pika小編新手烘焙魂上身 ，野人獻曝一下最近做的焦糖布丁，網路上食譜很多，慢慢試，找到最適合自己的配方；做布丁簡易方便又快速，很適合初學者，原料都是天然的吃了也安心。

以下為4個保羅瓶份量，剛好放滿電鍋（份量多可用烤箱）。

焦糖：可省略，另準備一冷毛巾/抹布

• 25-30cc冷水微火煮30g白砂糖
• 起大泡顏色夠焦後立刻離火慢慢倒入30g熱水（此步驟要小心會濺出液體）
• 再放回爐火上和勻水與焦糖約10-15秒
• 熄火放到冷毛巾上稍微冷卻後倒入容器

布丁液

① 鮮奶200ml（若混合鮮奶油會有烤布丁的感覺，所以我比較常做的配方比例是鮮奶：動鮮為3:1）

香草精數滴或香草莢1/4根（沒加有吃蒸蛋的感覺）

➡ 有一回還拿了翔翔的配方奶來做，味道一樣好！

② 全蛋2顆打散

➡ 若無焦糖液建議可加少許糖，口感比較好。

將①加熱至融化勿太熱（約40-50度），緩緩加入過篩的②， 之後我會再過篩2-3回讓布丁液更細緻。

電鍋蒸

容器裝好布丁液後蓋上錫箔紙（可用牙籤戳3個小洞）放入電鍋，外鍋一杯水，電鍋夾根筷子，約10分鐘跳起，搖晃一下確認無液體狀即可放涼凝固。冷卻後放到冰箱冷藏，冰冰的更爽口好吃喔！