九州觀光必訪 白岳しろ球磨燒酎博物館 白岳三兄弟登場 本格純米燒酎 白岳高橋酒造 人吉推薦精緻美食串焼きひがし

讓九州男兒笑開懷的秘密武器:拿出球磨燒酎白岳しろ金銀白三兄弟,肯定可直接跨過寒暄握手的解凍期,直接進入稱兄道弟的好友階段。

出身於熊本球磨,以美味本格純米一決勝負,高橋酒造打造的白岳しろ球磨燒酎博物館,十分值得前往參觀白岳しろ系列,特別擅長以女性各種面向,來烘托適合女性飲用的廣告呢!對日本廣告總是無法拒絕,尤其是女孩兒們在各種場合互相打氣,最後拿出白岳しろ來乾杯的畫面,也是Choyce最喜歡的企業廣告之一。

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不給燒酎就搗蛋

曾造訪過郡山八幡神社,也是日本史上首先發現燒酎的紀錄。

當時工人們氣憤提筆抱怨並書寫神社建材上,抱怨工頭小氣不給燒酎喝,也讓人莞爾一笑:超有畫面的落款呢!

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白岳三種堅持才能做出美味純米燒酎

以『好米,好水,好人』為基礎,明治三十三年創設的高橋酒造(株)推出廣受歡迎本格米焼酎「しろ」、球磨焼酎「白岳」,就連台灣與歐美各國都廣受好評,尤其以一系列女性為主體訴求的廣告短片,特別打動人心。

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即使是現代化設備當道,

以眼睛觀察,以手感體驗,以嗅覺感受,

依然是高橋酒造多年來的堅持。

每週要用掉上百公噸熊本與日本產美味食用好米,每天24小時365天不間斷的掌握最恰當溫度濕度與倉儲,位於熊本人吉鄉間的高橋酒造(株)為了這些職人的堅持打造最佳環境,也為了推廣本格米燒酎與球磨燒酎,更打造一間充滿知識與趣味的純米燒酎博物館,隨時開放迎接旅客到來(團體請先預約)免費參觀,免費試飲。

#開車不喝酒,未成年請勿飲酒

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同樣是以米為原料,燒酎清酒熱量大不同

以米『釀造』製作日本清酒卡路里特高還高醣值,若是以『蒸餾』法製作『純米燒酎』,令人意外燒酎卡路里低更是零糖質,很適合現正流行的減醣生活。

尤其文明病如痛風三高症狀,最應該避免啤酒搭配生魚片或者魚卵螃蟹等高瞟昤組合,反而是燒酎對身體負擔少,喝燒酎更有助於提高生活情趣,提升美食風味。Choyce這一年來盡可能選擇喝九州本格燒酎,身體輕盈許多,即使前一天喝多了,隔天早起也少有頭痛等宿醉症狀,有點驚奇著也懊惱著:怎麼不早點認識九州本格燒酎的美好。

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高橋酒造打造球磨純米燒酎博物館

來到白岳しろ,終於打通我對燒酎整體認識,據說日本人最早蒸餾製作燒酎,就是使用純米製作,雖純米燒酎產量只占據九州本格燒酎約1成,但這一成深愛純米燒酎擁護者,可是超忠實不會變心。

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喝純米燒酎特殊造型酒器 全日本只有熊本球磨有

全日本只有這裡有,熊本球磨燒酎專用酒壺與酒杯,小小杯的一口喝乾了,再來一杯又一杯,球磨燒酎特殊酒器整組買下來也不過1000円!

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古早年代人們買球磨燒酎可要到攤子上,打一斤燒酎回家,

自備容器如陶甕等,捧著來攤位上記帳斟酒的景象,在球磨燒酎博物館裡惟妙惟肖的呈現。

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金銀白三兄弟各有擁護者

白岳しろ則是熊本『本格純米燒酎』中,產量最大流通最廣的第一品牌。

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在雪莉桶裡靜靜熟成的白岳金

一早來到高橋酒造打造的 球磨燒酎博物館,親眼『白岳金』雪莉桶,興奮地好想緊緊抱著不放開呀!

