不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授
很多人發問：怎麼考照？零廚藝也能過關嗎？乾脆整理一篇心得文給大家參考。
不會拿菜刀不是指Choyce啦！
而是一起參加中餐考照班的同學，真的從零開始，第一堂課就切到手指流血，什麼都不懂的四十歲男性，也真的跟我一起過關斬將，一路完成中餐葷食培訓，一起去考檢定，甚至當天檢定還切到手指，考完馬上送醫急救，他也高分過關順利拿到證照了！
這樣還不能說服你跨出那一步嗎？
不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授
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陪我練習中餐考照的好物推薦（考試時也帶WMF刀去考場）：
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關於中餐丙級考照，整理網友問答精選：
內容目錄
Ｑ1：零廚藝也能報名參加中餐廚藝培訓嗎？
A：沒問題，連我同學都有始有終第一堂課到檢定當天都切到手，從不會拿菜刀到拿到證照，我是一路看著他成長的同組同學，只要有決心，一定能順利考過的！
坊間有許多培訓單位，每一家應該都不設限男性女性，也不會要求你有廚藝才能參加培訓。
Q2：不是餐飲從業人員也能考照嗎？
A：不用是餐飲從業人員也能考照，參加國考只要年滿15歲以上，非本國人也能報名參加考試。
請注意不同考場規定不同，有些規定簡章發行日必須年滿15歲，有些規定考試日期當日年滿15歲即可。
子喬也要報名西點烘焙考照，就卡在生日無法跟我同時報名。
Q3：考中餐檢定證照有什麼好處？
A：政府推動專業認證，輔導推動專業認證，有助於整體提升台灣餐飲水準，有效降低餐飲中毒機率。只要你想從事餐飲服務，幾乎都需要提出證照（觀光旅館從業人員需有85%證照者，學校機關團體應有75%以上持有證照者才符合機關規定）
中餐餐飲考照不只是考驗廚藝，就連營養學，職場安全與勞工權益，健康相關資訊等，都在測驗範圍中，可不是只要會開火就能考試喔！
如果你有國家檢定證照，才能合理合法從事餐飲服務，對自己與顧客來說，都是負責任的具體表現。
Choyce是多本書創作者兼任翻譯作家，我希望在下筆時，能夠提供不同視角的分析，也幫助我在下筆時，能夠有更多素材，寫出來的文章也能更有公信力。儘管我不是打算開餐聽，我也希望自己能通過國家考試獲得認證，往後對我的文章撰寫更有助益。
Q4：考照培訓單位怎麼報名？
A：政府如職訓局，或者大學推廣教育中心，技職餐飲科系，甚至是社區大學等都有提供餐飲相關證照輔導班，Choyce就是這樣報名烘焙西點與中餐葷食檢定考照班，在老師指導下順利過關斬將。
Q5：我是廚師早就會做菜了，我去考試一定會過關嗎？
A：中餐葷食檢定考照有嚴格流程規定，舉凡如餐盤分類，衛生管理，刀工規定，乃至於環境清潔等，每個步驟都有清楚明白的規則，即使是現役廚師都不一定能符合規定，有許多廚師積習已久，習慣甩鍋或者拿起鍋具等，這些在考照評鑑中都是大忌，如果不接受培訓輔導，貿然直接報名考照，應該很難通過重重規定。
參加輔導考照班，可聽取老師多年經驗，應考重點，流程提示，還有許多廚師小技巧，對我來說是收穫滿滿，也因此結交了許多志同道合的朋友，參加考照班給我的收穫，不只是拿到證照，更是這半年培養的堅定友誼。
Q6：怎麼報名檢定考試？
A：中餐葷食檢定考照芬有：
- 國家一年舉辦三梯次全國檢定，統一收件並分發考場（分區）
2. 全國北、中、南設置19個區域性的「技術士技能檢定即測即評即發證試務中心」，現場考照馬上成果出爐，上午考完下午拿證照，查詢『勞動力發展署』：https://etest.wdasec.gov.tw/eTest/Forms/ApplyPlan
如果你想要加速進程，建議留意各職訓單位與學校公告即測即評的報名日期。搶手科目甚至要清晨去排隊等開門搶號碼購買報名簡章。
