沒招牌卻讓人心甘情願愛上它 小花麵包店 一星期只出爐兩天 嘉義市排隊名店 歐式麵包

嘉義人對美食的執著,讓我大開眼界。

一星期只出爐兩次,一週只開門兩天,每次只能接待一組客人,想買到麵包可要在門外耐著性子排上一個多小時,但吃過的人沒有不愛上『小花麵包店』下次來嘉,我肯定還要來!

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每一年總要待在巴黎一個月,與其說購物血拼,Choyce最喜歡一早拿著法棍與濃縮咖啡,坐在皇宮前看著巴黎仕女人穿梭來去。今年跨年也與媽媽在巴黎渡過十天難忘假期,那巴黎的美好是2020因疫情閉關人生中的養分。

在法國,麵包師傅與甜點師傅是不同的專業領域,賣麵包的鋪子不會看到甜點馬卡龍,法國在1993年通過了《麵包法令》(Le Décret Pain)。根據這條法令,正宗的法式長棍麵包必須手工製作,在同一個地方烘焙並出售,原料僅限於水、小麥麵粉、酵母和鹽。長棍麵包長度要在55-65厘米之間,重量在250-300克之間。

在台灣想吃到美味長棍麵包可不容易,想品嘗真正的歐式麵包也要花點心思尋找,

好姐妹猜我對歐式麵包的標準,不是吃下長棍麵包的飽足感,而是引領著回到巴黎的美好。

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初來乍到嘉義市區,特別安排兩天兩夜嘉義行,其中最讓人難忘也是最難買到的『小花麵包店』也是出發前就充滿期待的美食名店。

週二與週日限定營業,每週只開門兩天,早上九點開門前就有人在門口守候。小花麵包店成立已滿五週年,從高雄搬到台南,又在嘉義市區嘉中旁落腳,

還沒到訪嘉義市區前,Choyce被『小花麵包店』粉絲專頁上溫婉文字深深吸引,能寫出這動人文字的人會做出什麼麵包呢?

與其說朝聖,我更想親自探訪小花麵包店,親口試試這麵包,親臨現場感受那幕後執筆與製作麵包者的心情。

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為了能早起排隊買週二與週日限定開門營業的『小花麵包店』,Choyce特別安排住在最想去兩間嘉義名店的中間點:『鈺通大飯店』,相隔小花麵包店約500公尺,最適合走路吃林聰明沙鍋魚頭,也能走路到『小花麵包店』排隊買麵包。

嘉義市區鬧中取靜『鈺通大飯店』:https://www.agoda.com/zh-tw/yuh-tong-hotel/hotel/chiayi-tw.html?&cid=1457485(嘉義東市場,文化路夜市,林聰明沙鍋魚頭,小花麵包店,嘉義市棒球場等都在徒步範圍內)

當天早上貪睡了一會兒,來到小花麵包店已經是早上十點十分,門外沒有招牌,只有門口被許多植物與植披包圍的民房,以及門口安靜等候入內的人們。

在我前方排隊人龍約五組客人,大約等一小時才入內,麵包店內只有一位接待人員,店內狹小只能容納三組客人,你不用出手,只要告訴店員需要的品項,現金結帳後,耐心等候一個個包裝,最後以紙袋包裝後心滿意足的離開。

人們卻沒有因為久候而煩躁抱怨,多數人好奇著猜測著,但門口這蔥鬱植栽意外穩定人心,小花麵包店門口沒有小花,有的只有期待著即將入內,心花綻放的心花。

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等了一小時才得以推開大門,等待著前面客人點餐時,好奇東張西望,這是一間走進來就會愛上的麵包店。

店內樸實自然,沒有多餘雜物,只有簡潔明亮的大片自然光,木製傢俱與層架,店員不多話,但從口罩後的眉宇間看得到笑意盈盈,細心解說品嚐方式與保存法,自然色系服裝也與店內風格相呼應,

宅爸低聲問:這是店老闆嗎?

是不是已經不重要了,從店內佈置就能感受到小花麵包店一貫溫婉卻很堅持的用心,也讓人心甘情願等待。

小花麵包店走法式麵包店風格,歐式麵包,法國可頌,長棍,瑪德蓮等,光從外觀就知道是美味麵包,入口更完全被擄獲,徹底成為小花麵包店忠實顧客。

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早上就來排隊購買是必須的,許多人排隊久候,入內又被店內風格吸引,很容易失心瘋狂買一輪,就連Choyce家也徹底被俘虜成為小花粉,子鈞更說:為什麼不每種口味各買兩三個?!

小花麵包店售價合理,口味道地,入口就吃得到麵粉香氣,不用重口味果醬與華而不實的裝飾取勝,而是以法式麵包師傅紮實手法與講究的食材一決勝負。

跟我記憶中,巴黎麵包舖的味道,一模一樣。

 

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小花麵包店除了各種口味可頌(抹茶,巧克力,原味,黑糖與蘋果月桂)也有好吃歐式麵包與吐司。

拖鞋麵包,蔓越梅,梵谷起司等,都帶著小麥香與真正食材的風味,即使隔天都很美味。

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Choyce幾乎買了一輪,每個都美味好食,沒有地雷,只有滿滿的好味道。

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肉桂捲是我在台灣吃過最美味的肉桂捲,越吃到中間越有月桂辣,真材實料讓人難忘。

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好吃不用多說,你自己吃到才是真的。

最後附上購物清單,麵包單價都詳細列出。

以後我會為了小花麵包店,專程在週二與週日到訪嘉義。

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11點40分離開小花麵包店,店外人又多了一倍。

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提著兩大袋麵包,歡天喜地地離去。

小花麵包店:https://www.facebook.com/lapetitefleur.pain/

地址:嘉義市啟明路124號

只收現金,無法電話預約,不發號碼牌。

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「嘉義市公車資訊」:https://traffic.chiayi.gov.tw/cl.aspx?n=4137

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