(札幌) 美食 湯咖哩界代表 COCORO心咖哩 11年來沒有調漲過價錢的頑固老闆

吃了好幾天海鮮大餐後,我忍不住提出要求:想吃札幌スープカレー湯咖哩。請推薦我最受歡迎的札幌湯咖哩店家!

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好友略帶猶豫的說:札幌有三間有名的湯咖哩,有一家在札幌只有一間店面,用餐時間一定要大排長龍,而且那家的老闆是出了名的固執。你願意花時間排隊嘛!?如果你願意等,我就帶你去。

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於是下午兩點,我們終於走進COCORO 心咖哩。這間據說是留學生最愛,也是廣受各年齡歡迎的心湯咖哩。這一天也理所當然的遇見那傳說中的頑固老闆。

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拿來菜單,我發現留學生最愛,甚至整間店裡有熟齡主婦、高齡白髮長者、妙齡女子如我們(喂),還有貌似阿宅的北大學生。超人氣的祕密:札幌湯咖哩單價居然從800円起,這在湯咖哩界絕對是超實惠的價格了!

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二話不說先來個本店招牌,整隻雞大腿的招牌咖哩。

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這間湯咖哩很特別,可以自己搭配喜歡的口味。當你決定了主菜(雞大腿、海鮮、牡蠣、蔬菜等),接下來就可以進行第二步:辣度。

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辣度1~5度(中國店員推薦首度嘗試者選擇辣度三)0円

辣度6~10度(平常喜歡吃辣者)0円,Choyce對自己的辣度忍受還挺高,於是挑選10度。

辣度11~20,21~30度另外加收費用。

如果帶孩子來用餐,可以要求把辣椒另外放,等孩子共享不辣湯頭後,隨個人口味調整味道。

 

第三步:決定白飯份量,

可以選小碗飯、正常飯、大碗與超大碗(另外計費),朋友說心咖哩的米飯特別好吃,但湯咖哩的濃厚口感會讓肚子超滿足。中國店員曉明說:這裡有很多北海道大學的學生,老闆體貼學生食量大,份量都盡量滿足學生的需求。

 

第四步,選擇湯咖哩的配料

人氣第一就是與湯咖哩辣度妙搭,起司(+180円),其他還有炸蒜片、炸蘑菇、雞大腿(+370円)、等等。挑了辣度10的Choyce也挑了起司來緩和辣度增添濃郁湯頭。

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最後你可以決定不要點杯飲料來佐餐,當我眼尖發現每桌都有杯牛奶?

曉明說:本店優格牛奶是招牌,與湯咖哩超速配,那麼就來杯優格牛奶與芒果牛奶吧!

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這,這不是湯咖哩。這是藝術品吧!!

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我吃驚了不相信,這一大碗滿滿的豐富色彩,完全刷新了我對咖哩黑呼呼的印象,上桌前廚師的用心點綴與擺盤,應該只有法國料理或者義大利餐廳才看得到的裝置藝術。

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往下一撈,蘑菇、豌豆、玉米、枝豆、茄子、洋蔥、北海道出身酒廠余市產番茄,超大又甜美的馬玲薯更是一絕。

林林總總加起來將近20種類的蔬菜,襯托著自滿的本店招牌:雞大腿。據說最高紀錄一天賣掉130隻雞大腿(單點價370円),

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我點了並盛飯也嚇到我,這如果是一般上班族的飯量,我頂多只能吃一半。更別說學生們最愛點的超大碗飯量。那單點的起司份量足夠我與朋友兩人一起享用。

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朋友點了海鮮湯咖哩1000円

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曉明說:吃本店湯咖哩有三種吃法,第一要先喝口湯咖哩,趁著濃厚口感還在嘴裡的時候吃本店契作的米飯。第二,挖一口飯放入湯咖哩碗裡頭,舀起一口蔬菜或者雞大腿肉一起送入口裡,超幸福。第三,當你的湯咖哩湯頭剩下半碗不到,把剩下的白飯全數放入湯咖哩碗裡頭,攪拌攪拌後大口吃光光。吼。

尤其是札幌湯咖哩裡的靈魂人物:馬鈴薯。沒有調味薄炸過的馬鈴薯塊,豪邁在湯咖哩裡頭放入一大顆,這是店主向北海道熟識農家包下整片馬鈴薯田,確保整年都有源源不絕且品質良好的馬鈴薯供應。