Choyce與同學們甚至包車從新竹遠赴宜蘭總工會考證照，為了拿到這張技術士執照，從材料，課程到考照，花費了十八週練習課程，自行在家練習，還有上萬元的食材與課程及考照費用。這一切都只為了一張國家級認證執照，既然投注了大把心力，當然要一次考過才值回成本啊！
Q7：我怎麼知道在哪裡參加培訓班與考照單位？
台灣說大不大也不小，每個區域都有負責學校與評量單位，Choyce無法一一提供資訊，只能建議你上網搜尋附近有無相關資訊，往大學推廣教育，社區大學，餐飲科系等探詢相關資訊。考照班老師也會提供考照資訊（如哪個考場通過率與評委習慣等等）
考照資訊也可從全國『技能證照檢定』相關單位搜尋，尋找最適合你的考場。
Choyce一行人決定遠赴宜蘭考照，當時有同學嫌遠嫌麻煩，但考試時間一拖長，熟悉度跟著下降。趁著熱度趕快考照，才不怕忘記重點。
Q8：中餐檢定考照，只要會做菜就好了嗎？
國家考試分有術科與學科，學科可透過考古題庫練習：http://onlinetest1-5.slhs.tp.edu.tw/
術科除了報名參加檢定考照班之外，在家多多練習是非常重要的，Choyce與同學成立群組，互相支援互相打氣，有戰友一起努力更加深了考照決心與投入程度，我們一行有八人包車一起前往考照，最後同車8人一起通過考試，一起拿到中餐丙級證照。
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Q9：有很多人擔心：不是餐飲從業人員，考照會很困難？
A：反而是廚房老手越容易犯錯，現場經驗與習慣都很難糾正，即使參加考照培訓班也不一定保證過關，
廚房新手也能順利一次過關，我同學就是這樣成功的（科技業中年男子，連拿刀都不會的從0開始，真的也成功了）
不要給自己設限，也不要害怕面對挑戰，找戰友一起學習努力，才是我們一車8人一起通過證照的主因。
Q10：學科測驗怎麼進行？
台灣以科技立國，現行國家考試早就不用帶鉛筆橡皮擦應考，每個人都上機直接電腦考照，每個人的題目都不同，隨機電腦選題測驗，就算你想參考隔壁同學題目都辦不到，連作弊都做不了。
只有考試前多多複習，多多寫考古題，把底子打穩了再考試，才能從容不迫，穩扎穩打的拿到證照。
考試跟學習都沒有捷徑，只有努力投入，流下的汗水不會背叛你自己。
但考一次沒過不要灰心，因為考場流程與秩序，衛生要求等都非常嚴格，能一次考過是非常不容易的，如果術科考通過了，但學科不及格（60分為及格）術科可保留三年，三年內可重考筆試，通過了就能取得證照（只考過學科沒過術科，學科也不予以保留）
Q11：給我一個參加考試的理由？
Choyce以前也覺得自己廚齡超過34年，從小學就開始做料理給家人吃，考中餐檢定應該輕鬆易如反掌。
直到參加中餐檢定考照搬，開始連續18週的魔鬼訓練(沒缺過一堂課），加上考前惡補與死背題庫，都不及於考試當天所受到的震撼！
要不是我臨時抱佛腳猜題練習（運氣好），還有同學做的學科筆記分享，真的沒把握說自己也能一次過關。
想要國家認證的技術士執照，那就要拿出相對該有的嚴謹學習態度，專心準備考題與考試流程複習，也要預備考試當天可能出現慌張導致出錯的機率，做好萬全準備才應考，這樣拿到證照才能不愧對於自己所付出的努力。
Q12：考中餐執照要花多少費用？
中餐檢定考照班報名費用三千多元，每週上課食材約750元，24道題組（72道菜）食材費用約1800元，考照費用2300元，包車分攤費用800元，考這張證照一共花了超過25000元（不包含在家練習的食材與火力成本）
Q13：想找以前考過證照的人來教學？
建議不要找以前考過證照的人，考題不斷精進，題目與流程也不斷變化，以前考過證照的經驗，不適合套用在現在考照，也很有可能被誤導，這次考照的戰友們，有許多是孩子們就讀餐飲科系，也曾經順利拿過證照的媽媽考生，他們也不找孩子教學，而是乖乖出門報名考照班，我想考試
從此以後，Choyce也能以廚師角度來分析美食，提供不同視角的採訪內容，給大家參考喔！
這就是我想報考中餐技術士考照的真正理由！
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