早上七點，兩個孩子還賴在媽媽身旁，媽媽問：去香港前幫你們做早餐好嗎？ 子鈞還閉著眼賴床：不要，我不想媽媽遲到。 一聽到孩子這麼貼心，本來還貪戀著孩子們溫柔想多抱一下的，Choyce立馬跳下床直奔廚房。 看看冰箱：冰了兩天的冷飯，雞蛋，前一晚熬煮的人蔘雞湯，出國前只有這些材料，那就硬著頭皮上場。 打四顆蛋，放兩碗飯，少許醬油與拌飯料，芝麻油上銅鍋熱烘烘，反面記得要甩功。自家製炒飯蛋餅大成功。（熱呼呼...

萬用小幫手哪裡買？ momo購物電腦版 https://www.momoshop.com.tw/edm/cmmedm.jsp?npn=1vEOXXLnx4Ll&n=1 momo購物手機版 https://www.momoshop.com.tw/edm/cmmedm.jsp?npn=1vEOXZ6xWsVa&n=1 因為營養午餐添加物，食物安全議題再度浮上檯面，婆婆媽媽們又要開始忙碌...

在西餐廳裡常出現，廣受孩子們歡迎： Omeletteオムレツ 歐姆蛋捲，營養美味又豐盛，簡直就是清冰箱料理界的模範生，這次由Hotel Loisir 旭川飯店早餐主廚來示範，如何兩分鐘內變化出一道讓人垂涎三尺，又讓孩子讚不絕口的Omelette歐姆蛋捲，只要跟著做就對啦！ 食材：紅黃彩椒丁，番茄碎，炒蘑菇，燙菠菜，洋蔥與起司。（大抵上什麼都能加入食材，但組合與變化就靠功力啦！）...

前天帶孩子到市場採購，孩子們看到從來沒見過的黃金蜆倍感好奇。 笑著玩著一起討論著：晚餐要吃什麼？媽媽也把孩子好奇的食材都買回家。(Choyce育兒經) 小人逛超市學負責，餐桌菜色由孩子主導  黃金蜆在市場上難尋，Choyce在台北忠孝東路216巷粉圓店旁的菜市場購入，一斤一百元，這一堆買光了攤販的所有黃金蜆，約有一公斤之多。回到家第一件事，先將黃金蜆徹底洗淨，挑出破殼與死掉的瑕疵品。(日...

短短半年內，小小廚房已經湧入12個大大小小鑄鐵鍋，對Choyce來說，每日做菜使用鑄鐵鍋如喝水一樣正常。 鑄鐵鍋不一定比不鏽鋼鍋高貴，許多日本南部鐵器，法瑯鍋等等，售價不太如知名品牌琺瑯鑄鐵鍋高，也能吃得安心，＊＊請注意，南部鐵器或者生鐵鍋特別需要保養以免鏽蝕。 前晚簡單製作，卻引起廣大迴響，小黃瓜卷製作，簡單寫下食譜分享，孩子們一回到家就充滿期待著：今天晚餐吃什麼？   材料之一：小黃...

帶著孩子們上美福食集，孩子們看著螃蟹與鮮蝦，口水都要滴下來了，那就買回家做料理吧！ 無水番茄海鮮鍋，採用蘇發福食譜，重點是飽含水分的紅番茄，整鍋不加水不含鹽與其他味素調味料，以番茄得鮮甜，海鮮的海味決勝負。食材多變化，隨心所欲自由變換。 有朋友私訊來：無水番茄海鮮鍋，一定要用鑄鐵鍋嗎？ 採用一般不鏽鋼鍋料理，番茄不加水入鍋炒容易沾黏並燒焦，不建議用不沾鍋材質鍋具熬煮帶酸性的番茄，以免溶出有毒物質。...

不要再問水波爐好不好用，光是輕鬆簡單烤出完美好魚，這台機器就值得啦！ 看看好朋友送來的海釣鮮魚，滑嫩入口，簡直就是華麗登場的餐桌女主角。 這道菜叫做鹽釜燒烤魚，在法國餐廳中是相當受歡迎也非常昂貴的主菜料理。 等等，魚身上那一塊塊白色物體是什麼？

早餐（午餐或晚餐）吃什麼？這是每個家庭每天都要問三次的問題，問到家庭主婦都快要崩潰啦！ 晨起子鈞又來到床前：我想吃媽媽做得起司蛋卷。再睏也要跳起來做料理。 材料：南部鐵器小鍋（兩顆蛋分量），自家製香草蒜頭油，竹富島白醬油，日本味霖，日式海苔，起司片。 南部鐵器小鑄鐵鍋在日本購入，兩個鍋帶一隻手把，重量約1.5公斤，售價約台幣800元。小得很迷你，但出乎意外的好用呢！

彩椒，花胡椒，馬鈴薯，可中式可西式，在餐桌上千變萬化，可以說是最稱職的廚房要角。 被中國稱為土豆，感覺很樸素又上不了檯面的馬鈴薯，其實是歐美國家很重要的食材喔！特別介紹馬鈴薯（土豆）三種做法。簡單好入手，還能邀請孩子們一同協助使用廚房調理器切片，擺盤，入烤箱等，邀請孩子們一同參與料理過程，孩子更懂得知福惜福。 西班牙烘蛋，馬鈴薯切薄片，加入番茄，洋蔥，雞蛋，蘑菇，使用香草蒜頭油拌炒後，淋入調味好的...

還記得Choyce在粉絲團上分享從日本購買鑄鐵鍋回台灣，網友問：除了美觀漂亮又奢侈之外，買鑄鐵鍋的理由？ 姐不幫任何一家鑄鐵鍋背書，也不想被粉絲們認為：購買鑄鐵鍋只是愚蠢的炫富道具，花了好幾個月研究鑄鐵鍋的使用方式，直到最近才開始分享鑄鐵鍋料理。 不管他人怎麼說，看著孩子們大口吃媽媽料理時的滿足，比任何獎項都來得真切踏實。（不鏽鋼鍋打算全數轉讓了）   任何需要用到油的料理，都能瞬間變美...