今年初，花了五週一口氣拿到三張證照（中餐葷食、烘焙西點、烘焙蛋糕），當時有同行在背後笑我：考到用不上的執照，是時間太多吧？（我也有保母執照與國際領隊證照，紅十字會急救員認證） 就像給孩子們的閱讀與學習生活常識一樣，當下你可能看不到成果，卻總在看不到的地方默默萌芽。

曾經有一位男性網友留言：幫家人洗碗是幸福的（啊你怎麼不手洗衣服啊？ 為心愛的家人付出與勞動，確實是一件幸福的美好，但最惱人的可不是下廚做料理，而是事後的整理工作，面對堆積如山的油膩碗盤，真的只有『心累』『手累』『身體虛累累』 如果可以，我想多陪孩子幾分鐘，而不是把時間浪費在處理油膩碗盤中。去年Bosch洗碗機的廣告詞深深的觸動了我，對啊！媽媽何苦為難自己呢？大小事情一手抓，什麼都要攬在身上才能自稱...

考過了『中餐（葷食）技術士』檢定，兩週後又上陣考『烘焙食品（西點）』技術士檢定，三週後又考取了『烘焙食品（麵包）』技術士檢定，Choyce接連順利通過三個國考測驗，趁著記憶猶新時趕快把經驗紀錄分享。 Choyce在短短五週內考取『中餐丙級技術士檢定』，同時間取得烘焙（西點）技術士，通通都是去年九月多開始每週各一次三小時的培訓課，也獲得許多考照經驗傳承與準備。 烘焙食品 麵包技術士證照 只上兩堂課就...

還記得剛結婚時接受保母培訓，友人笑說多此一舉，還說當了媽媽就知道怎麼當媽了，哪還需要考保母執照？ 我也記得當年考上國際領隊執照時，同樣也有人酸言酸語的說：是不是部落客混不下去了，才想要改行當領隊？ 你以為考試只是為了證照嗎？ Choyce帶孩子一起投入學習，以考取國家檢定為目標，展開為期半年的學習計畫，也順利通過測驗。總是一心多用，Choyce不只忙著手上準備的蛋糕，也豎起耳朵聽其他動態，觀察其他...

不說你不知道，國家檢定考試可不簡單，每科別都有相對應應具備的基本觀念，舉凡如食品類專業技術士認證，分有：中餐（又分葷食素食），烘焙（西點，麵包，餅乾），中式點心（月餅等），想考烘焙不只要分類別報名，學科考試內容可都要準備。 如果你想考烘焙類別中的『西點』，你要準備的學科知識包含『麵包』『餅乾』『西點』原料之選用，產品製作，品質鑑定，烘品食品之包裝，食品之貯存，也要研讀食品類共同科目：食品安全衛生，...

烘焙是門高深學問，直到我與子喬發覺烘焙充滿了許多變數，卻也已經一腳踩入烘焙世界中，深深著迷無法自拔。 你知道，即使是採用標準SOP，相同原料，遵照同樣步驟，卻有可能不同結果？ 烘焙教會我們的事：沒有什麼可以十拿九穩的，即使你是烘焙老手，依然要戰戰兢兢面對每個環節，用眼觀察，用手觸摸，彈性調整配方與烘烤時間，才能做出萬無一失的烘焙作品。 不過，這篇不是描寫烘焙重點，而是藉由烘焙，我們學會了更多......

曾經有不只一位好友帶著羨慕口吻說：『你跟子喬子鈞感情真好。到底怎麼做才能跟青少年孩子交朋友？』 所有Choyce為孩子所做的一切，都藏有深意，打從一出生到現在15歲了，Choyce依然用各種方式影響著孩子。包含價值觀，交友方式，人生經驗以及處事態度。其實不只有我，就連正在看文章的你，也許沒有刻意，但孩子依然從你身上汲取各種未來面對世界挑戰的態度。 烘焙不只是烘焙，烹飪不只是烹飪，所有跟孩子一起相處...

正值成長期的青少年孩子，脊椎側彎了嗎？身為父母有沒有警覺：孩子有些異常狀態，應該找哪科別求診呢？

前情提要：不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授 考照過關後，Choyce與戰友們一起檢討了所有考照流程，發現每個人或多或少都有失誤，也忠實反映了自己練習成果，雖然不要求滿分過關（術科沒有公開成績，僅公佈合格與否），如果一定要抓重點，這七項重點整理，應該就是考過中餐檢定也順利完成的精華了！ 烘焙（西點）技術士也入手：烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點...

很多人發問：怎麼考照？零廚藝也能過關嗎？乾脆整理一篇心得文給大家參考。 不會拿菜刀不是指Choyce啦！ 而是一起參加中餐考照班的同學，真的從零開始，第一堂課就切到手指流血，什麼都不懂的四十歲男性，也真的跟我一起過關斬將，一路完成中餐葷食培訓，一起去考檢定，甚至當天檢定還切到手指，考完馬上送醫急救，他也高分過關順利拿到證照了！ 這樣還不能說服你跨出那一步嗎？ 不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐...