美式風格談話藝術-我在美國所見聞
還記得去年這時候，Choyce因為好奇美國餐飲學校而預約參觀校園，當天與顧問預約11點到校，但我提前兩小時到學校附近咖啡廳吃早餐等待時間到來。等時間到了才推開校門進入自我介紹，當時初次見面的顧問笑著對我說：你剛才是否在咖啡廳裡？
掩不住驚訝，我問：你怎麼知道？我們不是初見面嗎？
顧問笑著對我說：我在咖啡廳注意到你，你的鞋子很漂亮。
當時我心想：這讚美果然很有美式風格。
時光飛逝，一年後的我，已經在校園裡待了九個月，身旁圍繞著從世界各地與美國各州，來洛杉磯校區修習餐飲管理與西餐廚藝的同學們，聽著身旁各種討論，我也逐漸加入同學話題中，一起討論課程分組，一起八卦老師與同學，一起分享著生活大小事。而我也漸漸體會到，美式風格談話藝術，也跟我從小習慣『羞辱創傷』長大的傳統台式家庭教育大大不同。
先說了，本文不戰南北，也不討論民俗風情，單純只討論本人在台美兩地感受到的生活型態。
就像顧問所說的：『我在咖啡廳注意到你，我喜歡你的鞋子。』
鞋子只是破冰的梗，顧問也不直接討論我的外表，而是巧妙的以鞋子當開頭，間接讚美我。這就是典型美式風格的說話藝術。
也是我們經常說的『對事不對人』
內容目錄
不直接讚美外型，避免聚焦在外表：
外表真的因人而異，大眼小眼或長腿短腿都有個人風格，更千萬要避免膚色與年齡或性別，以免落入種族歧視爭議）
而是巧妙讚美你身上的飾品，皮件或彩繪指甲，這是我在美國賣場經常遇到，店員拉近距離的寒暄與招呼。
不用『大姐』來稱呼對方，避免落入刻意親近的俗套，也避免碰觸到性別禁忌與年齡話題。
在賣場裡走動，售貨員不會大扯喉嚨叫『姊姊』『妹妹』或『大姐』，而是以Miss或Ma’dm，Sir 或 Bro ，Pal招呼，保持客套又不失禮貌的距離，也是我在美國觀察到的招呼型態。
畢竟，在生活中有太多來自各地與各種性別認同的人們，有跨性別也有不特定性別的族群等，每一種族群都代表著自己，他們也不希望被世俗輕易定義，也不一定肯花時間向陌生人解釋自己，與其擅自加上自己的認知，強冠性別名稱，不如保持恰到好處的距離，避開外表給人的第一印象，而是不經意的提起身上的配件或者紋身等，也是最快的破冰方式。
一但破冰，讓對方卸下心防，自然輕鬆的交談
人與人之間的交往，其實不用刻意，而是讓對方侃侃而談，讓對方願意談論自己，而我只要當聽眾，就能從談話中了解對方的嗜好，有沒有寵物，是否與家人同住，找到共同話題並且相呼應，很快就可以從陌生人升級到新朋友。
許多新移民來到美國，總對新環境產生畏懼，堅持在同溫層取暖，即使住在美國也不跟美國人交往，總是選擇在華人圈打滾，也不敢靠近陌生人，即是住在美國，生活範圍卻跟美國在地生活脫節，即使住在美國數十鯰，恐怕也對美式生活感到陌生。
其實，人在海外就已經是十分有勇氣突破現狀，也很勇敢了，但我總覺得都來到新環境了，如不循染新文化與新生活帶來的刺激與改變，遠地來這一趟還真的太可惜了。
聽我說太多理論了，那就用實例來說明，各位自行判斷。
美式風格帶著正面與禮貌，但不一定是真心話（但誰想聽你的真心話，省下來吧！
例一：美國人該強調個人特質的時候不客氣，但應該展現團體合作的時候，美國人又以最快速度組織起來。
職場上（或校園裡）互相競爭，當有人擔任當日領導（或者副主廚，或小組組長）團隊合作就是證明自己能服從的最佳表現。
儘管私底下暗自較勁，團隊合作並且絕對服從，事後也一定給予最高評價的方式？
『順著話尾接話』
當我擔任副主廚並領導團隊完成料理，主廚要我做當日結論，我很沒自信的說：我沒做什麼領導，都是大家能力太強。
同學接著話尾說：你領導很好，也為後來的副主廚設下新高度。（說這句話的同學其實跟我不是非常親近）
順著話尾接話，正向鼓勵對方，也是我在美國校園裡深刻感受到的美式談話實例。
『不以個人主觀評論』
有人愛吃辣，有人不能沾一點辣椒，有些人喜歡中式辣，卻對墨西哥辣很陌生。當大家齊心協力做出各種餐點，並看著你想知道感想。
