親子開心做料理

新手烘焙 雪Q餅 第一次做就上手

表妹拿了兩袋棉花糖來,pika小編想到今年夏天曾經造訪筑翫溫泉民宿迎賓小點的雪Q餅,作法就是把所有材料喇一喇不需要烘烤。 【材料】 棉花糖 140g 奇福餅乾或有點鹹味的餅乾200g (小編這次買Ritz) 奶油 45g 奶粉 45g 果乾 100g 首先要將所有材料準備好,因為接下來步驟動作要快。 餅乾我折一半,果乾若有堅果類可以切小塊點。 烤盤放上烘焙紙。 【步驟】 將奶油與棉花糖隔水加熱或小...
新手烘焙 雪Q餅 第一次做就上手

新手烘焙 造型餅乾 萬聖節 低糖少油

今天10/31是西方傳統節日的萬聖節,相信很多小朋友在上個週末都已經去trick or treat囉!上週pika小編也應景為了翔翔的萬聖節準備了一些自製『低糖少油』手工餅乾分享給同學,結果很受喜愛,連大人也一口接一口。 材料 無鹽奶油 50g、糖粉20g、蛋1顆、低筋麵粉100g 將所有材料攪拌均勻(有點費工,因為要奶油跟麵粉必須抹勻,因此麵粉建議分次加入拌勻) 抹好後套上塑膠袋用擀麵棍壓平麵糰...
新手烘焙 造型餅乾 萬聖節 低糖少油

新手烘焙 戚風蛋糕 杯子蛋糕

pika小編我很喜歡做相同配方的戚風蛋糕及杯子蛋糕,口感單純不油也不會太甜小孩很喜歡。 6吋戚風蛋糕或10個左右杯子蛋糕材料: 蛋白            3 細砂糖    30g ---------------- 蛋黃             3 植物油    20g 鮮奶        38g 低筋麵粉 50g   【作法】 1. 小編我都直接將植物油+鮮奶稍微攪拌均勻(亦可使用燙麵...
新手烘焙 戚風蛋糕 杯子蛋糕

親子烘焙 Pizza

前陣子pika小編帶著翔翔到一間頗負盛名DIY Pizza的咖啡店,發現原來這是一道很簡單的手作料理,就在家跟寶貝一起自己動手做比薩了,是一道很適合親子烘焙的料理。 【麵糰材料】 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 50g 快速酵母 2-3g 植物油 1ts 溫水 80-90g 首先是打麵糰,這個pika小編交給麵包機快速又方便,就將所有材料全部丟到麵包機裡選擇行程30打麵糰,大概3、5分鐘就完成了,當...
親子烘焙 Pizza

點心 夏日冰涼甜點 石花凍

前陣子小編的媽媽從金山帶了石花菜回來,孤陋寡聞的小編還想說石花菜長得好像菜瓜布,殊不知石花菜含有大量的膠質可以輕易熬煮出好吃的石花凍,口感有點像愛玉但比較脆,加黑糖、鮮奶或冬瓜檸檬都超對味的! 石花菜是非常天然從海裡採摘下來的,必須經過繁複洗滌、曝曬多次的過程。 石花凍的作法完全是從石花菜萃取而來,材料很簡單:石花菜50g、清水2500cc、幾滴醋、黑糖半碗至一碗(甜度自行調整)。 先將石花菜洗乾...
點心 夏日冰涼甜點 石花凍

SGS認證 品日子多功能創意料理爐 輕鬆優雅做料理 小娃也能當大廚

想讓孩子下廚卻又擔心廚房安全嗎?Choyce來介紹一個小小孩也能輕鬆上手的好幫手:『品日子多功能創意料理爐』現在有限時特價喔 孩子也能做料理?不要再懷疑操作廚具對孩子來說,這是莫大的成就感啊!一直追逐著母親背影長大的孩子,自然渴望著想要與母親一樣,為家人製作出一道又一道愛心佳餚。前提是:在安全環境下,使用適當的工具,孩子做起料理來更多驚喜呢! 尤其更早一點讓孩子參與家事,對的時機引導孩子介入,更能...
SGS認證 品日子多功能創意料理爐 輕鬆優雅做料理 小娃也能當大廚

新手烘焙 一口麵包

小時候小編很喜歡便利商店賣的蘋果麵包,一口接著一口很難罷手。上網搜尋一口麵包的做法,不只發酵短,烘烤時間更短,當晚才烤完一盤,隔天又被小孩秒殺只好再烤一盤,還好烘焙時間很短所以小編已經做了好幾次超方便的,小小的很香,小孩很喜歡呢! 材料 高筋麵粉200g,速發酵母3g(網路食譜是1/3茶匙),雞蛋1顆 鹽酌量(網路食譜是1/8茶匙),鮮奶70-80g(參考用,實際還是要依照麵粉吸水程度) 無鹽奶油...
新手烘焙 一口麵包

親子烘焙 新手烘焙 鬆餅

還記得之前小編有介紹過一本繪本「奇奇的生日派對」,其中小主人奇奇和媽媽一起動手做鬆餅請好朋友們一起享用,三歲的翔翔也很樂意當小幫手一起動手DIY調配鬆餅粉煎出好吃的鬆餅喔!奇奇做紅蘿蔔口味的,我們這次做芝麻口味的鬆餅,少油低糖健康又美味。 準備材料: 雞蛋1顆、糖30g先攪拌均勻。 加入鮮奶130g、無鹽奶油或較無味的植物油30g再混合均勻。 最後過篩135g中筋麵粉與一小匙泡打粉(泡打粉可省略,...
親子烘焙 新手烘焙 鬆餅

新手烘焙 免烤 黑糖凍布丁生乳酪蛋糕 六吋

夏天三十幾度的高溫實在是只想來個冰涼爽口的點心,生乳酪蛋糕不需要烘烤,全程冷凍或冷藏處理,製作相當簡單且層層分明十分療癒啊!pika小編在第一次做的時候冰凍的不夠凝固而導致有些失敗了,第二次才革命成功,這炎炎夏日生乳酪蛋糕要相當注意低溫的保存,否則就毀了呀! 小編直接挑戰四層的生乳酪蛋糕:餅乾體、奶油乳酪、布丁層及黑糖凍層,製作過程總是要想到低糖少油等適合最捧場小編烘焙料理的兒子,這次也不例外。 ...
新手烘焙 免烤 黑糖凍布丁生乳酪蛋糕 六吋

新手烘焙 老麵芝麻包

中式麵食饅頭包子類算是初學者較容易上手的烘焙,pika小編參考了辣媽Shania的老麵芝麻包作法而做出鬆軟好吃少油低糖的芝麻包。 這要分兩天製作,因為有以老麵為基底。 【第一天】 製作老麵麵團 :中筋麵粉100g, 水50g, 酵母1g (製作芝麻包只需取出其中的20g),將所有材料置入麵包機啟動行程30「烏龍麵糰」攪拌5分鐘,取出後放於保鮮盒,室溫靜置1小時(夏天較熱會建議縮短時間至半小時以內或...
新手烘焙 老麵芝麻包