Choyce廚房

(Choyce廚房) 黃金蜆精製作 蜆肉製作粥品超對味

前天帶孩子到市場採購,孩子們看到從來沒見過的黃金蜆倍感好奇。 笑著玩著一起討論著:晚餐要吃什麼?媽媽也把孩子好奇的食材都買回家。(Choyce育兒經) 小人逛超市學負責,餐桌菜色由孩子主導  黃金蜆在市場上難尋,Choyce在台北忠孝東路216巷粉圓店旁的菜市場購入,一斤一百元,這一堆買光了攤販的所有黃金蜆,約有一公斤之多。回到家第一件事,先將黃金蜆徹底洗淨,挑出破殼與死掉的瑕疵品。(日...
(Choyce廚房) 黃金蜆精製作 蜆肉製作粥品超對味

(Choyce+鑄鐵鍋) 無水番茄海鮮鍋豪華版 免水免鹽健康又開胃

帶著孩子們上美福食集,孩子們看著螃蟹與鮮蝦,口水都要滴下來了,那就買回家做料理吧! 無水番茄海鮮鍋,採用蘇發福食譜,重點是飽含水分的紅番茄,整鍋不加水不含鹽與其他味素調味料,以番茄得鮮甜,海鮮的海味決勝負。食材多變化,隨心所欲自由變換。 有朋友私訊來:無水番茄海鮮鍋,一定要用鑄鐵鍋嗎? 採用一般不鏽鋼鍋料理,番茄不加水入鍋炒容易沾黏並燒焦,不建議用不沾鍋材質鍋具熬煮帶酸性的番茄,以免溶出有毒物質。...
(Choyce+鑄鐵鍋) 無水番茄海鮮鍋豪華版 免水免鹽健康又開胃

(Choyce廚房) 玉子燒(日式蛋捲)鑄鐵鍋料理 影片示範

早餐(午餐或晚餐)吃什麼?這是每個家庭每天都要問三次的問題,問到家庭主婦都快要崩潰啦! 晨起子鈞又來到床前:我想吃媽媽做得起司蛋卷。再睏也要跳起來做料理。 材料:南部鐵器小鍋(兩顆蛋分量),自家製香草蒜頭油,竹富島白醬油,日本味霖,日式海苔,起司片。 南部鐵器小鑄鐵鍋在日本購入,兩個鍋帶一隻手把,重量約1.5公斤,售價約台幣800元。小得很迷你,但出乎意外的好用呢!
(Choyce廚房) 玉子燒(日式蛋捲)鑄鐵鍋料理 影片示範

(Choyce廚房) 廚房界的仙度瑞拉 馬鈴薯也能很時尚 西班牙烘蛋,風琴馬鈴薯,馬鈴薯花

彩椒,花胡椒,馬鈴薯,可中式可西式,在餐桌上千變萬化,可以說是最稱職的廚房要角。 被中國稱為土豆,感覺很樸素又上不了檯面的馬鈴薯,其實是歐美國家很重要的食材喔!特別介紹馬鈴薯(土豆)三種做法。簡單好入手,還能邀請孩子們一同協助使用廚房調理器切片,擺盤,入烤箱等,邀請孩子們一同參與料理過程,孩子更懂得知福惜福。 西班牙烘蛋,馬鈴薯切薄片,加入番茄,洋蔥,雞蛋,蘑菇,使用香草蒜頭油拌炒後,淋入調味好的...
(Choyce廚房) 廚房界的仙度瑞拉 馬鈴薯也能很時尚 西班牙烘蛋,風琴馬鈴薯,馬鈴薯花

(Choyce廚房) 保證不失敗 花開富貴 (台)臘味煲仔飯簡易版 粒粒分明 150元就能當總鋪師

Choyce在家一定親手料理,讓全家人回到家就能聞到飯菜香。努力創造孩子們記憶中媽媽的味道。更偷偷希望綁架孩子的味蕾,不要被外頭餐廳重口味給養壞胃口。 但卻不太愛寫食記的原因是? 沒有耐心的姐總是講求快速流暢,同時間開三個爐子一起料理,專心做菜切菜與洗菜整理菜,在廚房的每一分秒都很忙碌,找不到時間拿單眼拍美照,拿不出好成品照,龜毛金牛座提不起勁寫字啊XD 理由說一堆,個人造業個人擔,只放火卻不寫做...
(Choyce廚房) 保證不失敗 花開富貴 (台)臘味煲仔飯簡易版 粒粒分明 150元就能當總鋪師

(好吃大推薦) 正統日式鰻魚飯三吃示範烹調,在家也能輕鬆享用@日本人指定MIT 屏榮蒲燒鰻

喜歡吃鰻魚飯的人請舉手(我!!) 每次嘴饞想吃鰻魚飯,都要眼巴巴開車北上,乖乖在肥前屋排隊等上一小時之久,就為了那一口現烤的鰻魚飯,脾氣再烈都要乖得跟貓咪一樣。肥前屋鰻魚飯一路吃來十多年,隨著鰻魚苗價格水漲船高,鰻魚飯也節節高漲,不只是台灣,全世界最愛吃鰻魚的日本,現烤鰻魚飯售價也翻了一倍之高。   偶而懶得出門,想在家裡製作讓孩子開懷又開胃的鰻魚飯,其實輕鬆簡單就能來上一碗。 出口日本...
(好吃大推薦) 正統日式鰻魚飯三吃示範烹調,在家也能輕鬆享用@日本人指定MIT 屏榮蒲燒鰻

(Choyce廚房) 三分鐘手握飯糰,兩個秘訣,一次就上手

日本人的飲食生活中,有許多有趣元素:宴席料理分多盤也分口味濃淡,握壽司使用醋飯延長保鮮期間,拉麵更因地區發展出醬油,豚骨,味增,許多因時因地因人製作的飲食習慣,大大影響著今昔過去與未來。 日本媽媽們愛物惜物的智慧表現,不在華麗餐點與擺飾,而是不浪費,節省時間空間的具體表現,在缺乏物資的年代,來一顆媽媽親手握的飯糰,伴著一點鹽巴或一顆酸梅,不只補充體力,也感受到媽媽握飯糰時的濃濃情意。 旅行時總有那...
(Choyce廚房) 三分鐘手握飯糰,兩個秘訣,一次就上手

(Choyce廚房) 過年給婆婆好看 漂亮上桌宴客菜 與孩子一起作:明蝦干貝棒棒糖

越接近過年,媳婦壓力就越累積啊! 久久沒跟婆家團聚,過年總要下廚料理孝敬公婆,卻又怕在公婆面前出糗嗎?姐來傳授幾個快速上手宴客菜,讓媳婦也能給婆婆好看又體面的家族年節團聚盛會。 其實從宅鮮配網站下單,是為了日本料理節目上的這道菜色,簡單卻很漂亮的干貝料理。買了大顆生食級干貝,約33顆特價599元,平均一顆不到台幣20元。     沒想到同時間購買的生食級天使紅蝦,數量超過想像,...
(Choyce廚房) 過年給婆婆好看 漂亮上桌宴客菜 與孩子一起作:明蝦干貝棒棒糖