(我身後滿滿是西班牙酒廠買來的雪莉桶,讓高橋酒造的純米燒酎以雪莉桶為基底,陳年累月的熟成靜待開桶的那一天,裝過紅酒的橡木桶,混雜著花香與果香,還有西班牙溫暖熱情的風土,日洋融合帶給『白岳金』更溫柔敦厚圓融口感,更添風味。

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白岳金銀白三兄弟在台灣也喝得到,如果有機會再品嚐,我可要好好研究那純米燒酎基酒(可能要一整個橡木桶才能猜透呀!

對燒酎製造有興趣的朋友,你可要來一趟 球磨焼酎酒造組合博物館走走,所有你對燒酎製造的資訊都能看得到!免費參觀見學,免費試飲!

球磨燒酎博物館裡清楚立體解說每個製造流程,還可使用QR CODE掃描聽取多國語言解說,入館時長達十分鐘的解說影片也清楚瞭然,讓人一看就懂。

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埋藏在地底下,與人等身高的陶甕,則是九州特有的燒酎技術,這些陶甕已經無法重新打造,用壞一個就少一個,以甕藏為強打的特製燒酎,也成為品酒專家最愛。

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我們不只參觀博物館,更獲得邀請前往高橋酒造的白岳酒造研究所,將整個白岳燒酎製作過程都仔細觀察。

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以九州熊本美味白米做燒酎

與日本清酒專用酒米不同,

九州本格純米燒酎採用人們日常食用米,只去殼就能全米完整製作這美味飲品。

每週超過百公噸食用大米,每天用上八公噸,從清洗到蒸米,入麴再混和,最後蒸餾出來滴滴皆辛苦的白岳本格米燒酎,加入調和後,裝瓶貼標並銷售到全世界。

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每個流程都仔細清楚,加上杜氏職人管理,涓滴都是心血結晶。

syochu-50 存放在雪莉桶中,花香果香與陳年韻味撲鼻而來,香氣誘人更是高橋酒造精心釀造的證明,

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純米燒酎的好,免費試飲就知道

最最精彩的,還是白岳しろ球磨燒酎博物館免費試飲,每個人都可斟酌自己狀況,適量淺酌即可。

Choyce最推薦的本格米燒酎美味飲用方式:加入氣泡水調和,稀釋成1燒酎:3氣泡水,當濃度降到約9度就是最順口飲用方式,每人喜好口味不同,自行加入冰塊或者檸檬調味。

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球磨燒酎博物館中販售全九州各個球磨燒酎酒廠商品,以及九州各地特產美食,周邊商品都買得到。

Choyce最想要的,果然是全九州球磨共30間酒廠大集合豪華紀念組。據說這木架專門打造,銷售商品中不包含這組收藏木盒,30瓶球磨燒酒售價12345円,是不是別具匠心?

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Choyce喝酒有個癖好:喜歡一邊享受美食,一邊品酒,兩者再加上好友一起舉杯更是享受。

在酒造裡試飲,就算是免費試飲,總感覺少了兩味(美食與好友)提不起興致喝燒酎呢!

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高橋好友知道Choyce遲遲無法舉杯的內心OS,當然不會輕易放過美酒搭配推薦,當晚帶領著走訪人吉當地知名餐廳:串焼きひがし,距離高橋酒造約15~20分鐘距離。

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白岳金銀白怎麼搭配美食 達人報你知

來九州熊本當然要吃「馬刺身」,入口即化油嫩香甜,搭配人吉純米燒酎「白岳金」白岳しろ(高橋酒造株式会社)在雪莉桶中靜置六年的『白岳金』更能烘托生馬肉口感,也巧妙抹去油膩感,在口中形成香氣繚繞的後勁,更為晚餐加分不少!

