前天帶孩子到市場採購，孩子們看到從來沒見過的黃金蜆倍感好奇。 笑著玩著一起討論著：晚餐要吃什麼？媽媽也把孩子好奇的食材都買回家。(Choyce育兒經) 小人逛超市學負責，餐桌菜色由孩子主導  黃金蜆在市場上難尋，Choyce在台北忠孝東路216巷粉圓店旁的菜市場購入，一斤一百元，這一堆買光了攤販的所有黃金蜆，約有一公斤之多。回到家第一件事，先將黃金蜆徹底洗淨，挑出破殼與死掉的瑕疵品。(日...

帶著孩子們上美福食集，孩子們看著螃蟹與鮮蝦，口水都要滴下來了，那就買回家做料理吧！ 無水番茄海鮮鍋，採用蘇發福食譜，重點是飽含水分的紅番茄，整鍋不加水不含鹽與其他味素調味料，以番茄得鮮甜，海鮮的海味決勝負。食材多變化，隨心所欲自由變換。 有朋友私訊來：無水番茄海鮮鍋，一定要用鑄鐵鍋嗎？ 採用一般不鏽鋼鍋料理，番茄不加水入鍋炒容易沾黏並燒焦，不建議用不沾鍋材質鍋具熬煮帶酸性的番茄，以免溶出有毒物質。...

不要再問水波爐好不好用，光是輕鬆簡單烤出完美好魚，這台機器就值得啦！ 看看好朋友送來的海釣鮮魚，滑嫩入口，簡直就是華麗登場的餐桌女主角。 這道菜叫做鹽釜燒烤魚，在法國餐廳中是相當受歡迎也非常昂貴的主菜料理。 等等，魚身上那一塊塊白色物體是什麼？

早餐（午餐或晚餐）吃什麼？這是每個家庭每天都要問三次的問題，問到家庭主婦都快要崩潰啦！ 晨起子鈞又來到床前：我想吃媽媽做得起司蛋卷。再睏也要跳起來做料理。 材料：南部鐵器小鍋（兩顆蛋分量），自家製香草蒜頭油，竹富島白醬油，日本味霖，日式海苔，起司片。 南部鐵器小鑄鐵鍋在日本購入，兩個鍋帶一隻手把，重量約1.5公斤，售價約台幣800元。小得很迷你，但出乎意外的好用呢！

彩椒，花胡椒，馬鈴薯，可中式可西式，在餐桌上千變萬化，可以說是最稱職的廚房要角。 被中國稱為土豆，感覺很樸素又上不了檯面的馬鈴薯，其實是歐美國家很重要的食材喔！特別介紹馬鈴薯（土豆）三種做法。簡單好入手，還能邀請孩子們一同協助使用廚房調理器切片，擺盤，入烤箱等，邀請孩子們一同參與料理過程，孩子更懂得知福惜福。 西班牙烘蛋，馬鈴薯切薄片，加入番茄，洋蔥，雞蛋，蘑菇，使用香草蒜頭油拌炒後，淋入調味好的...

Choyce在家一定親手料理，讓全家人回到家就能聞到飯菜香。努力創造孩子們記憶中媽媽的味道。更偷偷希望綁架孩子的味蕾，不要被外頭餐廳重口味給養壞胃口。 但卻不太愛寫食記的原因是？ 沒有耐心的姐總是講求快速流暢，同時間開三個爐子一起料理，專心做菜切菜與洗菜整理菜，在廚房的每一分秒都很忙碌，找不到時間拿單眼拍美照，拿不出好成品照，龜毛金牛座提不起勁寫字啊ＸＤ 理由說一堆，個人造業個人擔，只放火卻不寫做...

喜歡吃鰻魚飯的人請舉手（我！！） 每次嘴饞想吃鰻魚飯，都要眼巴巴開車北上，乖乖在肥前屋排隊等上一小時之久，就為了那一口現烤的鰻魚飯，脾氣再烈都要乖得跟貓咪一樣。肥前屋鰻魚飯一路吃來十多年，隨著鰻魚苗價格水漲船高，鰻魚飯也節節高漲，不只是台灣，全世界最愛吃鰻魚的日本，現烤鰻魚飯售價也翻了一倍之高。   偶而懶得出門，想在家裡製作讓孩子開懷又開胃的鰻魚飯，其實輕鬆簡單就能來上一碗。 出口日本...

日本人的飲食生活中，有許多有趣元素：宴席料理分多盤也分口味濃淡，握壽司使用醋飯延長保鮮期間，拉麵更因地區發展出醬油，豚骨，味增，許多因時因地因人製作的飲食習慣，大大影響著今昔過去與未來。 日本媽媽們愛物惜物的智慧表現，不在華麗餐點與擺飾，而是不浪費，節省時間空間的具體表現，在缺乏物資的年代，來一顆媽媽親手握的飯糰，伴著一點鹽巴或一顆酸梅，不只補充體力，也感受到媽媽握飯糰時的濃濃情意。 旅行時總有那...

前幾天出了一道宴客前菜：明蝦干貝棒棒糖，很快地收到要求：請告訴我十人宴客菜怎麼準備？ 在開菜單前，有幾個很重要前提要說在前頭。 一，點算人數：包含大人小孩分別有多少人，這些都會影響備料方向。       大人為主的宴客菜，就能往重口味或者火鍋料理

越接近過年，媳婦壓力就越累積啊！ 久久沒跟婆家團聚，過年總要下廚料理孝敬公婆，卻又怕在公婆面前出糗嗎？姐來傳授幾個快速上手宴客菜，讓媳婦也能給婆婆好看又體面的家族年節團聚盛會。 其實從宅鮮配網站下單，是為了日本料理節目上的這道菜色，簡單卻很漂亮的干貝料理。買了大顆生食級干貝，約33顆特價599元，平均一顆不到台幣20元。     沒想到同時間購買的生食級天使紅蝦，數量超過想像，...