烘焙教會我們的事子喬變了

2021.03.22

烘培。點心教室 Choyce育兒經 Choyce雜感體驗式教養親子開心做料理

烘焙是門高深學問，直到我與子喬發覺烘焙充滿了許多變數，卻也已經一腳踩入烘焙世界中，深深著迷無法自拔。

你知道，即使是採用標準SOP，相同原料，遵照同樣步驟，卻有可能不同結果？

烘焙教會我們的事：沒有什麼可以十拿九穩的，即使你是烘焙老手，依然要戰戰兢兢面對每個環節，用眼觀察，用手觸摸，彈性調整配方與烘烤時間，才能做出萬無一失的烘焙作品。

不過，這篇不是描寫烘焙重點，而是藉由烘焙，我們學會了更多….

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烘焙教會我們的事子喬變了

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內容目錄

從『還可以』，升級到『很可以』

子喬就像其他15歲的女孩一樣，喜歡閱讀小說，也喜歡找朋友一起外出，小妮子能帶著弟弟從美國飛回台灣，還能從新竹搭高鐵北上聚餐看電影，自行轉車換車搭巴士回家，照顧弟弟甚至家人的需求，子喬總是毫無怨尤。

但媽媽總覺得子喬還有更多進步空間，物品使用後忘了馬上整理收拾，在家找不到需要物品會直接開口問，購物回來的袋子就放在原地不分類整理等等。

總覺得，子喬從來不因為匱乏而積極主動爭取，也看不到孩子有危機意識與努力的動力。

對其他人來說，15歲還是個孩子，不用那麼早逼他長大。

對Choyce來說，15歲的子喬已經是可以獨立在美國求學，與弟弟相依相偎的大人了，

身為母親，我更期待孩子有更成熟的表現。

除了碎碎念讓孩子自動關閉耳朵之外，還有什麼方式可讓孩子更自動自發？

前幾個月開始，母女倆一起參加烘焙培訓課程，雖說是烘焙西點蛋糕，什麼乳沫類，麵糊類蛋糕，連我都搞不懂的西點專業知識，母女倆牽手一同跨入全新領域，也終於在最近考前練習中，Choyce發現子喬比半年前更進步囉！

一看到髒污就隨收擦拭，一用完工具立即放入水槽浸水，在爐邊注意成品狀態並思考如何增減時間，麵糊狀況有異也懂得彈性挑整配方，操作中有任何異狀，也會提醒媽媽重點。

這些改變都沒逃過Choyce的眼睛，反而是當事人子喬沒意識到自己的轉變。

這是烘焙教會我們的事，除了烘焙技巧之外，我更珍惜也更感到珍貴的收穫。

心理學家提出『全人格教育』

自信、溝通、情商、逆商、社交、目標、潛能、毅力。

從一開始施力方向錯誤到現在熟練地準備各種器具與材料，每一道題目都像是一次專案，如何才能盡善盡美，製作出令人滿意的烘焙作品，15歲的子喬已經具備了專案經理人特質，往後在學習準備上，肯定能派上用場，尤其美國教育體系專注在『培養領導統御』精神，對積極掌握並展現學習熱情的孩子更是加分，往後申請大學時，這些在社團或課業乃至於學習表現中會很容易被提點到。

Choyce從高中開始領導跨校社團，身兼『文書』『活動』『公關』『社長』還要有募款能力，如果那時就有多元化入學方案，Choyce的過往社團經歷可是大加分，子喬的人格特質不如媽媽外向活潑，在美國教育體制強調『自信』『溝通』『社交』『領導』，一年前孩子出發前往美國求學，Choyce擔心孩子的優點不被看見。

這半年來透過『烘焙檢定』課程，Choyce看到子喬逐漸改變，越來越沈穩有大將之風，也終於感受到孩子成長的喜悅。