前幾天出了一道宴客前菜：明蝦干貝棒棒糖，很快地收到要求：請告訴我十人宴客菜怎麼準備？ 在開菜單前，有幾個很重要前提要說在前頭。 一，點算人數：包含大人小孩分別有多少人，這些都會影響備料方向。       大人為主的宴客菜，就能往重口味或者火鍋料理

越接近過年，媳婦壓力就越累積啊！ 久久沒跟婆家團聚，過年總要下廚料理孝敬公婆，卻又怕在公婆面前出糗嗎？姐來傳授幾個快速上手宴客菜，讓媳婦也能給婆婆好看又體面的家族年節團聚盛會。 其實從宅鮮配網站下單，是為了日本料理節目上的這道菜色，簡單卻很漂亮的干貝料理。買了大顆生食級干貝，約33顆特價599元，平均一顆不到台幣20元。     沒想到同時間購買的生食級天使紅蝦，數量超過想像，...

許多媽媽們寫信問：怎麼煮出好吃白米飯？ 好吃的白米飯有兩個祕訣：一是好米，二是好鍋。 台灣有許多好吃白米如池上米等，甚至在網路上也能買到北海道米或者其他日本米等。傳統大同電鍋也不錯，但如果有日本IH厚釜電子鍋更棒， Choyce只用LC琺琅鑄鐵鍋，節能省錢又快速，示範如何用瓦斯爐簡單煮出好吃白米飯，保證孩子惦惦吃三碗公沒問題啊！

天氣越來越異常，動輒高溫37度的炎炎夏日，連呆在房子裡不動都要汗流浹背，這時候下廚真的是媽媽最害怕的煉獄。 夏天晚餐不想在外解決，怎樣可以端出引誘食慾，又能快速上桌的美味料理呢？Choyce今天為全家準備的，正適合夏天被熱翻也什麼都不想吃的大人小孩。 材料準備：日本超市購入お好み焼き 大阪燒調理包，四人份（兩人份X2）售價368日元。     裡頭有100g大阪燒調理粉2包，青...

這幾個月來的食安風暴，好像無數顆未爆彈接力放送，把台灣家庭炸得七葷八素。 媽媽們惶惶不安，就算在家作料理都會踩到地雷，這該怎麼解？ Choyce寫了麵包機開箱文，有幾位網友寫信來問Choyce：製麵包材料哪裡來？ 從食譜上查到的資料，想要好吃又好香的麵包，用牛奶取代水，加顆蛋，其他配料可以任意使用。

自從去年從日本扛了一台Hitachi的微波蒸烤爐回台灣以後，Choyce家很滿意的只拿來當作烤魚機器。直到mobile01的網友寫信來問:Choyce有沒有用過這台機器炸豬排?!我才驚覺自己缺乏努力實驗新菜的動力(2011年一整年忙到爆炸啊!!) 延伸閱讀: (開箱文) 日立 過熱水蒸汽烘烤微波爐 MRO-GV300 <----一台抵多台的好幫手! 廢話不多說，當天馬上就動手來做健...

最近沒有在臉書上貼晚餐的照片，居然有網友問:你家最近都吃外食嗎?雖然Choyce東奔西走忙到爆炸，我還是盡可能天天下廚準備三餐給親愛的家人享用喔!! 今天的幸福乾拌麵是怎樣叫做幸福?原來是這一道簡單的乾拌麵所有的材料都是Choyce這半年來到處走訪地方產業，認識各地廠商也接收到誠意滿滿的禮物。Choyce充滿感激把這些好物大集合，整合在一起做一道簡單的家常麵吧。 材料準備:南投的善生坊番薯麵、南投...

各位家庭主婦們，五分鐘快速料理時間又來囉!! 蔗香燻五花肉100g，一小包一份，已經切成薄片狀冷凍保存。 其實這已經是熟食，可以直接拿來當下酒菜。不過家庭主婦想要為孩子添加些美味的蔬菜。把冰箱裡翻箱倒櫃找到埔里的美人腿與宜蘭蔥。

工具越強大，人們要做的功課就越少，食譜越寫越沒勁了   清蒸鱸魚輕鬆做，準備材料:鱸魚一整尾，購自於好市多金目鱸魚，一整尾約一公斤140元。已經去除內臟，我只要在鱸魚身上劃上幾刀，讓醬汁可以吃進魚身裡。 老薑片成數片，平鋪在盤底與魚身上，蔥切成段撲滿魚身。 醬料:米酒、日式薄鹽醬油，少許味霖，法國帶回來五色胡椒與海鹽少許鋪灑在魚身上。(加上一些泰國的魚露更增添美味喔!)

(開箱文) 日立 過熱水蒸汽烘烤微波爐 MRO-GV300 <----一台抵多台的好幫手! 所謂的西京燒，西京燒是常見於日本關西一帶的海鮮料理手法，使用口味偏甜的白味噌來醃漬魚類，白味噌質地細緻、風味高雅，與海鮮類食材十分搭配，將魚肉醃漬於使用酒與味醂調合過的味噌醃醬中兩至三天再取出燒烤，這樣的魚肉充滿味噌濃郁的香氣，味噌的甘甜與魚肉的鮮美混合成為另一種滋味。 前幾天我貼圖在FB粉絲團上，引...