號稱為美食沙漠的新竹，居然有日本人來新竹指定必訪的餐廳？

炸好立刻送上桌，九州福岡式天婦羅專門店在新竹也吃得到。天ぷら專門店 笑門，就位於竹科園區好市多旁，30元銅板價就能吃到日本學藝回台開賣的天婦羅美食餐廳，也讓Choyce在八天內造訪三次。

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位於新竹好市多附近，只有14個座位，曾經到日本福岡學藝，並且把日本技術與精神帶回新竹老家開店，店主堅持以日式傳統製作方式供應日本美食，也讓新竹美食沙漠傳說再度被改寫。

『天婦羅專門店 笑門』通常一位難求，偏偏店主堅持：不外帶，不接受預訂座位，想吃福岡式天婦羅，妳可要親自到現場候位，入座前先購買餐券，並耐心等候座位空出來。

確保能吃到美味天婦羅專門店 笑門，Choyce總是在一開門時就報到，若是晚了十分鐘，可能要等上半小時或者一小時才吃得的呢。

笑門採用票卷機售票，入店後自備現金，點選想要的商品後，投入現金結帳，拿到票卷後才找座位入座，等餐點上桌。店內只有14個座位，只能現場候位不能預訂，也無法外帶的嚴格規定，就跟日本規則一模一樣。

定食包含白飯與味增湯，白飯與味增湯都可免費續碗，主餐有海老（炸蝦）雞肉定食等。

Choyce來了三趟笑門都沒點定食，光是單點天婦羅都吃撐了呢！想吃白飯或者味增湯，每碗30元。

讓Choyce最驚訝的，笑門的野菜天婦羅，每一樣單點定價才30元，每一個單點有兩個，份量十足十。

用鹹酥雞攤價格，居然能在店內享受現炸日本天婦羅，酥脆餅皮不油不膩，巧妙把蔬菜的甜味包裹在內，搭配主廚特製醬料（醬油，味霖，醬汁等熬煮），加入蘿蔔泥一起享用，一秒回到福岡的幸福感，讓人念念不忘。

也是因為如此，為了減醣，Choyce都不點定食，而是單點各種料理，五樣單點野菜天婦羅就有十大個蔬菜，份量滿點又便宜（150元就吃到撐）

日本天婦羅吃法很多種，有沾取鹽巴品嚐（京都），沾取濃厚醬汁如大阪（炸串），淋上黑醬油上桌（大黑屋），採用麻油炸天婦羅（金子半之助）

福岡式吃法有點特別，主廚不是把所有菜色一口氣炸好，擺盤後才送到客人眼前。主廚一次只準備一種食材，一次炸好後以炸籃盛裝，沿桌分配送到不同客人前方。

即使是點定食，主廚也依然有條不紊的，依序製作不同食材，依序送上桌。

雖然是台灣鹹酥雞攤上常見的四季豆，採用日式炸粉輕炸，風味截然不同。

台灣也有蓮藕，但台灣人吃蓮藕的方式只限於炒菜配料，日本人經常以蓮藕切片，作為野菜天婦羅經典菜色。

九州熊本縣更將帶著黃芥末的餡料填入蓮藕孔洞中，炸透後切片享用。

笑門把蓮藕天婦羅炸得極好，讓人重拾日本旅行的期待。

炸絲瓜可是日本很少見到的菜色，

把台灣常見的絲瓜做日本天婦羅吃法，意外的美味多汁，尤其笑門豪爽地切兩大片絲瓜，送上桌來還熱呼呼的，咬開麵衣可吃得到絲瓜甜味，兩大片炸絲瓜才30元，很推薦給大家品嚐。

對了，如果想要減低口中油膩感，笑門免費提供醬菜以及燉煮地瓜或南瓜等，醬菜擺放在桌前，顧客可自行取用。

搭配天婦羅最佳飲品，果然還是日本啤酒啦！

笑門販售一整瓶朝日啤酒才120元，很適合大口品嚐天婦羅的解渴小品。

未成年禁止飲酒，開車不喝酒。

炸蝦天婦羅定食居然有四尾炸蝦，

雞肉定食也有三大塊雞腿肉與一塊雞柳，

單點蔬菜天婦羅才30元起，還有兩大塊，

這種定價策略，我只能猜測：笑門店主人大概數學不太好（歪頭

幾次造訪笑門，都讓人感受到笑門老闆大氣定價策略，在新竹這種高物價城市中，高CP值定價策略不知還能維持多久呢！

想要吃美食也有一點小麻煩：位於好市多附近，笑門附近停車位很少，建議要花點耐心找車位。

另笑門開店時間不長，中午11:30~13:30，傍晚17:30~20:30。想要品嘗美食可要配合營業時間喔！

天婦羅專門店 笑門

地址：300新竹市東區埔頂一路153號

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