彩椒，花胡椒，馬鈴薯，可中式可西式，在餐桌上千變萬化，可以說是最稱職的廚房要角。 被中國稱為土豆，感覺很樸素又上不了檯面的馬鈴薯，其實是歐美國家很重要的食材喔！特別介紹馬鈴薯（土豆）三種做法。簡單好入手，還能邀請孩子們一同協助使用廚房調理器切片，擺盤，入烤箱等，邀請孩子們一同參與料理過程，孩子更懂得知福惜福。 西班牙烘蛋，馬鈴薯切薄片，加入番茄，洋蔥，雞蛋，蘑菇，使用香草蒜頭油拌炒後，淋入調味好的...

Choyce在家一定親手料理，讓全家人回到家就能聞到飯菜香。努力創造孩子們記憶中媽媽的味道。更偷偷希望綁架孩子的味蕾，不要被外頭餐廳重口味給養壞胃口。 但卻不太愛寫食記的原因是？ 沒有耐心的姐總是講求快速流暢，同時間開三個爐子一起料理，專心做菜切菜與洗菜整理菜，在廚房的每一分秒都很忙碌，找不到時間拿單眼拍美照，拿不出好成品照，龜毛金牛座提不起勁寫字啊ＸＤ 理由說一堆，個人造業個人擔，只放火卻不寫做...

喜歡吃鰻魚飯的人請舉手（我！！） 每次嘴饞想吃鰻魚飯，都要眼巴巴開車北上，乖乖在肥前屋排隊等上一小時之久，就為了那一口現烤的鰻魚飯，脾氣再烈都要乖得跟貓咪一樣。肥前屋鰻魚飯一路吃來十多年，隨著鰻魚苗價格水漲船高，鰻魚飯也節節高漲，不只是台灣，全世界最愛吃鰻魚的日本，現烤鰻魚飯售價也翻了一倍之高。   偶而懶得出門，想在家裡製作讓孩子開懷又開胃的鰻魚飯，其實輕鬆簡單就能來上一碗。 出口日本...

日本人的飲食生活中，有許多有趣元素：宴席料理分多盤也分口味濃淡，握壽司使用醋飯延長保鮮期間，拉麵更因地區發展出醬油，豚骨，味增，許多因時因地因人製作的飲食習慣，大大影響著今昔過去與未來。 日本媽媽們愛物惜物的智慧表現，不在華麗餐點與擺飾，而是不浪費，節省時間空間的具體表現，在缺乏物資的年代，來一顆媽媽親手握的飯糰，伴著一點鹽巴或一顆酸梅，不只補充體力，也感受到媽媽握飯糰時的濃濃情意。 旅行時總有那...

前幾天出了一道宴客前菜：明蝦干貝棒棒糖，很快地收到要求：請告訴我十人宴客菜怎麼準備？ 在開菜單前，有幾個很重要前提要說在前頭。 一，點算人數：包含大人小孩分別有多少人，這些都會影響備料方向。       大人為主的宴客菜，就能往重口味或者火鍋料理

越接近過年，媳婦壓力就越累積啊！ 久久沒跟婆家團聚，過年總要下廚料理孝敬公婆，卻又怕在公婆面前出糗嗎？姐來傳授幾個快速上手宴客菜，讓媳婦也能給婆婆好看又體面的家族年節團聚盛會。 其實從宅鮮配網站下單，是為了日本料理節目上的這道菜色，簡單卻很漂亮的干貝料理。買了大顆生食級干貝，約33顆特價599元，平均一顆不到台幣20元。     沒想到同時間購買的生食級天使紅蝦，數量超過想像，...

許多媽媽們寫信問：怎麼煮出好吃白米飯？ 好吃的白米飯有兩個祕訣：一是好米，二是好鍋。 台灣有許多好吃白米如池上米等，甚至在網路上也能買到北海道米或者其他日本米等。傳統大同電鍋也不錯，但如果有日本IH厚釜電子鍋更棒， Choyce只用LC琺琅鑄鐵鍋，節能省錢又快速，示範如何用瓦斯爐簡單煮出好吃白米飯，保證孩子惦惦吃三碗公沒問題啊！

天氣越來越異常，動輒高溫37度的炎炎夏日，連呆在房子裡不動都要汗流浹背，這時候下廚真的是媽媽最害怕的煉獄。 夏天晚餐不想在外解決，怎樣可以端出引誘食慾，又能快速上桌的美味料理呢？Choyce今天為全家準備的，正適合夏天被熱翻也什麼都不想吃的大人小孩。 材料準備：日本超市購入お好み焼き 大阪燒調理包，四人份（兩人份X2）售價368日元。     裡頭有100g大阪燒調理粉2包，青...

這幾個月來的食安風暴，好像無數顆未爆彈接力放送，把台灣家庭炸得七葷八素。 媽媽們惶惶不安，就算在家作料理都會踩到地雷，這該怎麼解？ Choyce寫了麵包機開箱文，有幾位網友寫信來問Choyce：製麵包材料哪裡來？ 從食譜上查到的資料，想要好吃又好香的麵包，用牛奶取代水，加顆蛋，其他配料可以任意使用。

自從去年從日本扛了一台Hitachi的微波蒸烤爐回台灣以後，Choyce家很滿意的只拿來當作烤魚機器。直到mobile01的網友寫信來問:Choyce有沒有用過這台機器炸豬排?!我才驚覺自己缺乏努力實驗新菜的動力(2011年一整年忙到爆炸啊!!) 延伸閱讀: (開箱文) 日立 過熱水蒸汽烘烤微波爐 MRO-GV300 <----一台抵多台的好幫手! 廢話不多說，當天馬上就動手來做健...