廚師退役後，我變成剩菜達人
廚房退役後，我變成 ＃剩菜達人
從廚房第一線退役，也快要滿一年了，這一年來可沒停止做料理，雖然不是天天開趴做給比佛利山莊富人們享用，但家裡的青少年們總是嗷嗷待哺的，還很挑惕的面對每天做的菜色（儘管他們不用付錢，是十足十的白嫖客）
退役後的派對廚師，對於做料理不只很講究，我發現自己更會料理剩菜了。
前一天煮多了的剩食，隔天家料作成幾乎完全不同料理，青少年們根本沒發現這是剩食再加工，照樣吃得香甜。
把剩食隔天加工變成不同料理，目的只有一個：剩食只加熱一次。加熱就是為了要銷掉剩食不再重複加熱。
於是我把烤蝦變成橙汁蝦，把炒肉燥加工做成韓式泡菜鍋（都有蠔油與豬肉），把辣子雞丁加工做成南洋咖哩雞，把烤雞做成大阪燒或者韓國煎餅。
我家廚房裡有各國調味料，只要主角對了，就能千變萬化把剩食加工做成完全不同風味的特色料理。
以前不會這麼費勁心思，努力變化剩食，直到自己當了廚師，也深刻了解食物保存的方式，也更想努力在食客（我家青少年們）面前展現不同料理。
像前天做了烤火雞，今天趕緊張羅了豬五花與豬絞肉，做好一鍋滷肉燥，就為了把剩下來的烤火雞變成嘉義噴水火雞肉飯。
雖然現在不當廚師了，每天送孩子上學後，我就在廚房裡開始做料理準備，雖然食客沒幾人，但為了成就美味料理，該做的準備可不能少，準備好課後點心，再安排好晚餐，最後把廚房收拾整理乾淨，才能安心離開廚房。
做料理的初心，是讓享用的人感到滿足，即使是剩食也能加工變成不同料理，帶來全新的感受。即使是做給家人們享用，或者做給顧客享用，都是一樣的期待他們吃飽滿足的笑容。
圖示：真正好吃的嘉義火雞肉飯，我最愛的就是 嘉義林聰明沙鍋魚頭
✅ Chef Choyce的美國廚房工作紀實
Chef Choyce的廚房工作紀實-專業廚房裡的女廚師，全身都是傷
Chef Choyce的廚房工作紀實-米其林餐廳廚師收入好？
Chef Choyce的廚房工作紀實-廚師薪水不如外場服務生
Chef Choyce的廚房工作紀實-不愛讀書才選擇當廚師？
Chef Choyce的廚房工作紀實-來美國加州開餐廳很好賺？
Chef Choyce的廚房工作紀實-華人市場可以撐起美國餐飲一片天嗎？
Chef Choyce的廚房工作紀實-從麥當勞食安危機看你家冰箱
Chef Choyce的廚房工作紀實-餐桌上說句話的人就別當朋友了
食物安全保存看這篇 Foodborne illness 食物中產生細菌的原因 servsafe
✅ 美國考駕照一次就過關：外國人在美國考駕照必看 DMV大挑戰 路考口訣 加碼申辦加州Real ID
🌟美國洛杉磯留學：留學兼置產提問 網友來信Q&A
🌟美國移民律師免費30分鐘諮詢：http://1.greenmaplelaw.com/cytw （請填單預約）
🌟美國保險（留學險壽險）：https://line.me/ti/p/HDTImpL7jN (台灣出身，美國資深保險經紀人，以line聯繫）
☑️ 打完新冠疫苗想出國？先拿到黃皮書再說 旅遊醫學門診 國際預防接種證明書
🌟美國洛杉磯好好玩：
洛杉磯最放鬆二日小旅行度假勝地 Desert Springs JW萬豪高級度假村
沙漠裡真的有綠洲 JW Marriott萬豪親子設施推薦 家庭旅行就選這！
美國各地要求出示疫苗證明 洛杉磯環球影城入園必看：疫苗，檢測與口罩！
🌟美國美食好物推薦：
Lady M新品上架 Bon Bon超可愛糖果收買女人心 法國製 比利時製 精品糖果實惠價格 洛杉磯地標
Porto’s Bakery & Cafe 古巴媽媽的美國夢 洛杉磯美食必推 Cheese Roll是絕品
美國學童最佳早餐點心選擇 Post 蜂蜜燕麥原味/蜂蜜杏仁/草莓蜂蜜/水果風味
Churros營養穀片 美國媽媽最推課後點心 風暴成長的子鈞最愛
Bar Keepers Friend美國百年萬用好物 家庭必備神奇去污劑 廚房馬桶玻璃窗戶皆適用 萬年油污一瓶搞定
加拿大最受歡迎甜點 Love me Sweet日式輕乳酪蛋糕 北美月團購破萬顆
蔬菜之皇 Artichoke 朝鮮薊 料理方式與營養成分大公開 餐桌上最美的風景
🌟洛杉磯這樣玩：
洛杉磯天使球場棒球瘋大谷 美國大聯盟登上大螢幕初體驗 大谷翔平 Los Angeles Angels
南加最受歡迎文青咖啡 aroma craft coffee 南加超人氣輕食咖啡廳 早午餐 台灣香腸多樣料理
🌟來美國打疫苗：
美國加州獎勵疫苗施打政策 外國人也能領 每人50美元＋抽獎 You Call The Shot California Card Center
美國疫苗險 最高理賠200萬美元 染病與打針後副作用住院 非美國人也理賠
美國洛杉磯打新冠疫苗實錄 不分種族國籍 人人可免費施打 三種疫苗任選
直飛只要四小時 關島開放疫苗旅遊 莫德納，輝瑞，嬌生疫苗三種任選
用不到的家用車也能出租 美國共享車Turo 電動車Nissan Leaf試用三日心得報告
🌟回台灣要注意：
美國打針免費 部分PCR, 抗原檢測也免費 從美國返台必持3日內PCR陰性證明方可登機
赴美前準備抗原檢測 榮總新竹分院免預約1500元/人 30分鐘出報告
新冠病毒抗原快篩 楊梅天成醫院 1000元/人 一小時取得報告
臉書留言