寫在前頭：45歲中年婦女，考過了中餐丙級證照，烘焙西點，烘焙麵包證照，為了一圓西餐主廚夢，赴美求學的隨手筆記。 無法複製的留學經驗 雪片般飛來的小留學生提問

當日本朋友把這一整箱『岩手職人手作鑄鐵IWACHU鑄鐵咖啡壺』禮物交到我手裡，當時笑著說謝謝，心裡在嘀咕：這箱也太重了，遠從日本扛到台灣來，豈不是太費力了嗎？ 打開看了一眼就收藏在書房裡，家有義式濃縮咖啡機，我猜大概用不著？ 直到緊急回台，面對即將展開的15天旅館防疫隔離日，連忙通知宅爸幫我找出這一箱岩鑄，被迫不能回家的這兩週會很需要精神食糧：咖啡與茶來支撐（防疫期間禁酒）

五個星期考到三張勞動部證照，是不是開玩笑？ 當然不是一報名就考試，也不是毫無準備就上場，當我每週在教室來回穿梭時，多數人只是覺得奇怪：沒事考什麼執照？ 就是因為沒事才考執照啊！本文針對勞動部核發丙級技術士『烘焙麵包項目』考照經驗分享。 中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享 烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點技術士考照不是夢 烘焙食品 麵包技術士證照 只上兩堂課就輕鬆考過

被稱為『蔬菜之皇』亞洲人很陌生的蔬菜『Artichoke 朝鮮薊』看起來好大一朵，實際測量超過一斤重的神奇食材，可食用部位只有一點點也太搞工了啊！ 不過，吃過一次此生不會忘記，也是對人體健康十分有幫助，新鮮朝鮮薊這樣料理才對味。

每天只有四小時自由放空時間，你會做什麼？ Choyce居然老老實實站在廚房裡烘焙流淚吐司，足足花了三小時耐心製作等待三次發酵，最後送入烤箱直到成品出現，剛好趕上出門去接孩子放學。看到這美麗成品我都想流淚了，這是真愛無誤。 以下是Choyce實作流淚吐司配方，僅供參考不代表任何廠商立場。

位於南加開設有五間分店，Porto's Bakery & Cafe 可是最適合親子同行，朋友聚會的好地方。 寬敞明亮還兼顧休閒娛樂的大型烘焙名店，裡頭可是滿滿關於愛的故事。 來自古巴老媽媽配方，Porto's Bakery & Cafe已經是南加一方霸主了！

今年初，花了五週一口氣拿到三張證照（中餐葷食、烘焙西點、烘焙蛋糕），當時有同行在背後笑我：考到用不上的執照，是時間太多吧？（我也有保母執照與國際領隊證照，紅十字會急救員認證） 就像給孩子們的閱讀與學習生活常識一樣，當下你可能看不到成果，卻總在看不到的地方默默萌芽。

這短短一年時光，子鈞一口氣抽高了20公分，與一年前回台灣的模樣相比較，根本判若兩人，大家都在問：子鈞怎麼長高的？ 想打敗基因，一定要從生活中多管齊下，培養運動習慣，注意飲食與營養補充。不過我們都沒有做到（這15個月宅在家上網課，有許多細節都不能確實執行，但好多朋友都在問：到底子鈞吃什麼？ 仔細盤點日常飲食習慣，我發現子鈞有個特點：肚子餓了就拿麥片來吃。有時搭配牛奶，更多時候就直接倒一碗來啃。 美國...

在台灣還無緣親睹奈良美智創作，帶著遺憾飛到美國，聽好友相約『奈良美智』在洛杉磯郡立美術館展出，趕忙帶著青少年一起，來美國也能親炙奈良美智大師創作，根本是太幸運了啊！ 洛杉磯LACMA郡立美術館特展『Yoshitomo Nara』只展出到7月5日。（展場中可拍照可錄影）

此行來美求學，兩個孩子的身體健康與視力控制，果然還是媽媽最在意的。出發前意外得知歐美近年來正流行，每日拋軟性視力控制片，也導入台灣視力控制系統中。 前些日子才聽到美國朋友與巴黎友人推薦，幸運的趕在出國前在住家附近眼科求診評估，也獲得醫師首肯，讓孩子改從每晚配戴硬式角膜塑型片，換成每日白天配戴的『學童近視控制專用日拋』。 子鈞：眼睛舒服多了！