不說你不知道，國家檢定考試可不簡單，每科別都有相對應應具備的基本觀念，舉凡如食品類專業技術士認證，分有：中餐（又分葷食素食），烘焙（西點，麵包，餅乾），中式點心（月餅等），想考烘焙不只要分類別報名，學科考試內容可都要準備。 如果你想考烘焙類別中的『西點』，你要準備的學科知識包含『麵包』『餅乾』『西點』原料之選用，產品製作，品質鑑定，烘品食品之包裝，食品之貯存，也要研讀食品類共同科目：食品安全衛生，...

前情提要：不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授 考照過關後，Choyce與戰友們一起檢討了所有考照流程，發現每個人或多或少都有失誤，也忠實反映了自己練習成果，雖然不要求滿分過關（術科沒有公開成績，僅公佈合格與否），如果一定要抓重點，這七項重點整理，應該就是考過中餐檢定也順利完成的精華了！ 烘焙（西點）技術士也入手：烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點...

想做愛心料理給家人享用，你不一定要扛起鐵板上山學藝，但一把好用的刀，卻可以讓料理加倍愉快輕鬆，讓人更享受做菜過程，也在料理上桌獲得家人讚美時，全家幸福感大升級。 如果只能買一組刀，當然要買一把堅固耐用，還可傳子不壞的好刀啊！極致拋光WMF Performance Cut切割技術，最講究品質的德國工藝極致呈現：WMF KINEO刀具，三餐料理沒話說，在家宴客開趴，完美13度切角的WMF KINEO刀...

金沙系列之馬鈴薯條！ 好吃金沙薯條黃金比例：一顆中型馬鈴薯配兩顆鹹蛋黃剛剛好！但其中要先乾後濕，還要注重健康少油少鹽，怎麼做才能讓這道菜香噴噴大受歡迎還不怕對健康造成負擔？Choyce改良了中餐老師做法，實際操作一次就能上手。 法國媽媽必備 Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋 廚藝新手也能輕鬆變化做出各種料理

很多媽媽寫信來問：想做好料理，是否要花大錢買高價鍋具啊？！ 法國媽媽不可或缺的好幫手：Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋，平價好入手，這次全新鈦極不沾塗層系列更是加倍耐用不沾。看Choyce家怎麼用特福快速變化各種經典料理，即使是料理新手也能輕鬆駕馭法式鴨胸，舒芙蕾鬆餅，普羅旺斯燉菜與日本媽媽料理馬鈴薯燉肉。 全新鈦極不沾塗層系列介紹：https://lihi1.com/KloRX 全台家樂福、特福...

孩子們暗示：今晚我想吃馬鈴薯燉肉！而且要日本媽媽風味的！ 那有什麼問題，今晚來開日本主題派對趴啊！不過，這道孩子們都會做的菜色，就讓青少年來動手吧！ Tefal特福各種系列鍋具：https://lihi1.com/KloRX 全台家樂福、特福百貨專櫃&Outlet都買得到，不出門也能上網購買 https://lihi1.com/AN8ts

好吃又難做的夢幻甜點『Soufflé 舒芙蕾鬆餅』可都要現點現做，做好很快就消氣，在咖啡廳裡點一份舒芙蕾鬆餅可要將近300元。在家做只要不到1/10的成本，最適合親子同樂一起手作的秘密，Choyce拆解給你看仔細。 Choyce真心推薦：學會舒芙蕾鬆餅，男孩的心都被你收服（適用於家有青少年或未婚女性與男性） Tefal特福各種系列鍋具：https://lihi1.com/KloRX 全台家樂福、特...

一年超過250天在海外旅行，尤其在巴黎要待上一整個月，Choyce這一年應該不好過？好友們紛紛投以同情眼光。 其實不出國也能環遊世界啊！我把法國媽媽招牌料理都在家重現了，料理鼠王電影中讓人垂涎欲滴的普羅旺斯燉菜，用這招就能快速上桌。 Tefal特福各種系列鍋具：https://lihi1.com/KloRX 全台家樂福、特福百貨專櫃&Outlet都買得到，不出門也能上網購買 https:/...

用『Tefal特福平底鍋』打造法國米其林經典菜色『嫩煎鴨胸』 Choyce在家做過無數次鴨胸，這回讓宅男主廚第一次挑戰用特福平底鍋製作櫻桃鴨胸，沒想到大大刷新我們對特福不沾平底鍋印象，這回帶大家一起用地獄主廚高登食譜，挑戰Tefal特福『佳溫紅心/鈦極塗層』嶄新法式魅力，對地方媽媽來說，特福好比艾蜜莉在巴黎好室友小鮮肉主廚，甚至更穩定可靠還忠誠不移呢！ Tefal特福各種系列鍋具：https://...

中餐葷食丙級檢定實作練習與重點筆記，本文只針對『301-2 燴三色肉片 五柳溜魚條 馬鈴薯炒雞絲』重點整理。 中餐(葷食)丙級考照 301-1 重點整理（青椒炒肉絲，茄汁燴魚片，乾煸四季豆）