嫩煎里肌豬排佐檸檬蛋黃醬 Choyce的歐遊餐桌克難廚房料理巴黎物價指數比一比

2020.01.02

＃帶媽媽去旅行＃我的歐遊餐桌回憶＃被旅行耽誤的美女廚師?

悲慘的童年回憶是日後寫作最佳養分，曾經有人這麼描述作家或者畫家養成計劃的基礎。我猜想：這也是Choyce體驗式教養與全自動教養的根本。

前情提要：母親外向活潑，善於交友卻無心廚藝與家庭生活，身為老二的Choyce從國小六年級就扛起全家人三餐的重責大任，從超市即食包背後材料開始研究拼湊，在圖書館與超市間埋頭自修廚藝長大的二女兒。等我自組家庭後，兩個孩子從兩歲開始就在各地旅行，菜刀與超市食材就是子喬子鈞的玩具，從小就親近廚房，做料理完全難不倒子喬子鈞，都是起源自Choyce的成長背景。

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媽媽你不要動手！我來就好

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有廚房的巴黎住宿為旅行更添加美味

媽媽一聽說我安排了巴黎住宿公寓式酒店，開始興奮著期待在歐洲作料理可以省錢！還說要天天做菜給女兒吃，當下我激動得馬上跳起來：你不要動手！我來就好！

巴黎物價低廉平實，都是來自政府德政

大家所熟知的法國大革命，起源自瑪麗皇后貪婪與瘋狂享受美食，卻放任物價高漲民不聊生，甚至成為『悲慘世界』創作背景。從那時候開始，政府制定平抑物價政策，牛奶，麵包，烤雞等，價格都在平穩狀態源源不絕供應，法國人『隨時都能吃到熱烤雞與美味麵包』是鐵律，不管多少年來物價不斷上漲，在法國超市內售價始終維持平穩。

巴黎街道上有各種國籍超市，有機超市，連鎖賣場，即使是跨年夜與元旦都營業，家樂福Carrefour，嘉喜樂Casino，Monoprix，Franprix，歐尚Auchan等等，都是歐遊生活中最佳戰力補給後援。

今日晚餐食材價格：櫛瓜0.24歐元，Rosé粉紅酒 3.49歐元，mozzazella 1.29歐元，蕃茄一大盒不過2歐（餐桌上只用了兩顆。，345公克的生豬里肌排約4歐元。芝麻嫩葉一大包1.19歐，洋蔥，醬汁，果醬，鹽巴與橄欖油不一一介紹。

本日所用食材不到七歐元（粗估

元旦特別寒冷，哪裡都不想去就在房間裡作晚餐吧！

以芝麻嫩葉roquette微苦揭開序曲，新鮮番茄切片與mozzazella起司淋上橄欖油就是最佳點綴，就像母女檔歐遊自助不見得順遂滿意，人生還是要過下去．．．．這是義大利最經典的開胃前菜，也是Choyce熱愛的另一個國度。

連日來歐遊自助，始終在生菜沙拉中糾結著，母親抱怨著飲食不夠均衡，切來一條櫛瓜中火煎到微軟·表面上色即可關火，撒上少許鹽巴就是最佳side dish.

豬里肌四兩2片（照片上只有一片，另外一片請媽媽趁熱品嚐）

以鹽巴，巴西里香芹與切絲洋蔥醃漬靜置使之軟化（約2小時，事先以小刀切斷肌肉紋理才下鍋。兩片略煎上色約七到八分熟即可上桌，負責軟化豬肉的洋蔥西寶豬汁精華，入鍋拌炒至軟化即可起鍋，負責提味的醬料也不含糊，番茄洋蔥熬煮至甜味與酸味揉合在一起，成為豬排最美的調味，幸好我從倫敦隨手帶了兩罐 Fornrum ＆ maison 果醬，帶著一點檸檬微酸清香的 Lemon Curd，為母女倆這兩天衝突不斷巴黎自助的最佳註解，