在北海道的第一個晚上，朋友們幫Choyce洗塵，特地安排到薄野的開陽亭餐廳，乍聽之下是一間中華餐館，卻是一間道道地地全用北海道物產的海鮮餐廳，還可以自己手釣花枝現場條理後上桌，據本地人說，開陽亭在函館超人氣，來到札幌也造成話題。

是的，不用到函館，在札幌最熱鬧的商業區，薄野鬧區的開陽亭也可以釣いか烏賊，經過一番奮戰，活跳跳的新鮮いか被我釣上來(其實是用鉤子勾住)，還拼命往Choyce身上噴水，現場尖叫連連逗得大家笑個不停。（滿臉滿頭全身都是水）

札幌開陽亭入口在一樓，推開門走上二樓，餐廳的空間意外的寬敞，這一天好友們為Choyce洗塵，點來四人份大餐，吃吃喝喝好開心，總價15055円，平均下來一個人還不到4000円(含清酒)，這真是讓人意外的驚喜價錢。

朋友們說：札幌開陽亭讓人驚訝的不是驚人的便宜價錢，而是堅持使用北海道限定的物產如海鮮、清酒、當地蔬菜等，尤其是鮮度第一名的各種活蟹與花枝，聽到這，我的眼睛都亮了。

看看豪快的綜合生魚片（11點）秋刀魚要夠新鮮才能作生魚片，入口果然肥美，秋天正是秋刀魚最美味的季節啦！

還有帶著油脂的紅坩、右下角最旁邊的比目魚邊肉，這可是整隻比目魚最好吃也最少的部位。咬起來脆脆很有彈性，跟其他厚身魚肉相比較，口感有很大的差別。

北海道產的牡丹蝦～～還有顏色略深的葡萄蝦。輕撥開殼略洗就上桌，現磨的山葵泥提味，輕溜入喉中的感覺，嗯？！兩種田蝦的口感不同，反而葡萄蝦小隻而更結實，大的牡丹蝦好像布丁香甜，對了，甜蝦就是大人的布丁啦！札幌開陽亭的甜蝦，想起來都讓人留口水啦！

撥下來的牡丹蝦殼沒浪費，炸成蝦味先上桌配酒一級棒啊！

北海道的岸根牡蠣秋季正肥美，開陽亭喜歡採購當令新鮮漁獲，因此把價格壓低，把美味提昇，像開陽亭這樣大手採購，早已不是北海道商業秘密，但也不是一般個體戶餐廳能夠輕易模仿。

一整隻毛蟹上桌啦！！蟹黃好鮮，秋天果然就是大啖海鮮的好時機，尤其是秋蟹鮮甜，開陽亭的服務人員告訴我：品質好的毛蟹不用加醋調味，醋的強烈味道會搶毛蟹的味道，反而只要稍微淋上一點點檸檬汁，意外的美味加倍。 

日本的魚干裡，我最愛的就是錵魚ほっけ，但上桌來這一大隻錵魚有嚇到我，北海道的人就是這麼豪快大方，就連餐廳用的錵魚也足足比東京上野阿美橫町的錵魚大上一倍。

照慣例，烤物要跟蘿蔔泥一起吃，可以解除烤魚的燥，還可以清口以免蓋過其他食物的味道。

吼，這就是讓我魂絲夢影的開陽亭招牌飯糰，看看這北海道產的白米飯團上，滿滿的海膽與鮭魚卵，我的媽媽咪呀！

這，這是剛才跟我奮戰許久的いか？！超肥美大花枝的模樣還在腦海裡，轉眼間已經成為烏賊そうめん上桌來，雖然有點對不起，但生いか加上內臟，還有薑泥一起享用，骨溜哩的口感，這才是いか王道阿！

いか的頭直到上桌很久都還在蠕動，最後把いか的頭送回廚房，裹了粉炸成天婦羅，放入嘴裡的口感，又與烏賊そうめん完全不同。一尾活いか既可以自己釣上桌，又可以享受生魚片的口感，最後還能享用炸花枝頭，三種樂趣的代價1800円。

北海道產的秋鮭魚頭，烤下巴是不是最受台灣人歡迎呢？！偷偷告訴你，這配札幌產清酒超對味的啦！這一天酒也喝得暢快，新朋友老朋友也在這樣的愉快氛圍中縮短台日之間的差距。

這是開陽亭老闆推薦給我們的，札幌產丹頂鶴清酒， 可愛正咩一直倒到溢滿整個杯托，日本人說：餐廳這樣倒酒方式，表示我對你的心意滿滿的都要溢出來。

還沒結束了，季節限定的蟹肉可樂餅，三個端上桌來讓眾人驚呼，日本人對可樂餅的執著，不輸給台灣人對炸雞排的熱愛吧。

打開可樂餅一看，裡頭一大塊貨真價實的蟹肉，吼，老闆的心意一下子就把整個場子炒熱啦。3大個蟹肉可樂餅，才900円，裡頭恰到好處的白醬香甜又恰到好處的襯托蟹肉美味，這真是讓人停不下的蟹肉可樂餅。

這是我強烈要求，一定要來鍋可以煮粥的熱魚湯，沒想到來一鍋きんき魚，日本朋友說：kinki是高級魚，不是很常有機會可以在餐廳吃到，在市場買小小一尾也要好幾千日圓。果然這白肉魚深細嫩，筷子輕輕一挾就整個融化在嘴裡，只用醬油簡單調味代表魚的鮮度讓人放心。

香菇、日本大蔥、白菜、京都水菜、黑木耳，每一樣鍋裡的食材都是健康素材，忠實陪襯きんき的好配角。把白飯放進鍋內熬煮成粥，即使在北國也可以暖呼呼。幸福阿！

開陽亭的店長聽到我們這一桌中日交談，鬧烘烘的熱烈氣氛。特地前來致意。還說函館開陽亭本店有許多台灣客人造訪，希望大家來札幌也可以到開陽亭來釣いか，吃吃北海道各地來的美味食材。

其實開陽亭最讓我在意的，就是這每天手寫的菜單，每個桌上都有今日入荷最推薦逸品。就像這一天採購了活いか、新鮮鮭魚大推薦。

有別於一般印刷品菜單，手寫菜單更讓人覺得親切又爽快。

吃飽喝足，結帳金額讓人很在意，真的沒想到，這滿滿一大桌的四人份料理，居然一個人才3800円。換成台幣才1100元，正統北海道物產，道地日本美食，還有那札幌產清酒，你說這奢侈的一餐是不是太便宜了？！

函館開陽亭薄野分店有兩家，Choyce造訪這一家是薄野2號店。從地下鐵車站走出來只要五分鐘。可以刷各種信用卡，店內寬敞座位很多，不用擔心人擠人吃的很辛苦。

門口有兩隻熊，你一定不會錯過這超明顯的鎮店之寶。

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