗層』嶄新法式魅力，對地方媽媽來說，特福好比艾蜜莉在巴黎好室友小鮮肉主廚，甚至更穩定可靠還忠誠不移呢！
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2020年這肺炎疫情打亂了平時生活步調，不僅減少外出旅行，更謹慎展開防疫新生活，以往出門享用大餐，現在可都在家與家人輪流親手製作料理。更凝聚家庭革命情感，意外地省了許多外食費用，也吃得更健康豐富。
前幾天被宅爸抱怨菜色沒有變化，Choyce忍無可忍要宅爸自己做，宅爸被激也回嘴：做菜哪有什麼難的！
特福左岸雅廚系列不沾平底鍋，也能做米其林料理
這回指定宅爸製作：嫩煎鴨胸。
鴨胸低脂也富含鐵質，最適合青少年成長中必須養分，尤其米其林餐廳常見推薦菜色，在外吃一道鴨胸可要花大錢，在家自製米其林餐點只要1/4成本，還不需要使用高檔還很難照顧的鍋具，只要最常見也最順手容易駕馭的特福不沾鍋就能輕鬆上菜。
這回採用地獄主廚『Gordon Ramsay』高登料理法，不用炫目廚藝，平時只會煮泡麵的宅爸也能輕鬆駕馭，Choyce就當地獄教練在旁監督即可。
一鍋到底，免舒肥，免烤箱
嫩煎鴨胸準備材料：櫻桃鴨胸（家樂福購入，有心肉舖子，每付約150元）各種當季時蔬隨喜，陽台隨手拔來的迷迭香與羅勒葉。
嫩煎鴨胸必備工具：法國製，特福左岸雅廚不沾平底鍋30公分。
選擇特福優勢：左岸雅廚『佳溫紅心』可清楚掌握溫度，因為不沾效果很強，鴨皮完全不會沾黏，料理上更方便更輕鬆；然後加上「導熱均勻」讓鴨油徹底釋放，免舒肥也能把鴨胸帶出粉紅鮮嫩口感，還能用香噴噴鴨油同時處理Side桌邊菜，不用換鍋具一次搞定，好清洗鍋具連不擅廚藝宅爸都能輕鬆上菜。
選擇30公分Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋，可輕鬆一次搞定蔬菜與主餐，最後還能用來制做調味醬汁（橙汁鴨胸）
季節時蔬可選擇青椒，紅黃椒，茄子或節瓜等，繽紛多彩顏色也能點亮餐桌，更能兼顧均衡營養。
最棒的是：
Tefal特福不用添加油品，也能製作美味鴨胸
只要特福的佳溫紅心與導熱均勻就能輕鬆帶出鴨胸富含油脂，同時調理鴨胸與蔬菜，一起上桌可省時又省事，連Choyce都很意外：
特福大進化，佳溫紅心與鈦極塗層讓人刮目相看，即使開著大火，鴨胸均勻受熱，油脂不會四處噴濺，連鍋蓋都不用。
事後清理更方便，只要一張廚房紙巾就搞定
鴨胸料理小秘訣1⃣️：事先將鴨皮劃刀，切成方格狀，更容易釋放鴨皮中富含鴨油
鴨胸料理小秘訣2⃣️：使用鹽巴帶出鴨肉甜味，事先灑上鹽巴靜置15分鐘，鴨胸更甜美
不用擔心這些鹽巴是否過量，放入特福左岸雅廚不沾平底鍋時，鴨油大量釋放，鹽巴也會留在鍋內。
Choyce習慣使用現磨鹽粒，若是喜歡黑胡椒也能同時加入。
鴨胸料理小秘訣3⃣️：使用最常見最容易入手，也是法國平民品牌Tefal特福不沾鍋，不管是誰都能輕鬆駕馭米其林料理。
平常不會做料理的宅爸，面對鴨胸一點都不緊張，
那是因為料理中最困難的火侯控制變得超簡單，
Tefal特福告訴你何時該下鍋
法國製Tefal特福不沾平底鍋中，『佳溫紅心』設計，加熱到適當溫度時字樣自動消失，就是鴨胸該下鍋的第一個Sign。
鴨胸料理小秘訣4⃣️：免用油，鴨皮貼著鍋面就會釋放油脂
特福左岸雅廚系列不沾平底鍋可均勻加熱，等到紅點出現就可加入食材，不慌張害怕。
鴨皮入鍋底耐心等鴨油釋放，看著鴨油源源不絕從鍋底冒出，這過程都好療癒。
即使高溫入鍋，特福不冒煙不噴濺也讓我大開眼界。
此時可加入迷迭香，蒜瓣，甚至月桂葉等，讓鴨油逼出香氣，為料理更添風味。
看這三個鴨胸冒出多少油脂，這些都是鴨肉本身富含的天然鴨油，還沒翻面就香噴噴讓人食指大動。
平時只出一張口，很少下廚的宅爸，面對特福左岸雅廚不沾平底鍋也有如高登上身，十拿九穩的氣定神閒，彷彿整個廚房都是宅男的遊戲場。
鴨胸皮煎到黃金色也不沾鍋，而且帶出豐富油脂，此時要準備把蔬菜加入，用鴨油沾附蔬菜，讓料理更香。
切塊節瓜與茄子一起下鍋，半煎炸得過油讓顏色更鮮艷好看，
整個料理過程都不用添加其他油品
只靠Tefal特福不沾平底鍋穩定的熱源讓鴨油源源不絕的釋放。
什麼綜合調味料都免了，只靠鹽巴與新鮮香料一決勝負。
宅男得意洋洋的，還說：料理一點都不難，我也可以當米其林主廚（哼！
高登建議鴨胸應該要換到烤箱，200度烤5分鐘，
Choyce實際操作發現：
特福不沾平底鍋就能把鴨胸肉一次做到完美狀態
鴨胸料理小秘訣5⃣️：鴨胸取出後靜置5分鐘才切
以鴨油烹調過的蔬菜更香，色澤也十分美麗，蔬菜在鍋中吸取鴨肉鹽調味，自然帶著鹹味，不用另外添加調味。
鴨油豐富油脂讓蔬菜色彩更豔麗。
你看看，Tefal特福超厲害，佳溫紅心逼出這麼多油，食物調理到最完美狀態，起鍋後靜置等到紅心字樣浮現，表示已經降溫了，此時才用廚房紙巾將油脂清除，簡單用海綿清洗擦乾即可。
才一付鴨胸就能切出一大盤，淋上檸檬汁提味，不油不膩還又軟又嫩，米其林等級美食，在家也能輕鬆上桌。
Choyce家愛用特福輕鬆做料理：
🌟法國媽媽必備 Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋 廚藝新手也能輕鬆變化做出各種料理
🌟不舒肥 法國製特福也能做美味法式鴨胸 左岸雅廚系列佳溫紅心 鈦極塗層不沾鍋 地獄主廚高登食譜實作
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