走進廚房，本來就是一件愉悅的生活調劑，為心愛的寶貝烹調，為親愛的家人製作料理，看著家人孩子幸福的笑容，就是最佳回饋。 因為小小病毒讓全世界近乎癱瘓，哪裡也去不了也讓旅行變成幻影，出不了門又與家人朝夕相處，許多人走進廚房展開第一次烘焙體驗，Choyce最近跟子喬一起參加 『PressPlay Academy 線上課程』驚喜發現世界冠軍開課了，不管你人在哪裡，都能透過網路串聯，零時差無障礙的『型男主廚...

五個星期考到三張勞動部證照，是不是開玩笑？ 當然不是一報名就考試，也不是毫無準備就上場，當我每週在教室來回穿梭時，多數人只是覺得奇怪：沒事考什麼執照？ 就是因為沒事才考執照啊！本文針對勞動部核發丙級技術士『烘焙麵包項目』考照經驗分享。 中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享 烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點技術士考照不是夢 烘焙食品 麵包技術士證照 只上兩堂課就輕鬆考過

被稱為『蔬菜之皇』亞洲人很陌生的蔬菜『Artichoke 朝鮮薊』看起來好大一朵，實際測量超過一斤重的神奇食材，可食用部位只有一點點也太搞工了啊！ 不過，吃過一次此生不會忘記，也是對人體健康十分有幫助，新鮮朝鮮薊這樣料理才對味。

每天只有四小時自由放空時間，你會做什麼？ Choyce居然老老實實站在廚房裡烘焙流淚吐司，足足花了三小時耐心製作等待三次發酵，最後送入烤箱直到成品出現，剛好趕上出門去接孩子放學。看到這美麗成品我都想流淚了，這是真愛無誤。 以下是Choyce實作流淚吐司配方，僅供參考不代表任何廠商立場。

位於南加開設有五間分店，Porto's Bakery & Cafe 可是最適合親子同行，朋友聚會的好地方。 寬敞明亮還兼顧休閒娛樂的大型烘焙名店，裡頭可是滿滿關於愛的故事。 來自古巴老媽媽配方，Porto's Bakery & Cafe已經是南加一方霸主了！

每一年帶孩子飛全世界長住，Choyce的行李中總不缺好用刀具與鍋具，來美國也想繼續自炊生活，Choyce可不能在廚具上有任何妥協或委屈。從台灣快遞來到美國住處，韓國生產製造的Neoflam 蜜桃雪酪系列鍋具，豐富了我們的美國生活，也讓每天自炊生活更添樂趣。 韓國原廠打造，Neoflam在台灣通通買得到：https://www.neoflam.com.tw/

拿到了中餐（葷食）技術士證照，不到十天也順利考過了烘焙食品『西點蛋糕』技術士證照，最終在前天順利考過了烘焙食品『麵包』技術士證照，一口氣通過了三個國家檢定，Choyce自己都大感意外，無心插柳柳成蔭，這半年耕耘的成果，不只是三張餐飲證照，更加確認了唯有『專注』與『投入』才是學習正道。 值得一提的是，麵包技術士並不在我半年前的規劃中，Choyce也只請老師教一回各種麵包操作方式（兩堂課），在家練習了...

網美瘋狂打卡的造型吐司，在咖啡廳一份可要價不菲（台幣280元起），在家自製可是輕鬆簡單，更不用擔心各種添加物與色素。 自從子喬與我在烘焙食品展，看到三能攤位展示造型土司模，馬上決定下手，不過，造型土司模並附上提供任何食譜指示，只能靠自己摸索配置，幸好Choyce總是擁有絕佳的新手運，任何料理的第一次都保證成功，但也經過幾次失敗，幾度摸索後才找到最適合的配方。 三能造型土司模有三種：貓咪🐱，兔子🐰，...

考過了『中餐（葷食）技術士』檢定，兩週後又上陣考『烘焙食品（西點）』技術士檢定，三週後又考取了『烘焙食品（麵包）』技術士檢定，Choyce接連順利通過三個國考測驗，趁著記憶猶新時趕快把經驗紀錄分享。 Choyce在短短五週內考取『中餐丙級技術士檢定』，同時間取得烘焙（西點）技術士，通通都是去年九月多開始每週各一次三小時的培訓課，也獲得許多考照經驗傳承與準備。 烘焙食品 麵包技術士證照 只上兩堂課就...

還記得剛結婚時接受保母培訓，友人笑說多此一舉，還說當了媽媽就知道怎麼當媽了，哪還需要考保母執照？ 我也記得當年考上國際領隊執照時，同樣也有人酸言酸語的說：是不是部落客混不下去了，才想要改行當領隊？ 你以為考試只是為了證照嗎？ Choyce帶孩子一起投入學習，以考取國家檢定為目標，展開為期半年的學習計畫，也順利通過測驗。總是一心多用，Choyce不只忙著手上準備的蛋糕，也豎起耳朵聽其他動態，觀察其他...