中年婦女也有Chef夢 赴美學西餐隨手筆記 Week 1

寫在前頭:45歲中年婦女,考過了中餐丙級證照,烘焙西點,烘焙麵包證照,為了一圓西餐主廚夢,赴美求學的隨手筆記。

無法複製的留學經驗 雪片般飛來的小留學生提問

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何時做留美進修西餐決定?

2021年暑假來美國,西餐廚藝課程是我的小小夢想,六月到校參觀,通過面談,七月中決定按下申請鍵,為自己的未來賭一把。八月中取得留美簽證返台AIT面試,九月初返回洛杉磯開學。

沒有托福成績怎麼申請入學?

校長面試時隨機抽考列印這道食譜(純文字版): Grilled Eggplant Baba Ganoush,讓我讀了五分鐘文字食譜就現場考試。確認我能跟得上課程才過關。 文字食譜如下(重量不同比例差不多)雖然我沒吃過也沒聽過這道菜,但我還是順利通過考驗了。 有人認為我是國際學生學校加減收,其實你錯了。

不管你是哪裡來,學費都是將近50K美。 其他學生都有相關資歷依然入學進修,Choyce算是2021年才跳進餐飲認證(三月考上中餐,烘焙,西點執照)在全班經驗裡最薄弱,英文也不是母語的中文人,七月中才下定決心申請入學,九月七日壓線從台灣飛回來趕上開學的餐飲新人。

校長考題:Baba Ganoush(中東料理

Ingredients 2 pounds Italian eggplant (about 4 medium or 2 large eggplants) 3 cloves garlic (minced) 3 Tablespoons tahini 2 Tablespoons lemon juice 1 teaspoon salt (to taste) 1/2 teaspoon ground cumin ¼ teaspoon smoked paprika (plus extra for garnish) ⅓ cup extra-virgin olive oil 2 Tablespoons chopped fresh parsley (plus extra for garnish)

都45歲了還懷有夢想,錯了嗎?

想來美國留學,先考托福才是正解!

我真的不是為了『陪讀』孩子才來美國,

比起刀工技巧,廚房裡的態度更重要!

省食材不是你的任務

誒,洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔,什麼都要照規格切,這裡沒有中式水花,但西餐刀工也不見得輕鬆喔!

西餐學徒先從六口爐開始嘿!

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