西班牙國民小菜 橄欖油蒜味蝦 Gambas al Ajillo（影片示範
說到義大利，你會想到Pizza，說到西班牙國民美食，莫過於：
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橄欖油蒜味蝦Gambas al Ajillo
不管是任何時候，只要有蝦就能來上這道好菜。 加上啤酒就是天堂。🍻
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西班牙位於歐洲南方，時區卻設定跟法德一樣？
據說二戰時西班牙將軍為了同步德國時間，下令把時區往前一小時，戰後卻沒把時區調整回來，導致西班牙人一直活在錯誤時區裡，每天九點上班，兩點吃午餐，晚上八點下班，西班牙人晚餐要晚上九點才開始。
晚餐時間太晚，傍晚肚子餓了怎麼辦？
西班牙Tapas因應而生。傍晚時分，晚餐之前，來一點Tapas墊墊肚子，不多不少的小份量，搭配啤酒放鬆一下，就是最消暑的西班牙生活方式。
說到Tapas，西班牙人下酒小菜，如cocido Madrileño（馬德里燴肉，以鷹嘴豆、豬肉和西班牙辣香腸的豐盛燉菜），罐頭沙丁魚搭配新鮮洋蔥與長棍麵包，紅酒燴牛肉搭配長棍麵包，或者Gambas al Ajillo橄欖油蒜味蝦搭配麵包，剩下的醬料還可拌炒義大利麵，又是一道主餐。
材料很輕鬆隨意，就跟總是輕鬆自在西班牙人一樣
白蝦一盒（300g)，新鮮橄欖油兩大匙，蒜頭一整顆剝皮切碎，匈牙利紅椒粉，羅勒葉，洋蔥，佐餐推薦長棍麵包切片。可以加些羅勒點綴，沒有也沒關係。
家庭主婦們不用煩惱要張羅家庭不常使用的素材，沒有紅椒粉就丟一點辣椒切片，或者用台灣辣椒粉等，這是一道輕鬆彈性的菜色，裡頭材料稍微更換一下，變成台味也可以。
不建議買去殼蝦仁，少了蝦殼炒蝦油，這一品味道少了點狂野。（但如果沒有時間處理蝦子開背挑腸泥，蝦仁也可以啦）
家庭料理可以輕鬆，才不會逼死辛苦育兒與工作的媽媽們啊！（挑眉
影片中我使用南美洲萬用調味料，其實一點鹽巴，一點辣椒，一些現磨胡椒都可以，重點是大量的蒜頭碎碎，採用橄欖油炒香蝦殼，帶出蝦紅素與蝦油的美味，成為下酒又下飯的一道小品，用來家庭料理或者宴客都很受大人小孩歡迎。
我也會加些蔥碎，更台味一點還可以加入芹菜。
加入洋蔥同炒是我的習慣，更香甜也多汁，可沾取麵包品嚐，或者用來製作義大利麵醬料都很適合。
麵包採用好市多半熟麵包，氣炸烤箱麵包模式加熱13分鐘即可。
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說到蝦，中華料理也不輸給西班牙喔！Choyce是台南女兒，跟西班牙一樣靠海的台南，魚蝦蟹料理都有自己獨到料理，改天再分享乾燒蝦仁等台灣味蝦料理。
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