新年快樂！今年是豬豬年，小編祝大家諸事大吉、諸事順利、竹（豬）報平安！

最近喜歡做些造型饅頭，有點搞剛但很可愛，健康材料小孩都很喜歡。

［豬豬造型饅頭］

主要先打出『主題麵糰』，譬如主題是白色，就只要打一糰就好，材料很簡單，比例如下：

日式中筋麵粉 100%（日式麵粉較台式鬆軟）

鮮奶 57-58%（麵粉吸水力不同，請斟酌；可改為水或無糖豆漿）

糖15%

速發酵母粉 0.85%（夏天發酵快，可調降比例；造型做上手也可調高比例至1%）

小編用麵包機30模式打15分鐘麵糰，打完後休息5-10分鐘鬆弛。

揉出每個40g的麵糰，並以「壓麵機」將麵糰壓出筋性，也可以用手揉，但非常地累（隔天手都會很痠）；這步驟很重要，這樣壓揉出的麵糰表面才會光滑細緻。

接著來做豬鼻子和豬耳朵，只需些許白麵糰加一點點紅麴粉揉成粉紅色麵糰。

鼻子、耳朵揉出造型後，鮮奶沾一點在主題麵糰上即可黏上去。

豬眼睛則以白麵糰加些竹炭粉搓揉出黑色麵糰。

做完幾隻小豬造型後，發酵至約兩倍大，小編會發酵大約30分鐘（也是要看當時溫度，冬天發酵慢），即可入蒸籠蒸出一隻ㄧ隻的小豬囉！

假如主體不是白麵糰，但是仍有其他地方須些許白色或其他顏色麵糰，小編是先用麵包機打3分鐘的白麵糰，取出一些白麵糰置放室溫下（須蓋住免得會變太乾）；再灑些紅麴粉繼續攪拌成粉紅麵糰（小編手滑一時灑太多，應該2-3%就好，灑了個6%就變的太紅了）

白麵糰再加南瓜粉揉出黃麵糰做成豬鼻子；加竹炭粉揉出眼睛。

其實不會太難，但要注意一些小細節；麵糰加了紅麴粉、竹炭粉會很容易變乾，以此類麵糰當主體的話，手腳必須要快。

麵糰一定要揉或壓出筋性，表面的光滑就靠這項功夫了！

小編還做了皮卡丘、維尼熊、卡赫那拉一些比較簡單的造型饅頭，小孩已經點餐還要做其他的呀！完全是挑戰自己但也會做上癮的手工饅頭呢！