今天10/31是西方傳統節日的萬聖節，相信很多小朋友在上個週末都已經去trick or treat囉！上週pika小編也應景為了翔翔的萬聖節準備了一些自製『低糖少油』手工餅乾分享給同學，結果很受喜愛，連大人也一口接一口。 材料 無鹽奶油 50g、糖粉20g、蛋1顆、低筋麵粉100g 將所有材料攪拌均勻(有點費工，因為要奶油跟麵粉必須抹勻，因此麵粉建議分次加入拌勻) 抹好後套上塑膠袋用擀麵棍壓平麵糰...

pika小編我很喜歡做相同配方的戚風蛋糕及杯子蛋糕，口感單純不油也不會太甜小孩很喜歡。 6吋戚風蛋糕或10個左右杯子蛋糕材料： 蛋白            3 細砂糖    30g ---------------- 蛋黃             3 植物油    20g 鮮奶        38g 低筋麵粉 50g   【作法】 1. 小編我都直接將植物油+鮮奶稍微攪拌均勻(亦可使用燙麵...

前陣子pika小編帶著翔翔到一間頗負盛名DIY Pizza的咖啡店，發現原來這是一道很簡單的手作料理，就在家跟寶貝一起自己動手做比薩了，是一道很適合親子烘焙的料理。 【麵糰材料】 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 50g 快速酵母 2-3g 植物油 1ts 溫水 80-90g 首先是打麵糰，這個pika小編交給麵包機快速又方便，就將所有材料全部丟到麵包機裡選擇行程30打麵糰，大概3、5分鐘就完成了，當...

前陣子小編的媽媽從金山帶了石花菜回來，孤陋寡聞的小編還想說石花菜長得好像菜瓜布，殊不知石花菜含有大量的膠質可以輕易熬煮出好吃的石花凍，口感有點像愛玉但比較脆，加黑糖、鮮奶或冬瓜檸檬都超對味的！ 石花菜是非常天然從海裡採摘下來的，必須經過繁複洗滌、曝曬多次的過程。 石花凍的作法完全是從石花菜萃取而來，材料很簡單：石花菜50g、清水2500cc、幾滴醋、黑糖半碗至一碗(甜度自行調整)。 先將石花菜洗乾...

想讓孩子下廚卻又擔心廚房安全嗎？Choyce來介紹一個小小孩也能輕鬆上手的好幫手：『品日子多功能創意料理爐』現在有限時特價喔 孩子也能做料理？不要再懷疑操作廚具對孩子來說，這是莫大的成就感啊！一直追逐著母親背影長大的孩子，自然渴望著想要與母親一樣，為家人製作出一道又一道愛心佳餚。前提是：在安全環境下，使用適當的工具，孩子做起料理來更多驚喜呢！ 尤其更早一點讓孩子參與家事，對的時機引導孩子介入，更能...

小時候小編很喜歡便利商店賣的蘋果麵包，一口接著一口很難罷手。上網搜尋一口麵包的做法，不只發酵短，烘烤時間更短，當晚才烤完一盤，隔天又被小孩秒殺只好再烤一盤，還好烘焙時間很短所以小編已經做了好幾次超方便的，小小的很香，小孩很喜歡呢！ 材料 高筋麵粉200g，速發酵母3g(網路食譜是1/3茶匙)，雞蛋1顆 鹽酌量(網路食譜是1/8茶匙)，鮮奶70-80g(參考用，實際還是要依照麵粉吸水程度) 無鹽奶油...

還記得之前小編有介紹過一本繪本「奇奇的生日派對」，其中小主人奇奇和媽媽一起動手做鬆餅請好朋友們一起享用，三歲的翔翔也很樂意當小幫手一起動手DIY調配鬆餅粉煎出好吃的鬆餅喔！奇奇做紅蘿蔔口味的，我們這次做芝麻口味的鬆餅，少油低糖健康又美味。 準備材料： 雞蛋1顆、糖30g先攪拌均勻。 加入鮮奶130g、無鹽奶油或較無味的植物油30g再混合均勻。 最後過篩135g中筋麵粉與一小匙泡打粉（泡打粉可省略，...

夏天三十幾度的高溫實在是只想來個冰涼爽口的點心，生乳酪蛋糕不需要烘烤，全程冷凍或冷藏處理，製作相當簡單且層層分明十分療癒啊！pika小編在第一次做的時候冰凍的不夠凝固而導致有些失敗了，第二次才革命成功，這炎炎夏日生乳酪蛋糕要相當注意低溫的保存，否則就毀了呀！ 小編直接挑戰四層的生乳酪蛋糕：餅乾體、奶油乳酪、布丁層及黑糖凍層，製作過程總是要想到低糖少油等適合最捧場小編烘焙料理的兒子，這次也不例外。 ...

中式麵食饅頭包子類算是初學者較容易上手的烘焙，pika小編參考了辣媽Shania的老麵芝麻包作法而做出鬆軟好吃少油低糖的芝麻包。 這要分兩天製作，因為有以老麵為基底。 【第一天】 製作老麵麵團 ：中筋麵粉100g, 水50g, 酵母1g (製作芝麻包只需取出其中的20g)，將所有材料置入麵包機啟動行程30「烏龍麵糰」攪拌5分鐘，取出後放於保鮮盒，室溫靜置1小時(夏天較熱會建議縮短時間至半小時以內或...

前幾天pika小編無意間發現：阿基師教學『快速煮綠豆湯』免浸泡，超快速煮出軟嫩的綠豆湯，於是立刻來試試看！ 小編第一次用了一杯的綠豆與薏仁，挑戰阿基師傳說。