台灣旅行團與背包客，來到札幌一定會造訪的狸小路商店街，在這條橫貫七條大街的商店街上，土產店、餐廳、服裝與伴手禮，一條大街逛下來，兩三個小時都還捨不得離開呢!

Choyce在當地人的帶領下，來到狸小路商店街四丁目商店街，緊鄰著Richmond Hotel，也在札幌唐吉軻德附近，這一間據說取得全日本沾麵比賽，北海道代表權的人氣餐廳:炎神。

聽說這間餐廳噱頭十足，每天用高達1300度高溫來煮湯頭。還有許多創新口味的北海道特產熬出一碗碗的好味道。還不到下午五點，外面已經大排長龍，當地人與觀光客都耐心等候叫號，我們也在第一批入場的等候長隊中。這一天排隊等麵上桌約30分鐘，卻讓大家心滿意足大呼過癮。

2011年8月才剛開幕就成為札幌人氣名店，炎神大膽創新的使用高溫1300度熬煮湯頭成為話題，在這個看似黑騎士的冷酷面孔下，炎神店長 加藤 大先生，可是非常害羞又溫柔。忍耐著1300度高溫細心熬煮每天要使用的高湯。 

日本沾麵大賽，身為札幌代表的炎神，究竟有甚麼秘密武器才能擠掉北海道各間有歷史的拉麵店取得代表權?又為什麼，非要使用1300度高溫來熬湯呢?!

長久以來，北海道的拉麵最為出名特色之一，正是麵湯上浮有一層厚厚的油脂，既可以增加香氣，還可以為麵湯保溫，在一年有半年是寒冷天氣的北海道中，適當的補充油脂才能抵抗低溫。

而甫開店一年就成為話題名店的炎神。利用高溫1300度，瞬間把油脂融入高湯裡，在炎神所端出來的湯麵，你看不到浮著厚厚油脂的麵湯，但湯頭一入口，味蕾就感覺得到那香氣在舌間打轉。

炎神對溫度的堅持相當講究，連麵碗都泡在熱水裡頭加熱保溫，特別請名家訂製的陶瓷麵碗可以一直維持約70度的溫度，讓你的湯麵從上桌到入口喝光最後一滴湯，都確保熱呼呼又香噴噴。

炎神的每個拉麵碗都出自名家之手，看那手工拉胚好漂亮，容器控如我，又開始盤算著:老闆賣我四個麵碗好不好啊!?

既然來到北海道沾麵代表名店，我非得試試看這北海道第一的沾麵不可。每天限定30碗，賣完明天請早。幸好貪吃鬼如我老早就排隊等店開門，還沒坐下來就先買了沾麵食券。

光是看海報就覺得超誘人的吧!

其實我一邊寫這篇食記一邊肚子餓得咕嚕嚕叫。你看那大麵碗上的沾麵與叉燒、蔥花、筍干、半熟蛋、海苔，一個個陳列在美麗磁碗上，美不勝收好像一幅畫。那沾醬更是特別，紅湯中間一坨白湯。那白湯看起來無害，入口可是辣勁十足。

札幌朋友建議我，先個別沾取紅沾醬與白沾醬吃一口，吃到後頭再把兩種湯頭混合在一起，沾麵雙重享受莫過於此啊!!

仗著人多的優勢，我們一行5人，每種人氣排行第一都要來上一碗，W辣味增拉麵 900円， 麵裡頭有骰子叉燒肉塊、黑木耳、筍干、絲狀的紅辣椒更增添視覺上的華麗感。 

 紅味增的重口味湯頭，果然紮紮實實又強而有力。

爽口的辣度讓人著迷。拉麵湯頭又跟沾麵醬汁完全不同，硬要說差別，我只能說各有擅場。

但我個人也要投票給這鹽味拉麵。

北海道產的海苔一入湯頭，充滿海潮香味啊!薄片狀的叉燒帶來與骰子不同的纖細口感，鹽味拉麵清爽的湯頭獲得在場女性的大歡迎。

等等，愛吃清淡原味拉麵的朋友看過來，

北海道札幌拉麵名店如 炎神。每周五下午都推出夢幻限定的隱藏版菜單:黃金鹽拉麵800円。每周五限量推出20份。售完為止。

看起來有點樸素，但一上桌確香味四溢。

為什麼只有每周五限定20份?這限定中的限定是為什麼?

限量的黃金鹽味拉麵，使用大量的北海道產蔬菜水果如洋蔥等入鍋熬煮，跟其他拉麵與沾麵不同，黃金鹽味拉麵的麵條特別細，也不添加其他點綴，企圖用鹽巴與蔬果味一決勝負。

看看那黃金色的湯頭，嘖嘖。清澈透明如水，卻又香又甜，清爽的鹽味拉麵絕對是女性必殺的夢幻逸品啊!!

炎神的貼心服務，在每個座位前都有插頭，可以大方為自己的手機充電，

天氣寒冷的冬天，來上一碗炎神拉麵，熱呼呼的好滋味讓我的心又飛回到北海道啦!!

 札幌 炎神拉麵店官方網頁 http://n43engine.com/

FB官方粉絲團:https://www.facebook.com/sapporo.engine

中央区南二条西4丁目4, Sapporo-shi, Hokkaido, Japan 060-0062+81 11-206-9900

地下鉄南北線「すすきの」駅より徒歩2分
地下鉄南北線・東西線「大通」駅より徒歩5分

台灣炎神

電話：(02)2275-2783
地址：台北市大安區光復南路280巷49號一樓
預定方式：http://sp2015.pagesdeal.com/2015TaiwanEngine/ 

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