Chef Choyce廚房工作紀實-刀鋒相見的後廚
#廚房裡的爾虞我詐
後廚裡的抓馬，不會輸給辦公室裡的八卦新聞，想在後廚裏生存，你一定要這麼做。
聆聽👂
A討厭B，C跟D不合，在後廚工作備料時最容易殺時間的就是聽八卦，尤其我是人畜無害的亞洲女廚師，最適合擔任老美對上老墨之間的爾虞我詐，還真的要有公正第三方來仲裁。
當我戰戰兢兢進入後廚世界，忽然發現做人比做菜還重要，人際關係比廚房手藝更難更複雜。「聽」每個人說話，「聽懂」每個人說話，變成我在廚房裡工作的調味料，讓我的後廚生涯更多滋味。
當然，也是我在美國生活，學習理解美國人想法、練習英語聽力最好的教室。
Q: 美國人生氣時，會不會拿刀互砍（網友留言想知道廚房裡的秘密）
互砍已經是違法行為，基本上在美國企業裡，廚師一言不合吵架怒罵，很快就會被人資約談，也會被主廚分派不同任務，就連周遭圍觀的同事們，都會被人資要求寫目擊報告，作為日後爭吵不休萬一互告時的紀錄存檔吧。
是的，只要你面露兇光甚至語帶威脅時，同時也被目擊者留下證據，日後互告時就會成為呈堂供證。
在美國職場吵架，最怕的不是動刀，而是告上法院，更別說還潑油對幹，這是馬上會被叫警察來抓入警察局的。
我就遇過同事們互扯後腿，最後王不見王，上班時間錯開，還是吵到不可開交，互想要找人抱怨訴苦，最後還有一方直接找律師告公司，理由是mental abusing 公司精神虐待。（這你就知道為什麼人資要求要紀錄每一次員工間的爭吵）
在美國工作，你會體會到美國人吵架才不會動手動腳，更可怕的是來暗的。背後捅刀的才狠。
至少我待過的西餐廚房裡，看不到菜刀飛來飛去，看似平靜的廚房裡，其實在暗潮洶湧澎湃，那也是認識美國社會很有趣的第一觀察現場。
每個人都有故事，只要你有心就可以從聆聽去了解更多人的感受。這也是我在美國西餐廚房裡工作時，更深刻感受到的文化衝擊。
我有酒，你有故事嗎？（欸，上班喝酒是會馬上被踢出廚房的
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