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大塊馬鈴薯大口咬,日本北海道產的馬鈴薯口感鬆軟,入口即化,融在湯咖哩湯汁裡讓湯頭更濃郁又好吃。

點來辣度五海鮮咖哩的日本朋友,一邊吸鼻水一邊把整碗飯吃光光。大干貝、蝦仁、花枝、許多北海道產的美味蔬菜,海鮮湯咖哩一樣份量十足。

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對辣度忍受度很有自信的Choyce吃的渾身發熱,雖然辣度還在我可以忍受的範圍,我卻有個感想:第一次挑戰心咖哩,建議辣度控制在3~5度,以免辣度蓋過了湯咖哩的美味。

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午後三點,心咖哩依然陸續有不同年齡層的人們走進來用餐,我們三個女孩卻聊得開心忘懷。

就連帥氣店老闆也好奇湊過來,拿著中文菜單問我:你看得懂這上面的中文翻譯嘛?!從浙江來到北大文學部留學,並且在心咖哩打工的的曉明,與Choyce也埋頭研究這明顯是孤狗翻譯機的中文菜單,一起修改菜單的中文菜名。一邊跟傳說中的頑固老闆聊起來。

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跟傳說中的頑固不一樣,開賀津也先生本人超可愛,原本是義大利餐館的廚師,11年前研發如何改良札幌湯咖哩的口味,一舉推出歐式料理法融合札幌湯咖哩的嶄新開發。率先在札幌原創湯咖哩中,加入義式香料,也因此掀起一股札幌湯咖哩革命風。

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把湯咖哩作成日歐融合的風味,從馬鈴薯田、白米園全部簽約,把一整年份的收成都買下來,除了壓低進貨成本,連續11年沒有調漲過價錢。確保北大學生肚子餓的時候,一定放心走進店裡來,大學生也吃得起的價位不可失守!

開賀津也先生對品質的堅持,為他博得頑固店主的名號,也因此11年來心咖哩在札幌的湯咖哩界具有不可動搖的地位。

不管其他湯咖哩餐廳開了多少連鎖店,開老闆始終堅持著從頭到尾自己掌握品質,不想因為分店而砸了心咖哩的招牌。目前只有在東京開設一間分店。

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聊到這裡,Choyce趕緊為台灣朋友發聲:要不要在台灣開設分店呢?心咖哩的好味道,如果可以讓更多台灣人知道該有多好呢?~

這下開老闆開心了,領我入廚房去,看看那一天限量200份的湯咖哩湯頭熬煮的實況,裡頭有牛大骨、紅蘿蔔、洋蔥、大蔥等各種日本北海道產的好食材,一鍋湯頭要熬上10個小時,每天熬兩鍋,賣完就關門休息。想要在台灣複製這樣的好味道,開老闆要本人駐店在台灣才行啊!!

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看著開老闆眉飛色舞,盡力對一個台灣來的女子解說店內使用的食材,用力傳達對料理的堅持,我忽然懂了,COCORO心咖哩如此受歡迎的秘密。

那就是:用心!

就如同店名一樣,用心做出來的湯咖哩,才是真正的好料理。除了食材的嚴選美味外,老闆的心意毫不遮掩的坦蕩蕩讓你看得到吃得到。

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這天下午兩點才走進心咖哩,卻聊到下午四點多才離開。除了滿肚子的美味湯咖哩,還有滿懷的感動。

如果,有機會來到札幌旅行,如果你只有一次吃湯咖哩的機會,Choyce推薦你,走進心咖哩,從那一碗湯咖哩去認識,日本人對料理的堅持與感動。

如果想要把心咖哩這樣的感動延續,開老闆還推出湯咖哩即食包販售。加熱後淋在白飯上就可以重溫北海道的感動。

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前往スープカレー心咖哩的交通方式:地下鐵北18条站下車,往北15西4。就在北海道大學旁。

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COCORO SOUP CURRY心咖哩官方網站:http://www.cocoro-soupcurry.com/

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 〒001-0015 
北海道札幌市北区北15条西4丁目 
シティハイムN15 
TEL:011-758-8758 
OPEN:11:30~22:00(數量有限,售完為止)

 

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一般留言

  1. 感覺進到心咖哩用餐不止肚子飽了│連心也飽飽的。
    版主回覆:(06/02/2013 02:49:52 PM)
    我剛才晚上九點去吃飯,整間店都是人,真的很受歡迎阿!

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