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酒藏裡最最珍貴的嬌客,真正端上餐桌時更是華貴大方,也是Choyce當晚的心頭好。

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各種西洋料理也百搭

不要說熊本特產生馬肉🐎,就連串燒豬肉與雞肉、Pizza、火鍋、山藥燒等,在白岳傳承藏「金銀白」三兄弟幫襯下,料理本身美味再昇華,相輔相成更得我心,就連初次見面新朋友跟老朋友都嗨翻了,阿姐跟高橋專務一杯追著一杯,很快就稱兄道弟相約再追下一攤,

神奇的是這越喝越順口的純米燒酎,隔夜不會讓人頭痛宿醉🍻

阿姐早上三點還不到就起床寫稿了,難道燒酎就是我的靈感來源?!

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冬天吃火鍋時,最佳佐餐飲品絕對是這一味。

熱呼呼的火鍋裡,有熊本特產地雞丸子,美味熊本人吉物產與人吉球磨燒酎是最佳組合。

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高橋專務解說每一支白岳特性與最佳搭配飲食,中年依然魅力滿點,

『怎麼可以天天喝酒還能保持身材?』

專務笑著舉起白岳說:這就是秘密武器啊!

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白岳金銀白三兄弟都出馬了,餐桌上根本就不可能冷場,義式生魚冷盤也很合拍,

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重口味串燒,白岳金也能駕馭!

人吉在地知名餐廳招牌『串焼きひがし』善用在地食材與蔬菜,巧妙搭配出入口不油不膩還很均衡的佐酒美食,

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好友偏愛白岳白的爽口,尤其加上檸檬更添柑橘果香,串燒庶民美食瞬間豪華升級。

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鐵鍋上是熱呼呼的山藥泥煎餅,日本人相信山藥對腸胃保健特別好呢!

鐵鍋料理最適合搭配白岳銀一起享用,怎麼喝都順口。

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女孩紙們也可輕鬆駕馭

白岳也推出酒精濃度低的果實酒:加入橘子的梅酒燒酎,香氣更濃更像果汁,濃度9%可搭配冰塊一起飲用,女生們一定會喜歡。

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加入橘子的柚子酒也意外的順口,對於初次挑戰純米燒酎的朋友,這兩支梅子燒酎與柚子燒酎最好入門喔!

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白岳純米燒酎讓美食更加分,就連Pizza也很合拍,讓阿姊驚喜連連的一夜,原來純米燒酎溫柔不具有特殊味道,也能為生活帶來簡單卻又不可忽視的存在。

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生活不見得盡如人意,但我們總能自己找到樂趣,為一整天辛勞做完美句點,

這也是九州本格燒酒之旅帶給我最棒的收穫。

白岳高橋酒造

https://www.hakutake.co.jp/

本社(高橋酒造株式会社) 建議開車前往

住所 〒868-8505 熊本県人吉市合ノ原町498番地
TEL 0966-24-5155
FAX 0966-24-8115

人吉美食『串焼きひがし』(臉書粉絲團)

店名 Kushiyakihigashi (串焼きひがし)

烤雞串

電話・預約 0966-22-8050 (+81-966-22-8050)

地址 熊本縣人吉市瓦屋町2393-6 熊本県 人吉市 瓦屋町 2393-6

交通方式 距离人吉溫泉 1,137 公尺

營業時間: 18:00~23:00(ラストオーダー22:30) 日曜・祭日17:30~22:30(ラストオーダー22:00)

星期天照常營業

每週一公休(如欲國定假日則順延一天)

預算 晚餐:¥2,000~¥2,999(可刷信用卡)

 

台灣購買通路:

①頂好超市和平門市:臺北市大安區羅斯福路二段41-49號 B1

②SOGO 百貨中壢店:桃園市中壢區元化路357號 B1 生鮮超市

 

台灣餐廳資訊:

昴家手作料理:臺北市中山區林森北路13323

卡可伊酒店:臺北市中山區中山北路二段27巷11號

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熊本住宿:

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