在餐飲學校總不能做每個人都喜歡的餐點，當你不能吃辣，卻要評論墨西哥餐點，你會怎麼說？
美國同學說：我喜歡Mole negro的香氣，那稠度讓人著迷，不過我對辣敏感，可惜無福享受這道餐點。
台灣人可能會說：這麼辣的餐點是想害死我嗎？墨西哥的餐點是否都這麼辣，我猜我這輩子絕對不會去墨西哥。
保持客觀中立，不以個人主觀評論，選擇讚美並略過個人感受
在美國，我感受到多元民族混合產生的包容性，事實上，除了印第安原住民以外，沒有人能自稱自己純種美國人。
當主廚問我們從哪裡來？
有人說自己是非裔美國人，有人自認是西班牙美國人，有人說自己是北歐後裔，也有人說自己是菲律賓來的新移民。
從哥倫布發現新大陸，多國人民前往這塊新大陸定居，有些是被迫來美開墾的非洲人，不管你從哪裡來，大家都齊聚一堂，來到這裡開始新生活，只是有人來得早有些人晚，不代表早來的人應該有優勢，或者比其他人優秀，來到這裡，人人平等，美國憲法明文保障每個人權利。
事實上，同學們對新移民帶來的文化衝擊感到有趣，甚至羨慕你有多重文化的浸潤，
“Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es” 法國人Jean Anthelme Brillat-Savarin 這麼說”Tell me what you eat and I will tell you who you are.”
告訴我你吃些什麼，我就能說出你是什麼人。
雖然說法國人是這麼重視美食，也從餐桌上去了解一個人的人格顯得有些偏執，但這確實是觀察一個陌生人最快最直接的方式。
就像我們總是說：從牌桌上可看出未來女婿的人品。
你說出的話與評論，就代表你的價值觀與生活意義。
在美國，Facebook不是主流，因為美國人不肯輕易讓他人看見自己的評論，讓人輕易了解自己的想法，當你問到美國人意見，他們總是保持禮貌的距離，代表著自己是客觀公正的存在，也不會輕易用主觀去影響他人。
有教養的人，也不會輕易以言論作為武器，除非他想掩飾自己的脆弱。
『我不是香菜迷，但我感受到香菜的韻味，也為這道料理帶來更豐富的層次』
不說你不知道，美國也有很多人討厭香菜，同學說：這是基因問題，我家族的人都無法接受香菜，這對北歐血統的同學來說，香菜不會帶來不適反應，但會讓她敬而遠之。
當我們上課進行到墨西哥料理，滿滿的香菜簡直無法忽略。當北歐血統的美國同學評論墨西哥菜，他保持禮貌不帶批評的這樣說。
台灣人可能會誇張的握緊拳頭說：香菜必須死！（我知道這是玩笑話，不過這也冒犯了喜歡香菜的人。
這樣你會覺得美國人虛偽嗎？
不，美式風格的談話藝術，不帶冒犯的成全他人也成全自己。不以個人主觀解讀或評論，而是帶著尊重他人，製造一些空間保留給他人，鼓勵他人侃侃而談，藉由談論更拉近彼此距離。
用淺白一點的方式來說：不要想總是當主角，而是當一個觀眾，願意為他人拍手鼓掌，願意聆聽他人，但也不失自己立場的談話，會讓自己更受歡迎，也會更能打開陌生人話題，拉近彼此距離。
當然，美國人也會自嘲。也會高聲評論他人，也會談政治與表達自我立場，但要看場合，不是每個場合都適合做自己，不是每個場合都可以當主角，有些人也會貶抑他人來成就自己，這都是生活中隨處可見，也可能會巧遇的人，此時就笑笑表示禮貌，記得保持距離，你可以選擇朋友，也能選擇自己的人生應該怎麼度過。
說到教育，美式風格教育，跟台灣權威式教育也有很大差異
不過，這又是另外一個長文才能解決的話題。
當然，不是每個美國人都如此，也不是每個人都受過談話訓練，但可以肯定一點：美國人會避免談論種族，膚色與年齡，以免造成更多矛盾，甚至被告上法院。
但以正面積極取代負面思考，避免『羞辱創傷』主宰自己的人生，成為受歡迎的人，在社會上總是好處大過壞處。
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