烘焙食品麵包技術士證照只上兩堂課就輕鬆考過

2021.04.21

日常生活DIY 烘培。點心教室 Choyce廚房體驗式教養親子開心做料理學習工具與活動分享

拿到了中餐（葷食）技術士證照，不到十天也順利考過了烘焙食品『西點蛋糕』技術士證照，最終在前天順利考過了烘焙食品『麵包』技術士證照，一口氣通過了三個國家檢定，Choyce自己都大感意外，無心插柳柳成蔭，這半年耕耘的成果，不只是三張餐飲證照，更加確認了唯有『專注』與『投入』才是學習正道。

值得一提的是，麵包技術士並不在我半年前的規劃中，Choyce也只請老師教一回各種麵包操作方式（兩堂課），在家練習了一星期就上場考試了。能考上麵包技術士，其實是意外。

不會拿菜刀從頭開始素人也能考過中餐丙級檢定一次考照過關的秘笈傳授

烘焙新手沒在怕半年考過勞動部技術士檢定烘焙西點技術士考照不是夢

一個起心動念，沒想到會驅動著自己甚至青少年挑戰自我，半年前只希望讓回台青少年學習技能，沒想到當媽的認真起來任誰都擋不住，為了要給孩子做榜樣，各種練習親自操作，各種考古題反覆背誦，考國考本來就不是容易的事，但在堅持中挺過三次測驗，拿到三張國家證照的成就感，無價。

累計到目前為止（2021年四月）

Choyce一共通過了保母執照，國際領隊執照（英語），中餐（葷食）技術士，烘焙食品（西點蛋糕）技術士，烘焙食品（麵包）技術士。

內容目錄

共五張國家考試證照（都是一次過關）

下一次目標是什麼？

連我都不知道呢（超隨性的任性媽媽）

麵包考照開銷清冊：

10小時考照衝刺班（5700元/2人共用一份材料）練習考題如山形白土司，圓頂奶油吐司，圓頂葡萄乾吐司，布丁餡，紅豆餡，奶酥餡甜麵包，橄欖形餐包數量都如考試指定。
麵包模一千多元（造型模與圓頂土司模），山崎攪拌機8670元（烘焙展場價格），在家練習用麵粉，快發酵母等食材。
既有設備：家中設備如日立水波爐（發酵功能與烤箱），凱瑞克氣炸烤箱，水與電等。
報考費用1915元（莊敬高職）
證照費用160元（即測即評馬上就能看到成績，繳付證件費馬上就可領照）

只報名衝刺班對Choyce來說是綽綽有餘，不用到社大每週固定上課，被綁著不能到處跑的侷限，由老師一對二的私人家教考前衝刺班，分兩堂課就把吐司與麵包製作要領掌握。課後就在家天天練習，掌握不同階段的手感，調整火候直到每次都順利出爐，更要親自品嚐一一測試不同成果，練習精進手藝與技巧，更要把操作時間精準掌控，這些都是從帛琉回台後一口氣進行的（在家練習時間不到十天。

如同網友經驗分享：考過烘焙食品（西點蛋糕）後，面對麵包就游刃有餘，只要發酵過程不出問題，麵包比西點要輕鬆許多。